Gluten intoleransı nedeniyle buğdaydan kaçınıyorsanız, tapyoka unu gibi alternatif bir un kullanmayı düşünmüş olabilirsiniz. Tapyoka nişastası olarak da bilinen bu un biraz tatlı bir tada sahiptir ve diğer unlarla birleştirildiğinde sosları kalınlaştırmak ve pişmiş ürünler yapmak için kullanılır. Tapyoka unu karbonhidrat bakımından yüksektir ve besin değeri düşüktür.
Kalori Sayımı
Tapyoka unu, buğday unu ile aynı sayıda kalori içerir. Glütensiz unun 1/2 fincan porsiyonu 170 ila 200 kalori içerir. Karşılaştırıldığında, aynı porsiyon buğday unu 204 kalori içerir. Kalori alımınızı takip etmek kilo kontrolü için önemlidir.
Tüm Karbonhidratlar
Tapyoka unundaki tüm kaloriler karbonhidrat içeriğinden gelir. Buğday unundan farklı olarak, tapyoka unu çok az protein veya yağ içerir. 1/2 fincan porsiyon tapyoka unu 42 ila 52 gram karbonhidrat içerir. Karbonhidratlar vücudun tercih ettiği enerji kaynağıdır ve kalorilerinizin çoğunu sağlamalıdır. Tapyoka unu iyi bir karbonhidrat kaynağı olmasına rağmen, iyi bir lif kaynağı değildir, vücudunuzun sindiremediği bir karbonhidrat türü. Lif, kalp hastalığı riskini azaltmaya ve kilo yönetimine yardımcı olabilecek sağlığı destekleyen bir besindir.
Demir Smidge, eğer Şanslıysan
Genel olarak, tapyoka unu iyi bir vitamin veya mineral kaynağı değildir. Ancak bazı un markaları 1/2 fincan porsiyon başına günlük değerin yüzde 2'sini karşılayan az miktarda demir içerir, bu da 1 miligramdan daha az demirdir. Karşılaştırıldığında, tam buğday unu 1/2 fincan porsiyon başına 2 miligram demir içerir. Demir, vücudunuzda oksijen taşınmasına yardımcı olan bir mineraldir. Kadınlar, genç kızlar ve çocuklar diyetlerinde yeterince demir alamama riski altındadır, bu da ihtiyaçları karşılamak için iyi gıda kaynaklarını içermelerini önemli kılmaktadır.
Sodyum-Free
Tapyoka unu hiç sodyum içermez. Amerikan Kalp Derneği'ne göre sodyum önemli bir besin maddesi olmakla birlikte, çoğu Amerikalı ihtiyaç duyduklarından daha fazlasını alır. Bazı insanlar için çok fazla sodyum tüketmek su tutulmasına neden olur, bu da kan basıncını yükseltir ve inme ve kalp yetmezliği riskini artırır. Tapyoka unu ile pişirirken sodyumun üzerinde bir kapak tutmak için, pişmiş mallarınıza eklediğiniz tuz miktarını sınırlayın ve kabartma tozu gibi yiyeceklerin de sodyum içerdiğini unutmayın.
