Tilapia ve halibut hafif bir lezzet ile lapa lapa beyaz balık. SeafoodHealthFacts.org tarafından sağlanan 2010 verilerine göre, Tilapia ABD'de en çok tüketilen dördüncü balıktır. Halibut da popülerdir, ancak biraz daha yüksek bir fiyata sahip olma eğilimindedir. Hafif lezzetleri nedeniyle, her iki balık da çeşitli tariflerde iyi çalışır. Her ikisi de az yağlı protein kaynaklarıdır ve benzer vitamin ve mineraller sağlar.
Kalori ve Protein
Halibut ve tilapia, kalori ve protein içeriği açısından çok yakındır. Tilapia'nın 3 onsluk kısmı 109 kalori sağlarken, halibut'un aynı kısmı 94 kalori sağlar. Bu küçük fark, halibut'un tilapia'dan biraz daha yüksek su içeriğine sahip olmasından kaynaklanabilir. Protein içeriğinde de biraz farklıdırlar: Tilapia, porsiyon başına 22 gram proteine sahipken, pisi balığı 19'a sahiptir.
Yağ içeriği
Bu iki balık, yağ içeriğinde de çok az değişiklik gösterir. Tilapia toplam 2.3 gram yağ içerir ve pisi balığı porsiyon başına 1.4 gramdır. Tilapia, porsiyon başına 48 miligram kolesterol içerir ve pisi balığı 51'dir. Ancak pisi balığı, omega-3 yağ asitleri, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit konsantrasyonlarının biraz daha yüksek olmasına sahiptir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi web sitesine göre, bu esansiyel yağ asitleri beyin fonksiyonlarında rol oynar, iltihabı azaltır ve kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi kronik hastalık riskinizi azaltır.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Hem tilapia hem de pisi balığı da gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Tilapia halibut'tan biraz daha fazla B-12 vitamini sağlar, ancak halibut tilapia'dan biraz daha fazla B-6 vitamini ve niasin sağlar. Bu B vitaminleri enerji seviyenizi düzenlemenize, sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumanıza, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve besinleri metabolize etmeye yardımcı olur. Her iki balık da size sağlıklı kemik ve dişlerin korunmasına, yağların ve karbonhidratların parçalanmasına, tiroidinizin iyi çalışmasına ve zararlı serbest radikallere karşı korunmasına yardımcı olan benzer miktarlarda mineral, fosfor ve selenyum sağlar.
Vahşi ve Çiftlik
Tilapia veya halibut satın alırken, vahşi bir balık veya çiftlik balığı seçmek için bir seçeneğiniz de vardır. Ancak, çiftlik yetiştirilmiş tilapiyi halibuttan daha yaygın görmek daha yaygındır. Çiftlikte yetiştirilen bu balıklar, diğer su kütlelerindeki kalemlerde veya karadaki tanklarda tutulur. Doğal ortamlarında yiyecek arayabilmek yerine beslenirler. Çiftlikte yetiştirilen veya vahşi yakalanan balıkların daha iyi bir seçim olup olmadığı konusunda çok fazla tartışma var. "Science" dergisindeki Ocak 2004 tarihli bir makale, çiftlik balıklarının, muhtemelen sınırlı koşulları ve beslendikleri için vahşi yakalanan balıklardan daha yüksek düzeyde kirletici maddelere sahip olduğunu gösteriyor.
