Afrika palmiye ağacının bir türünün fındıklarından veya çekirdeklerinden ekstrakte edilen hurma çekirdeği yağı, genellikle tropikal yağ olarak adlandırılır. Hurma çekirdeği yağı esas olarak yaklaşık yüzde 80 doymuş yağ ve yüzde 20 doymamış yağ içeren yağlı trigliseritlerden oluşur. Hurma çekirdeği yağı, margarin, bitkisel yağ ve kısalma, krema, çikolata ve dondurma gibi bir dizi üründe bulunabilir. Sunum başına miktarına bağlı olarak, hurma çekirdeği yağı bazı sağlık yararları sağlayabilir.
Kolestrol içermez
Hurma çekirdeği yağının bir yararı, tereyağı gibi hayvansal yağlarda olduğu gibi tamamen kolesterol içermemesidir. Bitkisel bazlı yağların ve palmiye çekirdeği yağı gibi margarinlerin kolesterolsüz doğası nedeniyle, bu tür sıvı ve katı yağların tereyağından daha sağlıklı olduğu yönünde bazı spekülasyonlar olmuştur. Ancak, durum böyle olmayabilir. Cleveland Clinic'e göre, margarinler kalp hastalığına yol açabilecek trans yağlar içerir.
K Vitamini
Hurma çekirdeği yağı ayrıca K vitamini içerir. K vitamini, kemik sağlığı ve kanda pıhtılaşma faktörü olarak önemli, yağda çözünen temel bir vitamindir. Bir fincan hurma çekirdeği yağında günlük önerilen K vitamini miktarının yüzde 67'sini potansiyel olarak alabilseniz de, bunu yapmamanız şiddetle tavsiye edilir. Aynı porsiyon büyüklüğü, günlük kalorilerinizin yüzde 94'ünü ve tek bir günde doymuş yağlar için önerilen ödeneğin yaklaşık dokuz katını sağlayacaktır. Bu, risklerden ağır basmayan palmiye çekirdeği yağının bir yararı olacaktır.
Uzun raf ömrü
Hurma çekirdeği yağının genel sağlık yararları çok zor olmasa da, ticari gıda endüstrisi tarafından ortaya konan faydalar vardır. Amerikan Palmiye Yağı Konseyi'ne göre, palmiye yağı yüksek pişirme sıcaklıklarında ve depolamada oksidasyona karşı dirençlidir, bu da onu donut, ramen erişte, patates cipsi ve patates kızartması gibi ticari olarak kızarmış ürünler için diğer bitkisel yağlardan daha iyi bir alternatif haline getirir.
