Soya unu, ince bir şekilde toz haline getirilmiş kavrulmuş soya fasulyesinden elde edilir. Demir, B vitaminleri ve kalsiyumun yanı sıra zengin bir protein kaynağıdır ve SoyFoods.com'a göre çeşitli ürünlere hoş bir doku ve lezzet katmaktadır. Soya unu, tüm doğal yağları ile tam yağ formunda veya işlem sırasında tüm yağların çıkarıldığı "yağsız" formda mevcuttur. "Yağsız" soya unu biraz daha yüksek oranda protein ve kalsiyum sağlar. Her iki soya unu da sağlık yararına sahiptir.
Kalp Hastalığı Riskini Azaltır
Soya unu kalp hastalığı riskini azaltabilir. 1999 yılında FDA, soya proteini ile gıda etiketlerinde kullanılmak üzere azaltılmış koroner kalp hastalığı riski arasındaki bağlantıyı onayladı. FDA, doymuş yağ ve kolesterolü düşük bir diyete soya proteini eklemenin, kan kolesterol seviyelerini düşürerek koroner kalp hastalığı riskini azaltabileceği sonucuna vardı.
Menopoz Belirtilerini Azaltır
Menopozdaki kadınlar diyetlerine soya unu eklemekten yararlanabilirler. Soya unu, menopozda yaşanan sıcak basmaları, gece terlemelerini, sinirlilik ve ruh hali değişimlerini azaltabilir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, klinik çalışmalar, yüksek miktarda diyet soya proteini veya günde yaklaşık 20 ila 60 g yiyen menopoz sonrası kadınların, daha düşük olanlardan daha az ve daha az yoğun sıcak basması ve gece terlemesi olduğunu göstermektedir. soya alımı. Sonuçlar bazı çalışmalarda karıştırılmıştır. Bununla birlikte, günde en az 15 mg genistein, soya içinde bir izoflavon olan soya ürünleri kullanmak en olumlu sonuçları verir.
Glütensiz
Soya unu glutensizdir; bu onu glutene duyarlı bireyler için mükemmel bir alternatif yapar. Hemşire pratisyeni Marcelle Pick'a göre, gluten, hamura elastikiyet veren, makarna ve ekmeği çiğneme yapan maddedir. Glutene duyarlılık ağız yaraları, bulantı ve kusma, hazımsızlık, şişkinlik, ishal ve kronik yorgunluk gibi semptomlara neden olabilir. Soya unu, glütene duyarlı bireylerde bu rahatsızlıklara neden olmamalıdır.
