Zerdeçal yaprağı, Hindistan, Güney Asya ve Afrika'nın diğer bölgelerinde yaygın olarak yetişen bir bitkiden elde edilir. Zerdeçal bir kumaş boyası olarak kullanılır ve Hint yemeklerinde yaygın bir bileşendir. Bazı tıbbi kullanımlara sahip olduğu da iddia edilmektedir, ancak Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, kullanımları ile ilgili kesin bir çalışma olmadığı için dikkatli olmaya teşvik etmektedir. Şifalı otlar veya gıda takviyeleri kullanmadan önce daima doktorunuza danışın.
Tarih
Biyolojik adı Curcuma longa olan Zerdeçal, Hindistan'da Ayurveda tıbbının bir parçası olarak ve binlerce yıldır Çin tıbbında çeşitli sağlık koşullarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Zerdeçal yaprağındaki aktif bir bileşen, güçlü bir antioksidan olan kurkumin'dir.
Kozmetik Avantajları
Ayurveda tıbbının bir parçası olarak, zerdeçal yaprakları bir macun haline getirilebilir ve cilde uygulanabilir. Bu kullanım eski çağlara dayanmaktadır ve bugün hala Hindistan'da kullanılmaktadır. Zerdeçalın cildi yumuşak ve pürüzsüz tutmasına, cildin parlamasını sağlamaya, daha açık bir cilt üretmesine ve lekeler gibi lekeleri gidermeye yardımcı olabileceğine inanılmaktadır. Ayrıca egzama gibi cilt durumlarını hafifletmek ve kesikleri ve yanıkları tedavi etmek için antiseptik olarak kullanılır.
Tıbbi Yararları
Zerdeçal, zararlı serbest radikallerin temizlenmesine yardımcı olan antioksidan preparatlarda kapsül ve tablet formunda bulunur. Curcumin, Arizona Üniversitesi tarafından "Doğal Üretim Dergisi" Mart 2006 sayısında bildirilen bir çalışmanın önerdiği gibi, osteoartrit ve romatoid artriti hafifletmesine yardımcı olabilecek zerdeçal antienflamatuar özellikler verir.
Potansiyel faydalar
Zerdeçal, ateroskleroz, bazı kanserler ve diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir. Bununla birlikte, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, hayvanlar üzerine çalışmalar umut verici olmasına rağmen, araştırmaların henüz başlangıç aşamasında olduğunu ve şüphelerin devam ettiğini söylüyor. Örneğin, hayvan çalışmaları zerdeçalın diyabetik hayvanların kan şekeri düzeylerini düşürdüğünü göstermektedir, ancak insan denekler üzerinde aynı etkiye sahip olup olmadığından emin değildir.
Yemek pişirme
Haldi yaprakları olarak da bilinen tumeric yapraklar, Hint, Tayland ve Malezya yemeklerinde aromatik otlar olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze zerdeçal yaprakları, belirli yemeklerde ve pişirme sırasında kullanılan ekstrakt ile suya batırılmış kurutulmuş zerdeçal yapraklarında kullanılır. Zerdeçal yaprakları aynı zamanda gıda boyası olarak ve köri tozlarında temel bir bileşen olarak kullanılır. Zerdeçal yaprakları sindirimi iyileştirmek ve gaz ve şişkinliği azaltmak için kullanılır.
