Boya, böcek ilacı, plastik ve tekstil ürünlerinde kullanılan asetik asit içeren endüstriyel bileşiklere maruz kalmak sağlığınız için tehlikelidir. Bununla birlikte, asetik asit genellikle gıdalarda kullanım için güvenli olarak kabul edilmektedir. Asetik asit, tüm dünyada yüzyıllardır halk tıbbının temel taşıdır. Asetik asitin zararlı davranıp davranmadığı üretim sürecine, bileşiği oluşturan diğer kimyasallara ve seyreltme derecesine bağlıdır.
Asetik Asit Kimyası
Süper gıdaların tıbbi yararları üzerine "Sihirli Gıdalar" dizisine göre asetik asit "sirke, turşu ve maya ekmeğine bu karakteristik tang'ı veren ekşi tatlandırıcı bileşiktir." Araştırmalar asetik asidin sağlık yararları olabileceğini gösteriyor, ancak bilim adamları nasıl olduklarından henüz emin değiller. Nişasta ve şekerlerdeki kimyasal bağlar asetik asit tarafından bozulabilir. Diğer teoriler asetik asidin daha yavaş sindirime veya kan dolaşımınızdan kaslarınıza daha hızlı şeker aktarımına neden olmasıdır.
yanılgılar
Yaygın bir yanlış anlama, tüm asetik asidin sirke olmasıdır. Asetik asit sirke içinde bulunur, ancak turşu ve kulak damlası gibi şeylerde seyreltilmiş bulacaksınız. Sirke, genellikle meyvenin fermantasyonu veya tahılın damıtılmasıyla hazırlanan, suda yüzde 4 ila 7 asit içeren keskin bir çözeltidir. Seyreltilmiş asetik asit, sirke özgü keskin lezzet, enzim ve vitaminlerden yoksundur, ancak aynı zamanda yiyecekleri de korur, sağlık yararları ve ekşi bir tada sahiptir.
Araştırma bulguları
Japonya'da yapılan bir araştırma çalışmasının sonuçları, asetik asidin kan basıncını ve yağ birikimini kontrol etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Avrupa'daki araştırmacılar, sodyum asetat ve asetik asidin kan şekeri ve sağlıklı deneklerde karışık bir yemeğe diğer biyolojik tepkiler üzerindeki etkisini incelediler. Amerika Birleşik Devletleri'nde Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü ve Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi, arterleri tıkayan ve kalp hastalığına neden olan plaktan kalsiyum çıkarmak için disodyum etilen diamin tetra-asetik asit kullanımını araştırmaktadır.
Tıbbi Kullanımlar
Asetik asit içeren mevcut ilaçlar, dış kulak kanalı, bakteriyel vajinit, baş biti ve kulak kiri etkilerini tedavi etmek için FDA tarafından onaylanmıştır. MayoClinic.com kulak enfeksiyonları için asetik damlalardan pamukçuk, plantar siğiller, tırnak mantarı ve impetigo için seyreltilmiş sirke arasında değişen koşullar için asetik asit önerir. Tamamlayıcı ve alternatif tıbbı tartışırken, MayoClinic.com doktorunuzla konuşmanızı tavsiye eder.
