İki önemli diyet değişikliği kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir. Diyetinizdeki çözünür lif miktarını artırabilir ve tükettiğiniz doymuş ve trans yağ miktarını kısıtlayabilirsiniz. Patates her iki hedefe de ulaşmanıza yardımcı olabilir. Çözünür tip de dahil olmak üzere iyi lif kaynaklarıdır ve yağsız bir besindir. Kalorileri ve karbonhidratları sınırlamak için bazı bölümleri izlediğiniz sürece, patates dengeli, kolesterol düşürücü bir diyetin bir parçası olabilir.
Lif Kaynağı
Çözünür lif, diyet yağlarına bağlanarak ve kan dolaşımına emilimini engelleyerek kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü'ne göre günlük diyetinize 5 ila 10 gram çözünür lif eklerseniz, kolesterolünüzü yüzde 3 ila yüzde 5 oranında düşürebilirsiniz. Deri ile büyük bir fırında patates, 6.6 gram toplam lif içerir, bu da kadınlar için önerilen günlük 25 gram ve erkekler için 38 gram alımına iyi bir katkıdır. Daha da önemlisi, kolesterolü düşürmek için toplam fiberin yaklaşık yüzde 41'i çözünür liflerden oluşur.
Yağsız Gıda
Kolesterolü düşürmek için bir diyet planladığınızda, yediğiniz gıdalardaki doymuş yağ, trans yağ ve kolesterol miktarını sınırlamak önemlidir. Her üç besin de kolesterolü yükseltebilir, ancak trans yağlar doymuş yağlardan daha kötüdür ve çoğu insan için diyet kolesterolünün kandaki kolesterol seviyeleri üzerinde sadece küçük bir etkisi vardır, Harvard Halk Sağlığı Okulu. Kızartılmadıkları sürece patatesler trans yağ veya kolesterol içermez. Toplam yağda o kadar düşükler ki, Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü tarafından tanımlanan kolesterol düşürücü diyetin bir parçası olarak dahil edilirler.
Yüksek Glisemik Endişeler
Patateslerin glisemik indeks derecesi yüksektir, yani içerdikleri karbonhidratlar tüketildikten kısa bir süre sonra kan şekerinde önemli bir artışa neden olur. Sağlıklıysanız ve diyabetiniz yoksa, vücudunuz ara sıra yüksek glisemik yiyeceklerle başa çıkabilir. Ancak kan şekerini yükselten gıdalarla dolu bir diyet, iyi kolesterol seviyelerini düşürebilir, Ekim 2007'de "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" rapor etti. Diğer taraftan, kan şekerini etkilemeyen düşük glisemik gıdalardan oluşan diyetler, "Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalık" Ocak 2013 sayısındaki incelemeye göre kolesterol düzeylerini düşürebilir.
Sağlıklı seçim
Bir büyük fırında patates 278 kalori ve 63 gram toplam karbonhidrat veya 130 gram karbonhidrat için önerilen günlük alımın yaklaşık yarısıdır. Büyük fırında patatesle aynı ağırlığa sahip tatlı bir patates yaklaşık aynı kalori ve karbonhidrat sayısına sahiptir ve ayrıca yüksek glisemik indeks skoruna sahiptir. Yediğiniz miktarı azaltarak glisemik etkiyi en aza indirebilirsiniz, çünkü bazı kısımlar kan şekeri üzerindeki etkiyi etkiler.
