Ördek tipik yiyecek ücreti değil, Amerikan mutfağında daha yaygın hale geldi. Yağlı bir kuştur, çünkü yüzer ve suda yüzmeye yardımcı olması için yağa ihtiyaç duyar. Ördek, kara et olarak kabul edilir, çünkü uçar ve bu nedenle daha fazla kas kullanır. Aktif kas, ete daha koyu bir renk veren daha fazla oksijen gerektirir. Ördek yağlı bir kuş olmasına rağmen, ördek kemikli ve derili ise yağ çıkarılabilir. Protein, potasyum, fosfor, kolin ve A vitamini için iyi bir kaynaktır.
Fırının içinde
Aşama 1
Fırını 300 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2
İç kısımları çıkarıp gerekirse pinfeathers çıkartarak ördeği temizleyin. Ördekleri suyla yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Aşama 3
Yağın çıkmasını ve en sevdiğiniz baharatları ördeği kaplaması için yaymak için ördeğin derisini keskin bir çatalla delin.
4. Adım
Ördeği bir fırın torbasına yerleştirin ve fırın torbası yönlerine göre havalandırın. Ördekli torbayı bir kızartma tavasına yerleştirin.
Adım 5
Fırında yaklaşık üç saat pişirin. Fırın çantasından ördek çıkarın, kavurma tavasına yerleştirin ve cildi gevrek hale getirmek için fırın sıcaklığını 20 ila 30 dakika boyunca 450 derece Fahrenheit'e yükseltin.
6. Adım
Ördek üzerinde ne zaman pişirileceğini belirlemek için bir et termometresi ile kontrol edin. İç sıcaklık 165 Fahrenhayt dereceye ulaşmalıdır.
Adım 7
Kesmeden önce ördeği beş ila 10 dakika dinlendirin.
Mikrodalgada
Aşama 1
İç kısımları ve pinfeathersları temizleyip çıkararak ördeği hazırlayın. Ördekleri su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Ördek derisini keskin bir çatalla delin ve en sevdiğiniz baharatlarla kaplayın.
Aşama 3
Ördeği bir fırın torbasına koyun, paket yönergelerine göre havalandırın ve mikrodalgaya yerleştirin. Zamanlayıcıyı pound başına altı ila yedi dakika yüksek olarak ayarlayın.
4. Adım
Fırında ördeği, cildi gevrekleştirmek için 10 ila 20 dakika boyunca açığa çıkan bir kızartma tavasında 500 derece Fahrenheit üzerinde bitirin.
Adım 5
Ördek bir et termometresi ile yapılıp yapılmadığını kontrol edin. Ördek 165 Fahrenheit iç sıcaklığa sahip olmalıdır. Oymadan önce ördeği beş ila 10 dakika dinlendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kızartma tavası
Çatal
Baharatlar
Kağıt havlu
Et termometresi
İpucu
Bir ördeğin tamamını pişirirken, kuşun pişirildiği düşünülebilmek için yağ gitmiş olmalıdır.
Dondurulmuş ördeği buzdolabında, mikrodalgada veya soğuk suda çözün.
Pişirmeden 24 saat önce ördeği salamuraya koyun.
Ekstra lezzet için sebzeler gibi diğer malzemeleri fırın torbasına yerleştirin.
Ördek gece boyunca marine edilebilir.
Suları ördekden emmeye yardımcı olmak için torbaya un eklenebilir.
Uyarı
Çiğ ördek yüzeyinde bakteri olabilir ve yemekten önce tamamen pişirilmelidir.
Çiğ ördek ile çapraz kontaminasyona dikkat edin ve çalışma alanınızı tamamen dezenfekte edin.
