Asya mutfağından geleneksel olarak, yosun eriştesi, eriştelerin hafif tadı ve yaylı dokusunun mutfağın zengin ve hoş kokulu soslarına iyi geldiği Kore yemeklerinde yaygın olarak bulunur. Kelp eriştesi, liflerin yanı sıra önemli vitamin ve mineralleri içerir.
Derin sularda yetişen kahverengi bir deniz yosundan yapılmış, kelp eriştesi Asya marketlerinde ve bazı sağlık gıda mağazalarında satın alınabilir. Tüm yosun ve yosun ürünleri gibi, insan tüketimi için de güvenlidir.
İpucu
Kelp eriştesi, liflerin yanı sıra önemli vitamin ve mineralleri içerir.
Vitamin ve Minerallerinizi Alın
Evde erişte yapmak için, kombu olarak da bilinen kurutulmuş veya çiğ kelp satın almanız, bir un haline getirmeniz veya yapıştırmanız ve tatlı su ve tuz ile karıştırmanız gerekir. Yosundaki sakızlı bileşikler, eriştelerin yaylı dokularına ulaşmalarına yardımcı olur. 1/2 su bardağı su yosunu eriştesi yapmak 1 su bardağı taze su yosunu gerektirir. Kelp eriştesi, özellikle küçük erişte eriştesi göz önüne alındığında, kalsiyum, demir ve K vitamini gibi bir dizi besin açısından zengindir.
USDA'ya göre, 1/2 bardak kelp eriştesi:
- 336 miligram kalsiyum
- 5.7 miligram demir
- 132 mikrogram K vitamini
Yosun Yosun Eriştesinde Lif
1/2 fincan kelp eriştesi, 1 gram diyet lifi içerir, küçük porsiyon büyüklüğü göz önüne alındığında iyi bir miktardır. Kelp erişteleri, Mayo Clinic'e göre günde önerilen 25 ila 38 gram diyet lifi ile tanışmanıza yardımcı olabilir. Lifli bir diyet, kalp hastalığı şansınızı azaltır ve kabızlık ve divertiküloz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Diyet lifi ayrıca diyetinize hacim katar, daha az kalori üzerinde daha dolgun hissetmenizi sağlar ve aşırı yeme riskini azaltır.
Kilo Kaybı için Kelp'i düşünün
Spagetti gibi diğer erişte seçenekleriyle karşılaştırıldığında, kelp eriştesi kalorisi düşüktür ve kilo kaybına yardımcı olabilir. USDA'ya göre 1/2 bardak porsiyon erişte porsiyonunda 43 kalori ve yarım gramdan daha az yağ vardır.
1/2 fincan porsiyon pişmiş, zenginleştirilmiş spagetti porsiyon başına 115 kalori ve yarım gramdan biraz daha fazla yağ içerir. Spagetti için yosun eriştelerinin değiştirilmesi, 72 kalori kalori eksikliği anlamına gelir. Bir yıl boyunca haftada sadece iki kez spagetti yerine yosun noodle kullanmak, 2 kilodan fazla vücut ağırlığını kaybetmenize yardımcı olabilir.
Tuz İzle
Kelp eriştesi beslenme etiketinizi kontrol ettiğinizden emin olun - doğal olarak sodyumda yüksektir. 1/2 fincan kelp eriştesi 233 miligram sodyum içerir. Sodyumda yüksek bir diyet kalp hastalığı riskinizi artırabilir ve çoğu Amerikalı zaten sodyumda çok yüksek bir diyete sahiptir.
Amerikalılara göre, tavsiye edilen alım Afrikalı-Amerikalı veya 50 yaşın üzerindeki kalp hastalığı öyküsü olan kişiler için maksimum 1.500 miligramdır. Diğerlerine göre, önerilen maksimum alım miktarı günde 2.300 miligramdır. Kalp Derneği.
Yosun eriştelerinizi sodyumda mümkün olduğunca düşük tutmak için ilave tuz kullanmayın. Kurutulmuş yosun satın alırsanız, erişte yapmadan önce deniz yosunu esnek hale gelene kadar ıslatın, eriştelerinizdeki sodyum miktarını daha da azaltmak için ıslatma sıvısını atın.
