Ribeye bifteği, kaburga ve sırt kemikleri çıkarılmış olarak, kaburga bölgesinden alınan mermer bir kesiktir. Kesimin iç kısmını nemli ve hassas tutarken bifteğin dışını katmak için bir tavada kızarmış biftek tarifi izleyin.
Malzemeleri Topla
LIVESTRONG.COM'dan Paleo Cinco de Mayo Steak Salad için bu basit tariften talimatlarla ribeye pişirmeyi deneyin. Bu tarif, bazı basit baharatlarla 8 onsluk bir et kullanır.
Sığır eti kesiminizi seçerken, biftekte ebru veya yağ miktarına dikkat edin. Ambalajda listelenebilecek USDA derecesini de arayabilirsiniz:
- Ana sığır eti en yüksek ebru seviyesine sahiptir. Bu yüksek kaliteli sığır eti genellikle restoranlarda servis edilir.
- Seçim sığır eti yüksek kalitede ama asaldan daha az ebru var, ama yine de ihale ve lezzetli bir kesim.
- Seçilmiş sığır eti en az ebruya sahiptir. Bu kesimlerin pişirildiğinde kuruma olasılığı daha yüksektir.
İpucu
4, 5 onsluk bir ribeye fileto 240 kalori içerir, USDA'ya tavsiyede bulunur. Bu kalorilerin yaklaşık yüzde 63'ü proteinden, geri kalan yüzde 37'si yağdan geliyor. Ribeye'nizde bulunan diğer önemli besinler şunlardır:
- 4.6 miligram veya yüzde 26 Günlük demir değeri
- 14.2 miligram veya yüzde 129 Günlük Çinko Değeri
- 4.4 mikrogram veya yüzde 189 Günlük B12 vitamini değeri
Antrikotta karbonhidrat veya lif yoktur.
Bir dökme demir tavaya veya bir tavaya ihtiyacınız olacak. Bu tarif ghee'yi gerektirir, ancak fıstık veya kanola yağı veya tereyağı gibi diğer yağları da kullanmayı tercih edebilirsiniz. Buna ek olarak, deniz tuzu ve karabiber gerekir. En lezzet için kaba koşer tuzu ve çatlamış karabiber düşünün.
: 5 Popüler Tuz Türleri ve Nasıl Kullanılır
Pan-Fried Steak Tarif
Malzemelerinizi topladıktan sonra, ribeye'nızı pişirmenin zamanı geldi.
- Tavanı önceden ısıtın: Tavalarınızı orta-yüksek ateşte ocak üzerine yerleştirin ve bir çorba kaşığı ghee'yi eritin.
- Biftekleri hazırlayın: Bifteklerin her iki yanına tuz ve karabiber ekleyin.
- Ribeye'yi sarar: Biftekleri tavaya yerleştirin ve dört dakika pişirin. Sonra bifteği çevirin ve istenen doniteye üç ila dört dakika daha pişirin.
Etin uygun şekilde pişirildiğini doğrulamak için bir et termometresi kullanın. Orta nadir bir biftek 120 ila 125 derece olmalıdır.
Biftek yapıldıktan sonra, servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Bu tarif, biftek dilimlemenizi ve salataya eklemenizi gerektirir, ancak biftek yanında salata veya başka bir yemekle de yiyebilirsiniz.
: Ocakta İhale Biftek Nasıl Pişirilir
