MayoClinic.com'a göre, şeker molekülü en basit karbonhidrat formudur. Şeker kan dolaşımına emilir ve kan şekeri veya glikoz haline gelir, burada nefes almaktan joglamaya kadar değişen işlevler için tüm vücudunuz için yakıt görevi görür. Vücudunuz daha sonra kullanmak üzere biraz şeker saklayabilir. Şeker doğal olarak birçok gıdada görülür, ancak lezzeti arttırmak için gıdalara da eklenebilir. Doğal şekerli yiyecekler sizin için en sağlıklı olma eğilimindedir.
hususlar
Basit bir karbonhidrat ünitesi bir şeker molekülü veya iki şeker molekülü zinciri içerir. Birim başına üç veya daha fazla şeker molekülü zincirine sahip olan kompleks karbonhidratlar nişasta olarak bilinir. Vücudunuz tüm karbonhidratları parçalara ayırır veya parçalamaya çalışır - daha sonra kan dolaşımına geçebilecek tek şeker moleküllerine. Vücudunuzun enerji ihtiyacına bağlı olarak, kanınızdaki şeker beyninize, böbreklerinize, kaslarınıza veya kalbinize gider veya daha sonra enerji olarak depolanır. Gıdalara eklenen şekerler basit şekerlerdir, ancak basit şekerler çeşitli sağlıklı gıdalarda doğal olarak bulunur. Vücudunuz doğal olarak oluşan basit şekerler ve eklenen basit şekerler arasındaki farkı bilmiyor.
Eklenen Şekerlerin Riskleri
Acil ihtiyaçlarınızı ve vücut depolama kapasitenizi aşan kan şekeri depolanmış yağa dönüşür. Bu nedenle, yiyeceğe şeker eklemek, aşırı vücut yağından kilo alımına katkıda bulunabilecek kalorileri azaltır. Kahve veya tahıllara sofra şekeri eklemek ve şeker, nondiet soda, şurup ve diğer şekerli gıdalar gibi yiyecekleri düzenli olarak munching, diyetinizden daha besleyici kalori kaynaklarını kalabalıklaştırabilir.
meyve
Meyveler doğal şekerler sükroz ve fruktoz içerir, ancak potasyum, C vitamini ve folat gibi temel besinleri de sundukları için ilave şeker içeren gıdalardan daha sağlıklı seçeneklerdir. Daha düşük doğal şeker konsantrasyonu nedeniyle daha az kalori içerme eğiliminde olduklarından, kurutulmuş meyveler ve meyve suları üzerinde bütün meyveleri tercih edin. Tüm meyveler, MayoClinic.com'a göre, daha az kaloriye doygun hissetmenize yardımcı olan sindirilemez karbonhidrat lifi formunda su ve dökme ek avantaj sağlar.
Süt ve Sebzeler
Süt, basit şekerler glikoz ve galaktozdan yapılmış laktoz olarak bilinen basit bir şeker içerir. Süt, kalsiyum, protein ve çeşitli mineraller ve vitaminler sunar, ancak az yağlı çeşitlere sadık kalır ve kalori alımınızı azaltmak için ek şeker içeren süt ürünlerinden kaçınır. Havuç, pancar ve tatlı patates gibi bazı sebzeler de doğal şekerler içerir, ancak bütün meyveler gibi, ilave şeker içeren gıdalardan daha fazla besin değerine sahiptirler.
Günlük Karbonhidrat İhtiyaçları
MedlinePlus'a göre, kalorilerin yaklaşık yüzde 40 ila 60'ı karbonhidratlardan, ideal olarak doğal şekerlerden ve karmaşık karbonhidratlardan gelmelidir. Çoğu yetişkin günde yaklaşık 2 ila 3 bardak sebze, 1, 5 ila 2 bardak meyve, 3 bardak süt ve 5 ila 8 ons tahıl gerektirir. Daha fazla tam tahıl yemek ve beyaz pirinç ve beyaz ekmek gibi rafine tahıl alımınızı sınırlandırmanız, kilonuzu korumanıza yardımcı olacaktır. Kahverengi pirinç ve yulaf ezmesi gibi tam tahıllar, daha düşük kalorili bir diyet sürdürmenize yardımcı olur, çünkü mideyi dolduran lif bakımından zengindirler. ABD Tarım Bakanlığı günlük tahıllarınızın en az yarısını tam tahıllar yapmanızı önerir.
