Daha önce bütün bir somon aldıysanız, bu balığın ne kadar büyük olabileceğini bilirsiniz. Tam ya da yarım somon balığı her zaman birkaç küçük fileto halinde kesilmelidir. Tek bir somon kısmı boyutu genellikle 3 ila 4 ons arasındadır.
İpucu
3 ila 4 ons somon genellikle sağlıklı bir porsiyon büyüklüğü olarak kabul edilir.
Kişi Başına Somon Tüketimi
USDA'nın web sitesi ChooseMyPlate.gov, haftada en az 8 ons deniz ürünü tüketmenizi önerir. Cıva açısından düşük olduğu sürece sağlıklı bir diyetin parçası olarak daha fazla deniz ürünü tüketebilirsiniz. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, her hafta somon gibi 12 ons düşük civa deniz ürünleri tüketimini önermektedir.
Genel olarak, sağlıklı bir porsiyon büyüklüğü kişi başına 3 ila 4 ons somon olarak kabul edilir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu yaklaşık 3 ons (85 gram) uygun bir somon porsiyon büyüklüğü göz önüne alırken, Amerikan Kalp Derneği gibi diğer kurumlar, sağlıklı bir somon porsiyon boyutunun 3.5 ila 4 arasında biraz daha büyük olabileceğini söylüyor. ons (100 ila 113 gram).
Somon gibi balıkların haftada iki ila üç kez tüketilmesi genellikle sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir. Özellikle kırmızı et olmak üzere diğer hayvansal proteinler yerine somon tüketirken özellikle faydalıdır.
Journal of Scientific Reports'ta Şubat 2016 tarihli bir araştırmaya göre, somon, sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve tavuk gibi yaygın olarak tüketilen diğer hayvan proteinlerine kıyasla daha sağlıklı doymamış yağlara sahiptir. Bu hayvan proteinleri, fazla tüketildiğinde kardiyovasküler sağlığınız için kötü olabilecek daha doymuş yağ içerir.
Somon Tüketiminin Beslenme Yararları
Somon, çeşitli besinler açısından zengin yağlı bir balıktır. USDA, 3 onsluk pişmiş sockeye somonunun 22.5 gram protein ve 4.7 gram yağ içerdiğini söylüyor. Somondaki yağın çoğu, omega-3 yağ asitleri olarak bilinen sağlıklı doymamış yağlardan gelir.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, bu omega yağlarının, kan basıncınızı, kalp atış hızınızı ve trigliserit seviyenizi düşürmeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere sağlığınız için çeşitli faydaları olduğunu söylüyor. Ayrıca depresyon, felç ve Alzheimer hastalığı gibi bazı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilirler. Omega-3 yağ asitleri büyüyen bebeklerde sağlıklı nörolojik gelişmeyi teşvik etmeye bile yardımcı olabilir.
Somon ayrıca size fosfor, selenyum, B-kompleks vitaminleri ve D vitamini de dahil olmak üzere çeşitli temel besinleri sağlayabilir. Ancak, yemeye karar verdiğiniz somon türüne bağlı olarak farklı besinleri tüketebileceğinizi unutmayın.
Somonuzun çiftlikte veya vahşi olarak yakalanmış olması beslenmesini etkiler. Örneğin, Bilimsel Raporlar Dergisi'nde yapılan çalışma, çiftlik somonunun yabani somondan daha fazla yağa sahip olabileceğini buldu. Bununla birlikte, yağdaki bu artış, çiftlik somonunun hem doymuş hem de doymamış yağ içeriğinde genel bir artış olduğu anlamına geliyordu.
Bu fark göz önüne alındığında, Harvard Health Publishing, çiftlik için yabani somondan farklı somon porsiyon boyutları önermektedir. Her hafta iki 3 ons porsiyon yabani somon veya bir 3 ons porsiyon çiftlik somonu tüketmek çoğu insanın yeterli miktarda omega-3 yağ asidi almasına yardımcı olmalıdır.
