Benzersiz bir Amerikan muamelesi olan Buffalo tavuk kanatları çok yıllık bir kalabalıktır. Bununla birlikte, hazırlandıkları zengin sır ile geleneksel mavi peynir daldırma sosu arasında, Buffalo kanatlarının kalorileri beklediğinizden daha hızlı toplanabilir.
Buffalo Wings'i Besi Nedir?
Tavuk, yağ ve kalori keserken protein eklemek söz konusu olduğunda yararlı bir bileşen olsa da, tüm tavuk yemekleri birbirine benzemez. Derin yağda kızartılmış, cildi açık tutar ve zengin bir sos kullanır, açıkçası haşlanmış, derisiz tavuk göğsü ile aynı sınıfta değildir.
Buffalo kanatları, Buffalo, New York barında acele yenilebilir bir şey yaratmanın bir yolu olarak, o zaman seçilecek birkaç malzemeyle oluşturuldu. Bazı gece geç saatlerde yaratıcılık, bar sahibinin, şimdi klasik meze oluşturmak için bazı sıcak sos, tereyağı, mavi peynir, havuç dilimleri ve kereviz çubuklarıyla birlikte genellikle stok yapmak için ayrılmış tavuğu kullanmasına yol açtı.
Amerikan Egzersiz Konseyi'ne (ACE) göre, Buffalo tavuk kanatlarındaki ekstra kaloriler hem pişirme yönteminden hem de hazırlıkta kullanılan bileşenlerden geliyor. Temel tarif, tavuğu beyaz un içinde taramak ve daha sonra acı sos ile tereyağı birleştiren bir sosla kaplamayı gerektirir. Kanatlar daha sonra kızartılır. Bu geleneksel Buffalo tavuk kanatları tarifi sadece kaloriyi değil, aynı zamanda doymuş yağ ve sodyum da yükler.
Geleneksel Buffalo Wings Beslenmesini Anlamak
Buffalo kanatları, bir zincir restoran bulmak veya önceden hazırlanmış bazı kanatları satan şarküteri bulmak için çok ileri gitmenize gerek kalmayacak kadar popüler. Ayrıca, süpermarketlerin dondurucu bölümünde, oyun günü için hızlı bir ısı ve servis seçeneği olarak kolayca bulunurlar.
Ulusal zincir Domino'da, mevcut en küçük porsiyonlar genellikle yaklaşık 4 kanat ağırlığındadır ve yaklaşık 3 ons ağırlığındadır. Standart sosla yapıldığında tavuk parçalarının yaklaşık 330 kalori içermesini bekleyebilirsiniz. Ek kanat sosu yaklaşık 180 kalori ekler. Geleneksel mavi peynir daldırma sosu ek 210 kalori içerirken, bir çiftlik alternatifi yaklaşık 160 kalori içerir.
Buffalo stiline benzer donmuş tavuk kanatları, markaya bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, acı biber sosuyla yapılan mağazadan satın alınan tavuk kanatlarının tipik preparatları, 3 ons kısım başına yaklaşık 270 kalori içerir. USDA'ya göre, mağazadan satın alınan mavi peynir sosunun mütevazı bir topağı bile 140 kalori ekliyor.
Geleneksel Buffalo kanat beslenmesini analiz ederken akılda tutulması gereken bir şey, 3 onsluk bir bölümün ideal olduğu, ancak her zaman gerçek olmadığıdır. Beslenme uzmanları genellikle bu kısmı protein için tavsiye ederken, Buffalo tavuk kanatlarının mezelerinin tadını çıkarırken taşınması kolaydır. Buffalo tavuk kanadı menülerinde bulabileceğiniz daha büyük porsiyonları yerseniz, hem kanatlarda hem de daldırma soslarında tüketilen kalorileri iki katına çıkardığınızı veya üç katına çıkardığınızı unutmayın. Aslında, bu lezzetli ikramların cömert bir kısmının tadını çıkarırken 1000 kaloriyi aşmak zor değildir.
Bu Kalori Kanatlarını Kırpma
ACE, geleneksel olarak hazırlanan Buffalo tavuk kanatlarına daha sağlıklı bir alternatif sunar. Tereyağlı sos yerine, tavuk parçalarını her biri ayran, acı sos ve sirke içeren birkaç yemek kaşığı karışımında marine edin.
Tarama için beyaz unu mısır unu ve buğday unu karışımıyla değiştirin. Son olarak, kanatları derin kızartmak yerine, her seferinde birkaç parça, az miktarda kanola yağı ile kızartın. Elde edilen kalori sayısı, 3 onsluk bir porsiyon için yaklaşık 190 kalori iken, tuz, yağ ve sodyum seviyeleri de önemli ölçüde azalır.
Mayo Clinic'in daha sağlıklı mavi peynir sosu versiyonu, 2 parça yağsız mayo ile her biri 1 parça ufalanmış mavi peynir ve ayran ile başlar. Daha az akan yapmak istiyorsanız, ayran yerine sade Yunan yoğurt kullanın. Bu üsse, taze sarımsak ve yaban turpu, Worcestershire sosu ve acı biber ile birlikte tadın. 2 yemek kaşığı porsiyon yaklaşık 35 kalori içerir.
Hala kalori ve yağ kontrol altında tutmak emin olmak istiyor musunuz? Genellikle Buffalo tavuk kanatlarına eşlik eden kereviz çubuklarına ve havuç dilimlerine odaklanın. Bir dilimlenmiş havuç sadece yaklaşık 30 kalori iken, iki kereviz sapı yemeğe sadece 15 kalori ekler. Tavuk kanatlarına girmeden önce bu sebzeleri doldurmak, kanat tüketiminizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
