İngiliz çörekleri ve ekmek, benzer besin değerine sahip tahıl ürünleridir. Farklı görünebilir ve farklı hazırlanabilirler, ancak aynı gıda grubuna aittirler ve iyi bir karbonhidrat kaynağıdırlar. Bugün, çeşitli ekmekler ve İngiliz muffinleri var; bazıları tam tahıllar, kuru üzüm ve tarçın veya sade beyaz un ile yapılır. Tam Tahıl Konseyine göre, tam tahıl ekmekleri ve kekler daha fazla lif sağlayarak diyabet, felç ve kalp hastalığı riskinde azalma gibi sağlık yararlarına katkıda bulunuyor. Etiketleri kontrol edin ve İngiliz muffin çeşitlerini aynı ekmek çeşitleriyle karşılaştırın.
İngiliz muffinleri
İngiliz muffinleri, fırınlarda ve marketlerde gördüğünüz hızlı ekmek muffinleri gibi değildir. Bu kekler kabartma tozu veya kabartma tozu ile yapılır ve muz, çikolata, haşhaş tohumu ve yaban mersini gibi tatlarda gelir. İngiliz muffins bir dökme demir kalbur üzerinde pişmiş bir maya ekmeğidir. The Jane Austin Center'a göre, 10. yüzyılda Galler'de ortaya çıktılar ve alt sınıfın ücreti olarak kabul edildi. 19. yüzyılda çayda popüler oldular ve İngiltere ve Galler'de satıldılar. İngiliz muffinleri hızlı pişirilir ve basit un, maya, tuz, su veya süt ve biraz şeker içerir. Hamur karıştırılır, yükselmeye bırakılır ve daha sonra geleneksel yuvarlak şekle sokulur ve bir kez daha yükselmeye bırakılır. Hafif ve kabarık, kekler sıcak bir kalbur üzerinde pişirilir, her iki taraf kahverengiye döner. Bugün, İngiliz muffins de besinlerini geliştirmek için tam tahıl unları ile yapılır.
Ekmek
Maya ekmekleri geleneksel olarak somun haline getirilir ve sandviçler için dilimlenir veya daha rustik, huysuz bir ekmek için bütün bırakılır. Ekşi maya, fransız, kepekli buğday, çavdar, çavdar ekmeği, beyaz, kuru üzüm ve çok tahıllı olmak üzere birçok ekmek çeşidi vardır. Bu ekmeklerin her biri, içeriklere bağlı olarak besin içeriğinde farklılık gösterir. Temel bileşenler İngiliz muffinleri ile aynıdır: maya, un, su ve tuz. Bazı ekmek tarifleri yağ, yumurta ve pekmez veya bal gibi tatlandırıcılar ekleyebilir.
Beslenme
Beyaz ekmeğin beslenmesini beyaz un İngiliz muffins veya kepekli ekmek ile kepekli İngiliz muffins karşılaştırın. İki dilim ekmek yaklaşık bir İngiliz çörekiyle aynı miktardadır. ABD Tarım Bakanlığı Besin Maddesi Veritabanına göre, 56 gram ağırlığında iki dilim beyaz ekmek 158 kalori, 5 gram protein, 1.68 gram yağ, 27.4 gram karbonhidrat, 1.6 gram lif ve 2.8 gram şeker içermektedir. 57 gram ağırlığında ve beyaz un ile hazırlanan bir İngiliz çörek, 134 kalori, 4.39 gram protein, 1 gram yağ, 26.22 gram karbonhidrat ve 1.5 gram lif içerir. Beslenme aslında eşittir. Kepekli ekmek ve kepekli kekler aynı besin maddelerine sahiptir, ancak her ikisi de yaklaşık 4.4 gram daha fazla lif içerir.
