Yediğiniz yiyeceklerden besinleri çıkarmak için, ince bağırsağınızın hücrelerinin emmesi için yeterince küçük olmalıdırlar. Sindirim işlemi, gıda partiküllerinizi emilimin gerçekleşmesi için yeterli bir boyuta azaltır. Bununla birlikte, yediğiniz bazı yiyecekler, sindirim gerektirmeden yeterince küçük olan şekerler ve amino asitler gibi makrobesinler içerir. Vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere diğer besinler, gıdalarda olduğu gibi emilebilen küçük moleküller olarak bulunur.
şekerler
Diyetinizdeki karbonhidratlar nişasta ve şekerlerden oluşur. Sindirim sırasında, vücudunuz nişastayı tek glikoz moleküllerine ve iki glikoz şekerinden oluşan iki şeker birimi olan maltoza ayırır. Tükettiğiniz diğer gıda karbonhidratları, bir glikoz ve bir fruktoz içeren disakkaritler sükroz ve bir galaktoza bağlı bir glikozdan oluşan laktozu içerir. Tüm bu karbonhidratlar emilimden önce tek şeker birimlerine sindirimi gerektirir. Bununla birlikte, yediğiniz bazı şekerler zaten monosakkaritler veya tek şeker molekülleri biçimindedir. Bu tek şekerler glikoz, galaktoz ve fruktozu içerir ve ince bağırsağınız onları sindirmeye gerek kalmadan emer.
Amino asitler
Amino asitler proteinlerin yapı taşları olarak da bilinir. Tükettiğiniz proteinler, ince bağırsağınızın daha sonra vücudunuzun hücrelerine taşınmak için emdiği bireysel amino asitleri serbest bırakmak için sindirime uğrar. Hücreleriniz bu amino asitleri belirli bir sırayla birleştirerek ihtiyacınız olan yeni proteinleri oluşturur. Amino asitler gıda protein molekülü içinde çok sıkı bağlandığından, az miktarda serbest amino asit tüketirsiniz. Bununla birlikte, serbest amino asitlerle takviye edebilirsiniz ve bu moleküller, önceden sindirim süreci olmadan ince bağırsağınızın hücreleri tarafından emilmeye hazırdır.
Vitaminler
Vitaminler, optimum sağlık için vücudunuzun az miktarda ihtiyaç duyduğu organik veya karbon içeren moleküllerdir. Her ne kadar doğal olarak çeşitli gıdalarla birlikte mevcut olsalar ve gıdalarınız sindirime maruz kaldıkça gastrointestinal sisteminizden geçebilseler de, ince bağırsağınızın sindirim yapmadan emmesi için yeterince küçüktürler. Vitaminler su ile karışabilme özelliklerine bağlı olarak suda çözünür veya yağda çözünür olarak sınıflandırılır. İnce bağırsağınızın hücrelerindeki özel proteinler emilim için suda çözünür vitaminlere bağlanırken, yağda çözünen vitaminler sindirilmiş yağ molekülleri ile birlikte bağırsak hücrelerine emilir.
Mineraller
Mineraller, yapı, hücre sinyali, sıvı dengesi, besin metabolizması, sinir fonksiyonu ve kas kasılması gibi rolleri yerine getirmek için diyetinizde ihtiyaç duyduğunuz temel unsurlardır. Vitaminlerde olduğu gibi, mineraller yiyeceklerle bağlanır ve sindirim sırasında bağırsak sisteminizden geçer. Bununla birlikte, sindirim yaşamazlar, daha ziyade doğrudan bağırsaklarınızı kaplayan hücrelere emilirler.
