Birçok insan sağlığı için balık yağı takviyesi alır. Taze olduğunda, balık yağı sağlıklı bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ancak diğer tüm yağlar gibi, balık yağı da bozulabilir ve katılaşabilir. Sert yağlar vücuda zararlıdır ve tatsız tadı vardır, bu yüzden onları yutmamalısınız. Balık yağınızın katı olup olmadığını belirlemek kolay bir işlemdir.
şartlar
Rancid, bozulan veya bozulmuş yağı tanımlamak için kullanılan terimdir. Çoğu yağ oksidasyon nedeniyle pürüzlü hale gelir. Oksidasyon, yabancı bir molekül, çoklu doymamış balık yağının gliserol molekülleri ile moleküler bir bağ oluşturduğunda meydana gelir. Oksitlenmiş yağlar, lipit peroksitler veya serbest radikaller haline gelir.
Ranciditenin Belirlenmesi
Balık yağınızı birkaç günde bir çürümeye karşı test edin. Balık yağının sert olup olmadığını belirlemenin en kolay yolu tat ve kokudır. Yağı tadın; taze ve hafif tadı olmalıdır. Yağın aşırı derecede balık veya kötü tadı varsa atın. Balık yağınızı jel kapaklarda satın alırsanız, yağı tatmak için jel kapağını çiğneyin. Taze balık yağı, aşırı derecede balık olmayan taze bir aromaya sahiptir. Yağ aşırı güçlü, kötü veya çürüyen balık kokuyorsa atın.
Ranciditenin Önlenmesi
Rüzgârlığı önlemek için, yüksek kaliteli takviyeleri seçin ve hava, ısı ve ışığa maruz kalmalarını en aza indirin. Bulabileceğiniz en taze takviyeleri satın alın. Sorumlu Beslenme Konseyi'nin kalite standartlarını karşılayan veya aşan takviyeleri seçin. Takviyelerinizi mümkün olan en kısa sürede soğutun. Plastik üzerinde cam şişeleri seçin veya takviyeleri mümkün olan en kısa sürede bir cam şişeye yerleştirin. Bazı üreticiler, takviyelerin oksijenle temas etmesini önlemek için azot dolu blister ambalajlar kullanır. Bazı üreticiler takviyelerini oksidasyonu önlemeye yardımcı olmak için tokoferol olarak bilinen doğal E vitamini formlarıyla güçlendirir; alfa tocoperhol'a ek olarak gama ve delta tokoferol etiketlerini kontrol edin.
Tehlikeleri
Sert balık yağları, diğer serbest radikaller gibi, sağlığınıza zararlıdır ve hücresel düzeyde vücudunuza zarar verebilir. Rancid balık yağı kalp hastalığı, ateroskleroz ve kan pıhtısı riskinizi artırabilir. Sert balık yağlarını tükettiğinizde, vücudunuz, katı yağları nötralize etmek için E vitamini gibi antioksidan depolarını kullanmalı ve bu kaynakların daha azını hücresel onarım ve hastalıkların önlenmesi için vücudunuza bırakmalıdır.
