Palmiye kalpleri, bir dizi palmiye ağacı türünden hasat edilen bir sebze türüdür. Palmiye ağacı gövdelerinden yenilebilir çekirdekler sağlam ve pürüzsüzdür ve bir enginarın lezzetini andırdığı şeklinde tarif edilir. Gevrek dokuları onları salatalara ve kızartma yemeklerine ideal bir katkı yapar. Palmiye kalpleri de yararlı besinler içerir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur.
Düşük Kalorili
ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanı'na göre, avuç çiğ kalplerinin 1 onsluk porsiyonu 32 kalori sağlar. Palmiye kalpleri olan bir salata hazırlıyorsanız, birçok salata sosunun kalori açısından zengin yağlar içerdiğini ve pansumanla serbestçe tepesinde bulunan bir palmiye kalp salataının yüksek kalorili bir yemek haline geldiğini unutmayın. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, 1 onsluk bir kısmı yağsızdır ve 1 gram protein içerir.
Karbonhidratlarda Yüksek
Palmiye kalplerindeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir. 1 onsluk bir porsiyon, enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar ve doğal şekerler dahil olmak üzere 7 gram toplam karbonhidrat içerir. Ayrıca, büyük miktarda olmayan 0.4 gram lif elde edersiniz, ancak çoğu Amerikalı önerilen günlük lif miktarının yarısını neredeyse tükettiğinden, her biraz yardımcı olur. Diyet lifi en iyi sizi düzenli tutan kaba yem olarak bilinir, ancak kolesterolü düşürmek ve kan şekerinde kilo alımına ve Tip 2 diyabete yol açabilecek ani artışları önlemek için de gereklidir.
İyi Potasyum Kaynağı
Potasyum tam anlamıyla olmadan yaşayamayacağınız bir besindir, çünkü kalp atışınızı düzenli tutar, kasları uyarır ve sinir uyarılarını tetikler. Ayrıca başka bir sağlık yararı sağlar: Potasyum kan basıncını düşürür. Bu rolde, diyetinizdeki sodyum miktarını dengeler, bu da kan basıncını yükseltir. Palmiye kalpleri bu mineralin iyi bir kaynağıdır. 1 onsluk bir porsiyon 506 miligram potasyum içerir. Önerilen günlük alım miktarı 4.700 miligram olduğundan, 1 ons günlük potasyumunuzun yüzde 10'unu sağlar.
Daha Fazla B6 Vitamini Almanıza Yardımcı Olur
Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, vücudunuzdaki yaklaşık 100 farklı enzimin işlerini yapmak için B6 vitaminine ihtiyacı var. Bu işlerden bazıları karbonhidratların, proteinlerin ve yağların metabolizmasını ve hemoglobin sentezini içerir. Hemoglobin yapımındaki rolü nedeniyle, B6 vitamini eksikliği anemiye neden olabilir. Ayrıca ruh halinizi ve uyku döngünüzü düzenlemeye yardımcı olan nörotransmitterler üretmek için B6 vitaminine ihtiyacınız vardır. 1 onsluk bir avuç içi kalp yerseniz, 0.23 miligram B6 vitamini alırsınız. Bu küçük bir miktar gibi gelebilir, ancak aslında önerilen günlük ödeneğinizin yüzde 18'i.
Palmiye Kalpleri Yemenin Sağlıklı Yolları
Palmiye kalpleri çok yönlü bir sebzedir ve özellikle vegan pişirmede yararlıdır. İster taze ister kavanozda olsun, avuç içi kalpleri birçok yemekte kullanılabilir. Taze avuç içi kalpleri kullanıyorsanız, biraz hazırlık çalışması gerekebilir. Uzunlamasına bir dilim yapın ve hassas dış katmanları hassas çekirdeğe ulaşıncaya kadar soyun. Hamurunuzu çiğ olarak yiyin veya yemeğinize eklemeden önce daha yumuşak hale getirmek için onları haşlayın. Bunların nasıl kullanılacağı hakkında bazı fikirler:
- Zeytinyağı ve sarımsak içine biraz limon kabuğu rendesi ekleyin ve az yağlı kremsi bir daldırma için ince doğranmış, konserve avuç içi kalplerine ekleyin.
- Taze yengeç eti gibi görünmek için hurma kalplerini parçalara ayırın. Sağlıklı bir ana yemek için mayonez, Dijon hardalı ve Old Bay baharat ekleyin.
- Kremalı avokado ve mayonez sosuyla avuç içi, zeytin ve domates salatasıyla Brezilya'ya gidin.
- Avuç içi kalplerini kaydırın ve en sevdiğiniz tarifte deniz ürünlerinin yerine kullanın.
- Kızarmış palmiye kalplerini acı ve otlar ile hafifçe serpin ve su teresi, mandalina portakal bölümleri, kırmızı soğan ve ıspanak üzerinde servis yapın.
