Fermente elma suyunun bir ürünü olan elma sirkesi sadece bir mutfak elyafı değil, aynı zamanda saygın bir sağlık gıdasıdır. Sağlık iddialarının çoğu anekdot kanıtlarına veya halk ilacı olarak itibarına dayanmakla birlikte, iddiaları desteklemeye veya reddetmeye yardımcı olan sınırlı sayıda çalışma - hayvan çalışmaları da dahil olmak üzere - vardır. Elma sirkesi ile tıbbi bir durumu tedavi etmeyi düşünüyorsanız, tavsiye ve tedavi önerileri için önce doktorunuza danışın.
Diyabet
Sirkenin sağlık iddiaları arasında diyabet ve kan şekeri kontrolü üzerindeki etkisi en çok çalışılanlardan biridir. "Journal of Diabetes and Endocrinology" nin Ocak 2013 sayısında yayınlanan küçük bir çalışma, tip 2 diyabetli kişilerin günlük diyetine 1 yemek kaşığı sirke ekledi ve 30 gün sonra - başka bir tedavi değişikliği olmadan - 18 puan açlık kan şekerinde düşüş kaydedildi. Bu çalışma elma sirkesine özgü olmasa da, asetik asit konsantrasyonu - aktif bileşik araştırmacıları sağlık yararlarına bağlanır - farklı sirke türleri arasında benzerdir. Ancak, diyabetli herkes fayda sağlayamaz, çünkü sirke gastrik boşalmayı geciktirebilir ve yavaş mide boşalması ile karakterize bir diyabet komplikasyonu olan gastroparezi şiddetlendirebilir.
Ağırlık kontrolü
Elma sirkesi genellikle kilo kaybına yardımcı olarak kabul edilir. Kilo verme çalışmalarının çoğu hayvanlarda tamamlanmıştır; ancak, insanlarda tamamlanmış bazı küçük çalışmalar yapılmıştır. "Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya" Ağustos 2009 sayısında yayınlanan böyle bir çalışma, günlük 1 veya 2 yemek kaşığı elma sirkesi alımının obez Japon yetişkinlerin 12 haftalık çalışma boyunca kilo vermesine yardımcı olduğunu buldu. "Gıda Bilimi Dergisi" Mayıs 2014 sayısında yayınlanan bir makaleye göre, sirkenin asetik asidi, daha fazla tokluk veya dolgunluğa neden olarak ve kalori alımında bir azalmayı kolaylaştırarak kilo kaybına yardımcı oluyor gibi görünüyor.
Ağız sağlığı
Elma sirkesine özgü olmasa da, 45 gün boyunca yüzde 10 sirke çözeltisinde ıslatma protezleri, Candida albicans mantarlarının seviyelerini düşürdü ve Aralık 2008 sayısında "Uygulamalı Dergisi" Sözlü Bilim. " Ağız kokusu veya ağız kokusu ile elma sirkesi tedavisi iddiaları mevcut araştırmalar tarafından desteklenmemektedir. Sirkenin asit seviyesi durulanmazsa dişlerdeki mineye zarar verebileceğinden, ağız kokusunu tedavi etmek için sirke kullanmak yarardan çok zarar verebilir.
Antimikrobiyal Etki
Elma sirkesinin asetik asit içeriği onu mikropları öldürmeye aday yapar. "MBio" Mart-Nisan 2014 sayısında yayınlanan araştırmada, sirke tüberküloz gibi enfeksiyonlara neden olan bir bakteri ailesi olan mikobakterileri öldürme veya önemli ölçüde azaltma yeteneği tartışıldı. 30 dakika boyunca asetik asit. Elma sirkesi, çoğu sirke gibi, en az yüzde 5 asetik asit içerir, bu nedenle farklı sirke türlerinin etkinliğini açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, sirke, Staphylococcus aureus'u öldürmediği için Çevre Koruma Ajansı'na dezenfektan olarak kaydedilmemiştir, ancak seyreltilmemiş sirke, Escherichia coli'nin bazı suşlarına karşı etkili olabilir.
Kardiyovasküler sağlık
Elma sirkesinin hayvan çalışmalarında kan basıncını düşürmede etkili olduğu gösterilmiştir, ancak "Medscape General Medicine" deki Mayıs 2006 tarihli bir gözden geçirme makalesine göre, bu insan denemelerinde incelenmemiştir. Elma sirkesinin de kolesterolü düşürdüğü iddia ediliyor. Hayvan çalışmaları küçük başarılar bulurken, "Dünya Kardiyovasküler Hastalıklar Dergisi" Nisan 2013 sayısında referans verilen bir insan denemesi, 8 hafta boyunca 2 yemek kaşığı elma sirkesi tüketen çalışma katılımcılarında kolesterol seviyelerinde herhangi bir iyileşme bulamadı.
Cilt koşulları
Elma sirkesi akne tedavisi olarak kabul edilmiştir; ancak, bu iddiayı destekleyecek hiçbir bilimsel çalışma yoktur. Siğillerin çıkarılmasının yararlı olabileceği yönünde spekülasyonlar da vardır. Hiçbir çalışma bunu doğrulamamaktadır ve aslında, Ocak 2012 sayısında "Viroloji Dergisi" nin bir makalesinde elma sirkesinin siğillerin tedavisinde başarılı olmadığı sonucuna varılmıştır. Topikal olarak uygulandığında yaşlılık lekeleri için bir tedavi olarak elma sirkesi de tavsiye edilir. Şu anda, bu iddiayı destekleyecek hiçbir araştırma yoktur ve sirkenin asitliği nedeniyle topikal tedaviler tahrişe neden olabilir.
Uyarılar ve Önlemler
Elma sirkesinin çok sayıda sağlık yararına rağmen, bu iddiaları desteklemek için şaşırtıcı derecede sınırlı sayıda araştırma çalışması bulunmaktadır. 1 ila 2 yemek kaşığı sirke dahil etmek kan şekeri veya kilo kontrolüne lezzet ve potansiyel faydalar ekleyebilirken, ek olarak sirke kullanıldığında dikkatli olunmalıdır. Herhangi bir sağlık durumunu yönetmek için sirke kullanmayı düşünüyorsanız veya herhangi bir reçeteli ilaç kullanıyorsanız doktorunuza danışın. Sirke genellikle güvenli olarak kabul edilirken, seyreltilmemiş sıvı sirke veya takviyeler asitliğe bağlı olarak boğaz hasarına nadiren bağlanır. Elma sirkesi, alternatif bir tedavi olarak kullanımı için kapsamlı bir şekilde incelenmemiştir ve Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi ile listelenmemiştir. Şu anda, elma sirkesinin sağlık yararlarını doğrulamak için daha fazla insan çalışması yapılmalıdır.
İnceleyen: Kay Peck, MPH, RD
