Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal, zencefil ile ilgili tropikal bir bitkiden üretilir. Zerdeçal genellikle parlak sarı bir toz haline getirilir ve geleneksel olarak Güney Asya mutfaklarında aroma ve renklendirici olarak kullanılır. Baharat yüzyıllar boyunca Ayurveda ve Çin tıbbında enflamatuar, sindirim ve cilt hastalıklarını tedavi etmek ve enfeksiyonlarla savaşmak için kullanılmıştır. Araştırmalar, zerdeçaldaki bir bileşik olan kurkumin'in kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye ve osteoartritte eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Zerdeçalın anti-enflamatuar ve antioksidan gücü, alerjiden diyabete ve Alzheimer'a kadar değişen kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. İyi haber, zerdeçalın marketlerde yaygın olarak mevcut olması ve günlük yemeklerde kullanımı basit olmasıdır. Bu faydalı baharatları hayatınıza eklemek için yedi kolay tarif ve fikir için okumaya devam edin.
Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal, zencefil ile ilgili tropikal bir bitkiden üretilir. Zerdeçal genellikle parlak sarı bir toz haline getirilir ve geleneksel olarak Güney Asya mutfaklarında aroma ve renklendirici olarak kullanılır. Baharat yüzyıllar boyunca Ayurveda ve Çin tıbbında enflamatuar, sindirim ve cilt hastalıklarını tedavi etmek ve enfeksiyonlarla savaşmak için kullanılmıştır. Araştırmalar, zerdeçaldaki bir bileşik olan kurkumin'in kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye ve osteoartritte eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Zerdeçalın anti-enflamatuar ve antioksidan gücü, alerjiden diyabete ve Alzheimer'a kadar değişen kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. İyi haber, zerdeçalın marketlerde yaygın olarak mevcut olması ve günlük yemeklerde kullanımı basit olmasıdır. Bu faydalı baharatları hayatınıza eklemek için yedi kolay tarif ve fikir için okumaya devam edin.
1. Sahanda yumurta geliştirmek
Yumurtalar hızlı, protein dolu bir kahvaltı seçeneğidir. Çırpılmış yumurtalara ve omletlere zerdeçal eklemek, zaten besleyici, canlı bir tabağa antienflamatuar güç ve göz kamaştırıcı parlaklık verir. "5 Baharat, 50 Yemek" adlı Hint yemek kitabında yazar Ruta Kahate'nin masala omleti, arpacık, domates, kişniş, zerdeçal ve biberleri ısıtmalı, yağlı bir tavaya dökmeden önce çırpılmış yumurtalara karıştırmak için çağrıda bulunuyor. Zerdeçal geleneksel olarak Hint mutfaklarında görünse de, aynı sağlık ve görsel faydaları elde etmek için Amerikan tarzı karıştırmaya kolayca ekleyebilirsiniz. "Ispanağı, arpacık soğanları ve domatesleri sote etmeyi ve sonra yumurtaları karıştırırken zerdeçal ve bir tutam acıyı eklemeyi seviyorum. Sonuç, yeşil, kırmızı ve sarıdan oluşan güzel bir yemek, dünyevi bir dokunuşla, " diyor New York ve New Jersey'de entegre bir tıp beslenme uzmanı ve kayıtlı diyetisyen olan Robin Foroutan.
Yumurtalar hızlı, protein dolu bir kahvaltı seçeneğidir. Çırpılmış yumurtalara ve omletlere zerdeçal eklemek, zaten besleyici, canlı bir tabağa antienflamatuar güç ve göz kamaştırıcı parlaklık verir. "5 Baharat, 50 Yemek" adlı Hint yemek kitabında yazar Ruta Kahate'nin masala omleti, arpacık, domates, kişniş, zerdeçal ve biberleri ısıtmalı, yağlı bir tavaya dökmeden önce çırpılmış yumurtalara karıştırmak için çağrıda bulunuyor. Zerdeçal geleneksel olarak Hint mutfaklarında görünse de, aynı sağlık ve görsel faydaları elde etmek için Amerikan tarzı karıştırmaya kolayca ekleyebilirsiniz. "Ispanak, arpacık soğanı ve domatesleri sote etmeyi ve sonra yumurtaları karıştırırken zerdeçal ve bir tutam acıyı eklemeyi seviyorum. Sonuç, yeşil, kırmızı ve sarıdan oluşan güzel bir yemek, dünyevi bir dokunuşla, " diyor New York ve New Jersey'de entegre bir tıp beslenme uzmanı ve kayıtlı diyetisyen olan Robin Foroutan.
2. bir altın yüzlü olun
2009'da Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir klinik çalışma, zerdeçalın, osteoartritli hastalarda diz ağrısını azaltmada ibuprofen içeren steroidal olmayan bir anti-enflamatuar ilaç kadar etkili olduğunu buldu. Los Angeles'ta kayıtlı bir diyetisyen Fatinah Darwish, "Zerdeçal'ın inanılmaz tıbbi özellikleri var" diyor, ancak birçok insan bununla ne yapacağını bilmiyor. " Darwish, renk ve tat için ev yapımı tatlılara veya meyve sularına zerdeçal eklemenizi önerir. En sevdiği tatlılardan biri, zerdeçalı hindistan cevizi suyu, clementines, zencefil, agav, hindistancevizi pulları ve yulaf ezmesiyle birleştirir. Fatinah, "Diyetlerinde zerdeçal da dahil olmak üzere daha fazla hastamı görmek isterim, " diyor.
2009'da Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir klinik çalışma, zerdeçalın, osteoartritli hastalarda diz ağrısını azaltmada ibuprofen içeren steroidal olmayan bir anti-enflamatuar ilaç kadar etkili olduğunu buldu. Los Angeles'ta kayıtlı bir diyetisyen Fatinah Darwish, "Zerdeçal'ın inanılmaz tıbbi özellikleri var" diyor, ancak birçok insan bununla ne yapacağını bilmiyor. " Darwish, renk ve tat için ev yapımı tatlılara veya meyve sularına zerdeçal eklemenizi önerir. En sevdiği tatlılardan biri, zerdeçalı hindistan cevizi suyu, clementines, zencefil, agav, hindistancevizi pulları ve yulaf ezmesiyle birleştirir. Fatinah, "Diyetlerinde zerdeçal da dahil olmak üzere daha fazla hastamı görmek isterim, " diyor.
3. renkli, tereyağı içermeyen patlamış mısır
Eğlenceli ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği için, kayıtlı diyetisyen Robin Foroutan ev yapımı patlamış mısıra zerdeçal eklemenizi önerir. "Altın rengi sinemadaki parlak renkli versiyonu daha çok anımsatıyor, ama gerçekten fazladan bir antioksidan güç dozu." Parlak rengi nedeniyle zerdeçal, kumaşlar için doğal bir boya olarak ve tereyağı, peynir ve hardal gibi gıdaların sarı rengini arttırmak için de kullanılır. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, 6.000'den fazla araştırma çalışması, zerdeçalda bulunan sarı bir pigment olan curcumin'in antioksidan, antienflamatuar, antikanser, antibakteriyel ve antiviral aktivitelerini tanımlamaktadır.
Eğlenceli ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği için, kayıtlı diyetisyen Robin Foroutan ev yapımı patlamış mısıra zerdeçal eklemenizi önerir. "Altın rengi sinemadaki parlak renkli versiyonu daha çok anımsatıyor, ama gerçekten fazladan bir antioksidan güç dozu." Parlak rengi nedeniyle zerdeçal, kumaşlar için doğal bir boya olarak ve tereyağı, peynir ve hardal gibi gıdaların sarı rengini arttırmak için de kullanılır. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, 6.000'den fazla araştırma çalışması, zerdeçalda bulunan sarı bir pigment olan curcumin'in antioksidan, antienflamatuar, antikanser, antibakteriyel ve antiviral aktivitelerini tanımlamaktadır.
4. Kanatlı, Et ve Deniz Ürünlerine Sıcak Baharat Ekleyin
Taze et veya deniz ürünleri kesimleri, yaratıcı baharatlar için boş bir tuvaldir. Basit bir yağ, narenciye suyu veya sirke, baharat ve otlar turşusu, temel tavuk, sığır eti veya kabuklu deniz ürünleri için lezzet ve koku verir. Zerdeçal tadı, zencefil ve biber arasında bir yerde, herhangi bir turşuya keskin bir son verir. Baharat koridorunda zerdeçal için alışveriş yaparken parlak bir kadife çiçeği rengi ve çok sayıda koku arayın. Şişeyi iyice kapalı tutun ve serin, kuru, karanlık bir kilerde saklayın. New York Times tarif rehberi tavuk için zerdeçal turşusu sunuyor. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: tavuk göğsü, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, biber tozu, zerdeçal, biberiye, sarımsak ve tereyağı.
Kredi bilgileri: Lauri Patterson / iStockTaze et veya deniz ürünleri kesimleri, yaratıcı baharatlar için boş bir tuvaldir. Basit bir yağ, narenciye suyu veya sirke, baharat ve otlar turşusu, temel tavuk, sığır eti veya kabuklu deniz ürünleri için lezzet ve koku verir. Zerdeçal tadı, zencefil ve biber arasında bir yerde, herhangi bir turşuya keskin bir son verir. Baharat koridorunda zerdeçal için alışveriş yaparken parlak bir kadife çiçeği rengi ve çok sayıda koku arayın. Şişeyi iyice kapalı tutun ve serin, kuru, karanlık bir kilerde saklayın. New York Times tarif rehberi tavuk için zerdeçal turşusu sunuyor. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: tavuk göğsü, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, biber tozu, zerdeçal, biberiye, sarımsak ve tereyağı.
5. Mevsim Kavrulmuş Sebzeler
Aşırı yağ veya kalori içermeyen lezzetli sebzeleri pişirmenin en iyi yollarından biri, kavurmadan önce onları otlar, baharatlar ve bir miktar yağ ile atmaktır. Zerdeçal ile kavrulmuş karnabahar, yazarı Louise Hendon, paleo ve tahıl içermeyen diyetin bir parçası olarak sağlıklı malzemeleri tanıtan Ancestral Chef blogunda popüler bir reçetedir. Zerdeçalın tüm harika sağlık yararlarını okuduktan sonra yemeği yapmak için motive oldu. “Lezzetli yiyeceklere inanıyorum ve bu kavrulmuş sebze garnitürü gerçekten lezzetli” diyor Hendon. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: karnabahar, zerdeçal, tuz ve zeytinyağı.
Kredi bilgileri: Shaiith / iStockAşırı yağ veya kalori içermeyen lezzetli sebzeleri pişirmenin en iyi yollarından biri, kavurmadan önce onları otlar, baharatlar ve bir miktar yağ ile atmaktır. Zerdeçal ile kavrulmuş karnabahar, yazarı Louise Hendon, paleo ve tahıl içermeyen diyetin bir parçası olarak sağlıklı malzemeleri tanıtan Ancestral Chef blogunda popüler bir reçetedir. Zerdeçalın tüm harika sağlık yararlarını okuduktan sonra yemeği yapmak için motive oldu. “Lezzetli yiyeceklere inanıyorum ve bu kavrulmuş sebze garnitürü gerçekten lezzetli” diyor Hendon. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: karnabahar, zerdeçal, tuz ve zeytinyağı.
6. Baharatlı Çorbalar
Çorbalar, özellikle sebze ve yağsız protein yüklüyse ve sodyum oranı düşükse, uygun ve sağlıklı bir yemek seçeneği olabilir. Aşırı yağdan kaçınmak için, krem veya peynir bazlı versiyonlar yerine su veya çorba, tavuk şehriye veya kara fasulye gibi su bazlı stillere sadık kalın. Çok çeşitli baharatlar çorbalara kolayca karışır. 101 Yemek Kitapları blogunda yer alan zerdeçal içeren kırmızı mercimek ve limon çorbası, ıspanak yaprakları ve doğranmış kişniş ile birlikte soğan, kimyon, hardal tohumu ve deniz tuzu içerir. Zerdeçal, konserve tavuk ve sebze çorbasının altın rengini derinleştirir ve kasenize bir doz eklemenin sağlığınız üzerinde uzun vadeli olumlu bir etkisi olabilir. Çalışmalar, hem prostat hem de meme kanserlerinde tümörlerin büyümesini önlemeye yardımcı olduğu ve sağlıklı hücreleri kanser tedavisi sırasında kemoterapinin toksik etkilerinden koruduğu potansiyeline dikkat çekti. Limon tarifi ile Kırmızı Mercimek Çorbası oluşturmak için, bölünmüş kırmızı mercimek, zerdeçal, tereyağı, deniz tuzu, soğan, kimyon, hardal tohumu, kişniş, limon ve ıspanak yaprakları gerekir.
Kredi bilgileri: Todd Patterson / iStockÇorbalar, özellikle sebze ve yağsız protein yüklüyse ve sodyum oranı düşükse, uygun ve sağlıklı bir yemek seçeneği olabilir. Aşırı yağdan kaçınmak için, krem veya peynir bazlı versiyonlar yerine su veya çorba, tavuk şehriye veya kara fasulye gibi su bazlı stillere sadık kalın. Çok çeşitli baharatlar çorbalara kolayca karışır. 101 Yemek Kitapları blogunda yer alan zerdeçal içeren kırmızı mercimek ve limon çorbası, ıspanak yaprakları ve doğranmış kişniş ile birlikte soğan, kimyon, hardal tohumu ve deniz tuzu içerir. Zerdeçal, konserve tavuk ve sebze çorbasının altın rengini derinleştirir ve kasenize bir doz eklemenin sağlığınız üzerinde uzun vadeli olumlu bir etkisi olabilir. Çalışmalar, hem prostat hem de meme kanserlerinde tümörlerin büyümesini önlemeye yardımcı olduğu ve sağlıklı hücreleri kanser tedavisi sırasında kemoterapinin toksik etkilerinden koruduğu potansiyeline dikkat çekti. Limon tarifi ile Kırmızı Mercimek Çorbası oluşturmak için, bölünmüş kırmızı mercimek, zerdeçal, tereyağı, deniz tuzu, soğan, kimyon, hardal tohumu, kişniş, limon ve ıspanak yaprakları gerekir.
7. Latte ile yatıştırın
Bütünsel sağlık danışmanlığı servisi How To Chow'ın sahibi olan Christy Meyers, anti-enflamatuar özellikleri için düzenli olarak müşterilerine zerdeçal tavsiye ediyor. “Zerdeçalını diyetinize dahil etmenin çok eğlenceli yolları var” diyor. Tatlı, süt ve kafeinsiz bir sabah içeceği için Meyers, zerdeçal bir latte tavsiye eder: "Dr. Sanjay Gupta'nın tarifini kullanıyorum çünkü çok kremsi ve yatıştırıcı. Derin bir nefes alın ve tadını çıkarın!" İÇİNDEKİLER: 8 ons badem veya hindistancevizi sütü, ½ çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı bal ve 1/4 çay kaşığı taze zencefil. TALİMATLAR: 1. Bir tencerede süt, zerdeçal, tarçın, bal ve zencefili birleştirin. 2. Karıştırın ve ısınana kadar ısıtın. Kremsi olmayan, boğaz yatıştırıcı bir versiyon için, badem veya hindistancevizi sütünü suyla değiştirin, 2 limon dilimi ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin, sonra süzün ve servis yapmadan önce bir tutam acı ekleyin. Meyers, "Bunlardan birini genellikle sabahları veya öğleden sonra molaları sırasında yaparım" diyor. "Yatmadan önce zerdeçal içeceği de günden itibaren şişliği azaltabilir."
Kredi bilgileri: iStockBütünsel sağlık danışmanlığı servisi How To Chow'ın sahibi olan Christy Meyers, anti-enflamatuar özellikleri için düzenli olarak müşterilerine zerdeçal tavsiye ediyor. “Zerdeçalını diyetinize dahil etmenin çok eğlenceli yolları var” diyor. Tatlı, süt ve kafeinsiz bir sabah içeceği için Meyers, zerdeçal bir latte tavsiye eder: "Dr. Sanjay Gupta'nın tarifini kullanıyorum çünkü çok kremsi ve yatıştırıcı. Derin bir nefes alın ve tadını çıkarın!" İÇİNDEKİLER: 8 ons badem veya hindistancevizi sütü, ½ çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı bal ve 1/4 çay kaşığı taze zencefil. TALİMATLAR: 1. Bir tencerede süt, zerdeçal, tarçın, bal ve zencefili birleştirin. 2. Karıştırın ve ısınana kadar ısıtın. Kremsi olmayan, boğaz yatıştırıcı bir versiyon için, badem veya hindistancevizi sütünü suyla değiştirin, 2 limon dilimi ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin, sonra süzün ve servis yapmadan önce bir tutam acı ekleyin. Meyers, "Bunlardan birini sabah veya öğleden sonra molası sırasında sık sık yaparım" diyor. "Yatmadan önce zerdeçal bir içki de günden itibaren şişliği azaltabilir."
Ne düşünüyorsun?
Zerdeçal denedin mi? Eğer öyleyse, ne düşünüyorsun? Pişirmenize nasıl katıyorsunuz? Bu tariflerden birini dener misiniz? Hangisi size daha iyi geliyor? Aşağıya bir yorum bırakın ve bize bildirin.
Kredi bilgileri: JohanJK / iStock / Getty ImagesZerdeçal denedin mi? Eğer öyleyse, ne düşünüyorsun? Pişirmenize nasıl katıyorsunuz? Bu tariflerden birini dener misiniz? Hangisi size daha iyi geliyor? Aşağıya bir yorum bırakın ve bize bildirin.
