Çok yönlü ve lezzetli, yapraklı yeşil ıspanak mükemmel bir lif, protein ve çeşitli vitamin ve mineral kaynağıdır. Ham veya buharda servis edilen diyetinize düşük kalorili bir katkıdır. Ortalama sağlıklı bir insan için ortak bir sorun olmasa da, çok fazla ıspanak belirli koşullar altında bazı nadir olumsuz etkilere neden olabilir.
Ispanakta Beslenme
USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, bir fincan pişmiş ıspanak 41 kalori içerir ve sindiriminiz için önemli olan 4.3 g lif sağlar. Ispanak, K vitamini için günlük değerin yüzde 181'ini sağlar; A vitamini için yüzde 56 DV; Folat için yüzde 15 DV; Ulusal Sağlık Günlük Değerleri Enstitüsü'ne göre C vitamini için yüzde 14 DV. Ispanak ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum minerallerini içerir. Çiğ ıspanak yemek sizin için iyi ve herhangi bir yemeğe lezzetli bir katkı
Sınırlı Kalsiyum Emilimi
Kalsiyum kemik ve diş oluşturmak için gereklidir. Önemli gıda adresinin kalsiyum alımının çok olsun ve düzgün vücut tarafından tüketmekte sağlamak istiyoruz. Kalsiyum emilimi, ıspanak da dahil olmak üzere birçok yeşilde doğal olarak oluşan oksalik asit adı verilen bir bileşik tarafından engellenebilir. USDA Besin Verileri Laboratuvarı'na göre, 110 g başına ıspanak 0.97 g oksalik asit içerir. Oksalik asit, çözünmeyen tuzlar olan oksalatlar oluşturmak için bağırsaklarınızdaki kalsiyum ile bağlanabilir. Bu tuzlar emilimi engelleyerek kalsiyumun vücudunuz tarafından kullanılamamasına neden olabilir. Uluslararası Gıda Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan bir in vitro çalışmada, oksalik asidin kalsiyum üzerindeki etkisini araştırdı. Çalışma, oksalik asidin test edilen tüm tuzlarda kalsiyumun mevcudiyetini azalttığını gösterdi ve doğruladı. Vegan-health.org'a göre, buharda veya ıspanak kaynattıktan sonra suyu atmak, tükettiğiniz oksalat miktarını azaltabilir.
Böbrek Taşı Potansiyeli
Ispanak, yeşil sebzeler arasında en yüksek oksalik asit içeriğinden birine sahip olduğundan, çok fazla ıspanak, en yaygın böbrek taşı tipini oluşturan kalsiyum-oksalat oluşumunda da rol oynayabilir. Nadir durumlarda, ıspanak gibi aşırı miktarda oksalat zengini yiyecekler yemek, aşırı idrar oksalat atılımı olan hiperoksalüriye yol açabilir. Oksalat kristalleri böbreklerdeki kalsiyum ile birleştiğinde, Cedar-Sinai Tıp Merkezi'ne göre böbrek taşı oluştururlar. USDA Mahsul İyileştirme ve Koruma Araştırması tarafından 2016 yılında yapılan araştırma, oksalat bileşiğinin olumsuz etkisini azaltmak için düşük oksalat içeriği için ıspanak yetiştirme olasılığını inceledi.
Bebekler için Nitrat Tehlikesi
Nitratlar ıspanak gibi birçok bitkide doğal olarak bulunur ve genellikle insan sindiriminde endişe yaratmaz. Bununla birlikte, nitratlar, özellikle bebekler için belirli koşullar altında endişe verici olabilir. Afrika Geleneksel, Tamamlayıcı ve Alternatif İlaçlar Dergisi'nde yayınlanan 2017 bilimsel bir çalışma, ıspanak dahil yeşil yapraklı gıdalarda nitrat alımını ve güvenliğini araştırdı. Avrupa Gıda Güvenliği otorite standartlarına göre, 135 kilo ağırlığındaki bir kişi için önerilen günlük alım miktarı günde 222 mg'dır, bu da kabul edilebilir bir miktar nitrattır. Bununla birlikte, vejetaryenler de dahil olmak üzere uzun süre çok fazla miktarda sebze tüketen kişilerin nitratlardan olumsuz sağlık etkileri olabilir. Aynı zamanda çocukların nitrat içeren ticari bebek maması ile birlikte çok fazla ıspanak yemem yüzden methemoglobinemi yol açabilir, çünkü dikkat çekmek olduğu vurgulandı, hemoglobin biçimi yüksek seviyelerinde neden olduğu bir durumdur HealthLine diyor.
Healthline, evde hazırlanan birçok katı yiyeceğin bebekler için çok fazla nitrat içerebileceği konusunda uyarıyor. Ispanaklara ek olarak, bu gıdalar pancar, havuç, yeşil fasulye ve kabak içerir. Nitrat tehlikesi, ebeveynlere bebeklere 4 aylıktan önce katı yiyecek vermemelerinin önerilmesinin nedenlerinden biridir.
Gut ve Ispanak
Ispanak gibi bitkisel gıdalar, vücudunuzun ürik aside dönüştüğü doğal pürinleri içerir. FamilyDoctor.org'a göre, pürinle ilgili sorunlara duyarlı olan bazı kişilerde veya aşırı miktarda ıspanakta hiperürisemi - kanda aşırı ürik asit - pürin olan kişilerde sağlık sorunlarına neden olabilir. Ürik asidi böbreklerinizden temizleyemiyorsanız, ürik asit seviyeleri yükselebilir. Sonuç ağrılı gut semptomlara neden eklemlerde ürik asit kristal birikimlerdir. Pharmacy Times, ıspanak gibi pürin bakımından zengin gıdaların aşırı miktarda tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
İlaç etkileşimleri
Ispanak, bazı ilaçlarla etkileşime girebilecek çok yüksek bir K vitamini içeriğine sahiptir. RXList.com, antikoagülan warfarini ıspanakla birlikte almayın, çünkü K vitamini pıhtılaşmayı kontrol etmede warfarinin etkinliğini azaltabilecek pıhtı kanına yardımcı olur. Diyabet için ilaçlar kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, ancak ıspanaktaki K-1 vitamini, ikisi birlikte alınırsa kan şekerinizin çok düşmesine neden olabilir.
Ispanak Alerjisi
Ispanaklara alerjik reaksiyonlar nadirdir, ancak bazı insanlar ıspanaktaki salisilatlara duyarlıdır. WebMed.com, düşük toleranslı kişilerde az miktarda salisilat olsa bile alerjik reaksiyon gösterebilir. Salisilatlara karşı alerjinin belirtileri arasında nefes darlığı, kaşıntı ve cilt tahrişleri, el ve ayaklarda şişme ve ishal, gaz ve şişkinlik de dahil olmak üzere ıspanaktan mide rahatsızlığı bulunur.
Başka bir yüksek lif kaynağı ile yerseniz ıspanaktan ishal de yaşayabilirsiniz. Vücudunuz buna alışkın olmadığında çok fazla lif yemek gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Bundan kaçınmak için, düzenli diyetinize yavaşça lif katmaya çalışın.
Daha Fazla Okuma: Ispanak Diyeti
