Sitrik asit, oldukça yaygın olduğu narenciye için adlandırılmıştır. Limon suyu sitrik asit içerir, ancak diğer birçok kimyasal bileşik de içerir. Saf sitrik asit doğada yaygındır, ancak aynı zamanda lezzet ve koruyucu özellikleri için yaygın bir gıda katkı maddesidir. Önemli bir besin değeri yoktur.
Sitrik asit
Sitrik asit doğada çok yaygındır ve aslında kendi vücut hücreleriniz bunu yapar. Hücreleriniz, enerji için besin bileşiklerini - yağları, karbonhidratları ve proteinleri - yakma sürecinde sitrik asit üretir. Sitrik asidi, enerji üreten reaksiyon sürecinin bir sonraki adımında yapar hale getirmez yıkarsınız. Gıdalardaki sitrik asit hoş bir tada sahip olsa da, önemli bir besin değeri yoktur ve bunu hücrelerinizin yaptığı sitrik asidi kullandığınız gibi kullanamazsınız.
Limon suyu
Limon ve limon suyu, doğal sitrik asitin en konsantre kaynaklarından biridir. Profesör Glen Lawrence'a göre "Tükenmiş Uranyum ve Sağlık" adlı makalesinde, bütün bir limon yaklaşık 3 gram sitrik asit içerir. Ancak bu, limonun büyüklüğüne ve çeşidine göre biraz değişir. Limon suyundaki sitrik asit, ekşi limon aromasına katkıda bulunur. Sitrik asidin yanı sıra limon suyu, su, vitaminler ve mineraller ve diğer ekşi lezzet verici moleküller dahil olmak üzere birçok şey içerir.
yanılgılar
Sitrik asit ile ilgili en yaygın yanılgılardan biri, C vitamini ile aynı şey olmasıdır. Aslında, C vitamini, askorbik asit kimyasal adı ile tamamen farklı bir moleküldür. Beslenme açısından, C vitamini belki de limon suyunun en önemli bileşenidir. Saf sitrik asitten C vitamini alamazsınız. Ayrıca, C vitamini demiri emmenize yardımcı olur, Dr. James Cook ve meslektaşları "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" başlıklı 2001 tarihli bir makalede açıklıyor. Bu nedenle, limon suyu demir emilimine yardımcı olurken saf sitrik asit yapamaz.
Diğer Hususlar
Limon suyu, şeker dahil sitrik asitten başka bileşikler içerdiğinden, kalori içerir. Saf sitrik asit, kalorilerde çok düşüktür. Çünkü sitrik asit teknik olarak kalori içeren bir gıda olsa da, aslında kullandığınız sitrik asidin çoğunu salgılarsınız, "A. Nefroloji Seminerleri" nde yayınlanan 1999 tarihli bir makalede Dr. Hücreleriniz, tükettiğiniz sitrik asidin önemsiz bir miktarını alır.
