Yucca kökü, bazen de "yuca" yazıldığından, manioc ve manyok isimleri ile bilinir. Güney Amerika'ya özgü olan bu nişastalı yumru, Latin Amerika, Güney Asya, Karayipler ve Afrika'da yenir. Tapyoka unu yapmak için kullanılan yucca, patatesden biraz daha çiğ ve hafif bir tada sahiptir. Çeşitli besin maddeleri açısından zengin olan avize, en sevdiğiniz patates yemeklerinin hemen hemen hepsinin yerine kullanılabilir.
Yucca'da C Vitamini
Bir fincan çiğ yucca porsiyonu, porsiyon başına 42 miligramdan biraz C vitamini içerir. Bu, kadınlar için günlük alımın yüzde 56, 5'ini, hamile kadınlar için DI'nın yaklaşık yüzde 50'sini, emziren kadınlar için DI'nın yüzde 35'ini ve yetişkin erkekler için DI'nın yüzde 47'sini sağlar. Doğal bir antioksidan olan C vitamini, vücudunuzu yiyecekleri sindirdiğinde vücudunuz tarafından üretilen serbest radikallerden korur. Serbest radikaller yaşlanma sürecini hızlandırarak hücre ölümü ve kalp hastalığına ve kansere neden olabilecek hasar görme şansınızı artırır. Ek olarak, C vitamini cilt, bağlar, tendon ve kan damarı üretimi için gerekli olan kolajen yapmak için kullanılır.
Diyet Lifinde Yüksek
MedlinePlus ve Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre, çoğu yetişkin yeterli diyet lifi yemiyor. Diyet lifi, daha hızlı hissetmenizi sağlayarak tükettiğiniz kalori sayısını azaltır. Ayrıca vücudunuzun atığı sisteminizden geçirmeye yardımcı olduğu için atmasına yardımcı olur - yetersiz miktarda diyet lifi kabızlığa neden olabilir. 1 fincan porsiyon başına 3.7 gram diyet lifi ile, yucca kökü, önerilen diyet lifi alımınızın yüzde 9, 7 ila yüzde 17, 6'sına sahiptir.
Çok Potasyum
Potasyum, elektriği vücudunuzdan ileten bir elektrolittir. Ayrıca kalbinizin elektriksel aktivitesini de düzenler. Bunun da ötesinde, sağlıklı vücut gelişimini sürdürmek için potasyum gerekir, çünkü kas ve proteinleri yapmaya yardımcı olur ve karbonhidratların glikoza parçalanmasına yardımcı olur. 1 bardak yucca kökü porsiyonu 558 miligram potasyum içerir. Bu, yetişkin erkekler ve kadınlar için önerilen diyet potasyum alımının neredeyse yüzde 12'si ve hamile ve emziren kadınlar için RDI'nın yaklaşık yüzde 11'i.
Folat açısından zengin
Folat ayrıca B-9 vitamini olarak bilinir ve bir B vitamini olarak bağışıklık sisteminizi destekler, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, karbonhidratların parçalanmasına yardımcı olur ve vücudunuzun stresi daha iyi tolere etmesine yardımcı olur. Saçınızı, cildinizi, gözlerinizi ve karaciğerinizi sağlıklı tutmanıza da yardımcı olur. Folat, ergenlik veya hamilelik gibi hızlı büyüme dönemlerinden geçenler için özellikle önemlidir. Ek olarak, DNA yapımına yardımcı olur ve B-12 vitamini ile birlikte kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur. 1 bardak yucca porsiyonu 56 mikrogram folata sahiptir. Bu, yetişkin erkekler ve kadınlar için diyet tavsiyesinin yüzde 14'ü, emziren kadınlar için tavsiyenin yüzde 11'inden biraz fazla ve hamile kadınlar için tavsiyenin yüzde 9'undan biraz fazladır.
