Yoğurt, sağlıklı bakterilerle dolu hafif fermente bir besindir. Geleneksel olarak, yoğurt hayvansal sütten yapılır. Bununla birlikte, hindistancevizi yoğurt da dahil olmak üzere çok sayıda bitki bazlı yoğurt bulabilirsiniz. Diğer fermente gıdalar gibi, hindistancevizi yoğurt da bağırsaklarınız için iyidir.
Hindistan Cevizi Yoğurt Nedir?
Hindistan cevizi yoğurt genellikle fermente hindistan cevizi sütünden yapılır. Bu yiyecek aslında genellikle hayvansal süt olmadan yapılan bitki bazlı bir yoğurttur. Bu, vegan veya paleo diyetlerini takip eden insanlar veya soya gibi diğer bitki bazlı ürünlerden hoşgörüsüz olan kişiler için idealdir.
Hindistan cevizi yoğurt laktoz ve kazein içermez, doğal olarak kremsidir ve doğal olarak tatlıdır. Kendi hindistancevizi yoğurtunuzu yapmak veya bir süpermarkette elde etmek mümkündür.
Bazı hindistancevizi yoğurtlarının jelatin veya inek sütü gibi hayvansal ürünler kullanabileceğinin farkında olmalısınız. Bu, hindistancevizi yoğurt olarak adlandırılabilecekleri, ancak aslında hayvan kaynaklarından gelen hindistancevizi sütü ve sütün bir karışımı olabileceği anlamına gelir.
Ayrıca, hindistancevizi yoğurt için hindistan cevizi aromalı yoğurt karıştırmayın. Bu ürünler hindistancevizi sütünden yapılmaz; muhtemelen sadece normal inek sütü bazlı yoğurt veya hindistancevizi aroması ile tatlandırılmış soya yoğurttur.
Hindistan Cevizi Yoğurtunun Besin Faydaları
Hindistan cevizi yoğurt tipik olarak hindistan cevizi sütü, nişasta ve canlı kültürlerden yapılır. Bu ürünün şekersiz ve şekerli versiyonlarının yanı sıra aromalı türleri de kolayca bulabilirsiniz. Birçok süpermarket ürünü, B-kompleks vitaminleri ve D vitamini gibi ek vitaminlerle güçlendirilmiştir.
100 gram (3, 5 ons) hindistan cevizi yoğurtunda, So Delicious Coconut Noniry Yunan Yoğurt gibi, şunları bulabilirsiniz:
- Kalsiyum için günlük değerin (DV) yüzde 21'i
- Magnezyum için DV'nin yüzde 21'i
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 21'i
- D vitamini için DV'nin yüzde 18'i
100 gramlık bir hindistancevizi yoğurdu, 1.2 gram protein ve çoğunluğu doymuş yağ olan 2.9 gram yağ içerir. Ayrıca 5.3 gramı lif olan 12.9 gram karbonhidrat içerir.
Ticari olarak üretilen hindistancevizi yoğurt, hindistancevizi sütü veya krema gibi diğer hindistancevizi bazlı ürünlere kıyasla çok fazla besin içermez. Bu nedenle ev yapımı hindistancevizi yoğurtunun daha zengin bir besin içeriğine sahip olması daha olasıdır.
Kültürlü hindistan cevizi yoğurtunun sindirim sisteminizi destekleyebilecek iyi bakterilerle dolu probiyotik açısından zengin bir gıda olduğu için sağlık yararları vardır. Hindistan cevizi yoğurtundaki bakteriler genellikle Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei ve Lactobacillus rhamnosus gibi Lactobacillus bakterileridir. Bifidobacterium bifidum ve Streptococcus thermophilus gibi diğer sağlıklı bakteriler de sıklıkla bulunur.
Hindistan Cevizi Yoğurtunun Faydaları
Hindistan cevizi tüketimiyle ilişkili çeşitli faydalar vardır, ancak bunların çoğu tipik olarak hindistancevizi yağı veya hindistancevizi sütü yemekle ilgilidir. Hindistan cevizi yoğurt, çiğ hindistan cevizi, süt ve krema gibi diğer hindistancevizi ürünlerinde bulunan besinsel faydaların çoğundan yoksun olduğundan, ana faydaları, bunu yapmak için kullanılan fermantasyon işlemiyle ilgilidir.
Probiyotik açısından zengin bir gıda olarak, hindistancevizi yoğurt gastrointestinal mikrobiyomunuzun sağlığını iyileştirebilir. Mikrobiyomunuz, kişiliğinizden huzursuz bağırsak sendromu gibi daha belirgin bir şekilde ilgili sindirim sistemi sorunlarına kadar sağlığınızın birçok farklı yönünü etkilediğinden önemlidir.
Bağırsak mikrobiyomunuz bağışıklık sisteminizi ve merkezi sinir sisteminizi de etkileyebilir. Gastrointestinal sisteminiz ve beyniniz aslında vagus siniri olarak bilinen bir kranial sinir yoluyla doğrudan bağlantılıdır. Vagus siniri, sindirim sisteminizin mikrobiyomundaki mikrop tiplerini algılayabilir ve bu da sağlığınızı etkiler.
Hindistan cevizi yoğurt genellikle hayvansal üretim yağsız sütten yapılan yoğurtla eşdeğer olarak algılanır ve bu da onu hayvansal ürünlerden kaçınmaya istekli insanlar için ideal hale getirir. Bununla birlikte, hayvansal bazlı süt ürünleri tüketebiliyorsanız, hayvansal süt bazlı yoğurda az miktarda hindistancevizi ilave edilmesinin probiyotik içeriğini arttırdığı gösterilmiştir. Bu, hindistancevizi yoğurtunun tipik olarak hayvansal ürünler tüketen insanlara bile fayda sağlayabileceği anlamına gelir.
Hindistan Cevizi Yoğurdu ve Diğer Yoğurtlar
Genellikle bir süpermarkette bulacağınız normal yoğurt tipik olarak inek sütünden yapılır. Bununla birlikte, bu mayalanmış ürün hemen hemen her hayvanın sütünden yapılabilir. Diğer popüler hayvan bazlı yoğurtlar keçi, koyun, deve, yaks ve manda sütünden yapılır.
Çoğu zaman, ticari yoğurt ürünleri tatlandırılır ve katkı maddeleri ile doludur. Tipik olarak sağlıksız oldukları için her zaman şekerli yoğurtlardan kaçınmaya çalışmalısınız. Yunan yoğurdu, süpermarketlerde bulabileceğiniz en sağlıklı hayvan sütü bazlı yoğurt türlerinden biri olarak bilinir. 100 gram Yunan yoğurtunda şunları bulabilirsiniz:
- Kalsiyum için DV'nin yüzde 8'i
- Fosfor için DV'nin yüzde 11'i
- Çinko için DV'nin yüzde 5'i
- Selenyum için DV'nin yüzde 18'i
- B2 vitamini için DV'nin yüzde 21'i (riboflavin)
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 7'si
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 31'i
Yunan yoğurtunda 9 gram protein ve 4 gram karbonhidrat bulunur, bunların hiçbiri liflerden gelmez. Ayrıca yarısı doymuş yağdan gelen 5 gram yağ içerir. Bu, doymuş yağ miktarının aslında hindistan cevizi yoğurtuna benzer olduğu anlamına gelir. Yunan yoğurt gibi ortalama şekersiz yoğurt, ticari olarak üretilen eşdeğer hindistan cevizi yoğurt ürününden daha az karbonhidrat ve daha fazla besine sahiptir. Bu, bitki bazlı ürünlere kıyasla kan şekerini azaltmayı daha iyi hale getirir.
Bununla birlikte, hindistancevizi yoğurt, soya yoğurt gibi diğer bitki bazlı yoğurtlarla karşılaştırılabilir. Yüz gram şekersiz soya yoğurdu:
- B2 vitamini için DV'nin yüzde 12'si (riboflavin)
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 21'i
- Kalsiyum için DV'nin yüzde 12'si
Soya yoğurtunda ayrıca az miktarda (yüzde 1 ila 4 arasında) A vitamini, B9 vitamini (folat) ve çeşitli mineraller bulunur. Ayrıca 1.7 gram karbonhidrat, aynı 1.7 gram yağ ve 2.9 gram protein içerir, bu da hindistancevizi yoğurtuna kıyasla daha fazla protein, daha az yağ ve karbonhidrat içerdiği anlamına gelir.
