Laurik asit, orta zincirli bir trigliserit (MCT) olarak da bilinen orta zincirli doymuş bir yağ asididir. Tipik olarak, doymuş yağların sağlığınız için kötü olduğu düşünülür. Bununla birlikte, laurik asit, antibakteriyel, antiviral, antifungal ve antikanser özellikleri dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararlarına sahiptir.
Laurik Asit ve Faydaları
Laurik asit, hindistancevizi içinde en baskın doymuş yağdır ve birçok meyve ve tohumda bulunur. Bu, hindistancevizi yağında ve palmiye yağı gibi diğer bitki bazlı yağlarda laurik asidi kolayca bulabileceğiniz anlamına gelir. Laurik asit ayrıca birçok farklı süt ürününde ortaya çıkar.
Laurik asidin çeşitli sağlık yararları vardır. Şu şekilde gösterilmiştir:
- Antioksidan aktiviteye sahip olun.
- İyi kolesterol olarak kabul edilen yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) seviyelerini artırın.
- Düşük karbonhidrat ve ketojenik diyetlerde insanlar için yararlı olan ketozu teşvik edin.
- Özellikle göğüs kanseri ve kolon kanseri hücrelerinde kanser hücrelerinin yok edilmesini teşvik edin ve kanser büyümesini önleyin.
- Kan basıncını ve kalp atış hızını azaltın.
- Kalp ve böbreklerdeki oksidatif stresi azaltın.
- Çeşitli patojenik mikroplarla mücadele edin. Laurik asit bunu tek başına veya gıda kaynaklı patojenlerle savaşabilen esansiyel yağlarla birlikte yapabilir. Gıda güvenliğini ve et kalitesini artırmak için yemlerindeki hayvanlara bile verilir.
Laurik asidin faydalarının çoğu monolaurinden kaynaklanmaktadır. Monolaurin, laurik asit içeren ürünler yutulduğunda vücut tarafından oluşturulur. Monolaurini kendi başına almak da mümkündür.
Monolaurin'in faydaları öncelikle antimikrobiyaltir, çünkü virüsler, bakteriler ve mantarlarla savaşır. Monolaurinin potansiyel uygulamalarının çoğu, gıdaların korunması ile ilgilidir.
Monolaurinin yararları sağlam olmasına rağmen, laurik asidin yararları değildir. Doymuş bir yağ asidi olarak, laurik asit genellikle sağlığınız için kötü olduğu düşünülen yağ türleriyle ilişkilidir.
Doymuş Yağ Asitleri ve Sağlık
Doymuş yağlar genellikle sağlıksız olarak kabul edilir. Tüketimi kolesterol seviyenizi artırabilir ve kardiyovasküler sağlığınız için kötü olabilir. Aslında, Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kabaca yüzde 50 laurik asitten oluşan hindistancevizi yağı gibi ürünler o kadar sağlıklı değil.
Bununla birlikte, birçok doymuş yağ asidi türü vardır ve hepsi aynı değildir. Avrupa Lipid Bilim ve Teknoloji Dergisi'nde 2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre, bu farklı doymuş yağ asitlerinin vücutta çeşitli rolleri, işlevleri ve kaderleri vardır.
Bazı doymuş yağlar artık sizin için iyi olarak kabul edilirken, diğerleri sağlığınız için hala kötü olarak kabul edilmektedir. Bilim topluluğundan gelen bu çeşitlilik, doymuş yağların yakın bir zamanda ayrılması ve yeniden sınıflandırılması gerekebileceğini düşündürmektedir .
Doymuş Yağ Asitlerinin Tanımlanması
Üç ana doymuş yağ asidi türü vardır: kısa zincirli, orta zincirli ve uzun zincirli. Kısa zincirli yağ asitleri altıdan az karbon atomuna, orta zincirli yağ asitleri altı ila 12 karbon atomuna ve uzun zincirli yağ asitleri 12'den fazla karbon atomuna sahiptir. Bir yağ asidinin sağlığınıza zararlı olup olmadığı genellikle sahip olduğu karbon atomlarının sayısına bağlıdır.
Tipik olarak bitkilerden gelen kısa zincirli, doymuş yağ asitlerinin genellikle hayvansal ürünlerden gelen uzun zincirli yağ asitlerinden daha sağlıklı olduğu düşünülür. Kaproik asit, kaprilik asit, kaprik asit ve laurik asit içeren orta zincirli doymuş yağ asitlerinin genellikle sağlığınız için en azından bazı faydaları olduğu düşünülmektedir.
Daha az karbonlu orta zincirli doymuş yağ asitlerinin, laurik asit gibi daha fazla karbona sahip olanlardan daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Bu haliyle, laurik asit gibi MCT'lerin tartışmalı yararları vardır. Aslında, bazı araştırmalar bu yağ asidini uzun zincirli, doymuş bir yağ olarak sınıflandırır, sadece faydalarını değil, durumunu da netleştirir.
Laurik Asit MCT'lere Karşı
Orta zincirli doymuş yağ asitleri, uzun zincirli yağ asitlerinin aynı özelliklerinden bazılarını paylaşır, ancak genellikle sağlığınız için yararlı kabul edilir. Bununla birlikte, MCT'ler ve sağlık üzerine yapılan araştırmaların çoğu kaproik asit, kaprilik asit ve kaprik asit üzerine odaklanmaktadır. Aslında, köklü sağlık yararları olan MCT yağı gibi ürünler, laurik asitten tamamen yoksun olabilir veya sadece çok küçük miktarlarda (yüzde 1 ila 3) içerebilir.
Diğer MCT'ler ve daha kısa zincirli, doymuş yağ asitleri ile karşılaştırıldığında, laurik asidin artıları ve eksileri belirsizdir. Örneğin, Temel ve Klinik Farmakoloji ve Toksikoloji Dergisi'nde yapılan bir 2017 çalışması, laurik aside bir anti-enflamatuar yağ asidi olarak atıfta bulunmuştur.
Buna karşılık, Beslenme Günlüğü Dergisi'ndeki 2015 tarihli bir araştırmaya göre laurik asit, enflamatuar yanıtı uyarma potansiyeline sahip olabilir. Bununla birlikte, bu enflamatuar yanıt, Nature'da 2017 çalışması gibi daha yeni çalışmaların da bulduğu insanlardan ziyade hücresel modellerde mevcuttu. Bununla birlikte, sağlıklı insanlarda test edildiğinde herhangi bir bağışıklık tepkisinin tutarsız olduğu bulunmuştur.
Laurik Asit ve Uzun Zincir Yağları
Aslında sağlıklı bir gıda olarak kabul edilip edilmediğine bakılmaksızın, laurik asit uzun zincirli yağ asitleri gibi değildir. Kolesterolünüzü yükseltebilse de, genel HDL / LDL oranını yükseltir. Bu, kan kolesterolünü olumsuz etkilemediği ve sağlığınız için birçok karbonhidrat veya diğer uzun zincirli doymuş yağlardan daha iyi olabileceği anlamına gelir. Bu, hindistancevizi yağı tüketen birçok popülasyonun yüksek kolesterol veya diğer kalp problemi belirteçlerine sahip olmamasıyla desteklenmektedir.
Laurik asit ayrıca, daha uzun zincirli, doymuş yağ asitlerinin aksine vücutta yağ birikimini desteklemez. Bu, metabolizmayı uyardığı ve ketozu teşvik ettiği düşünülen diğer orta zincirli yağ asitlerine daha benzer hale getirir.
Laurik asit ayrıca karaciğeriniz tarafından metabolize edilir; daha uzun zincirli doymuş yağların aksine, tüketimi pankreas, karaciğer ve gastrointestinal sistem gibi organları olumsuz etkilemez. Bu daha uzun zincirli, yağ asitleri, vücudunuzun onları sindirmesi için genellikle özel enzimlere ihtiyaç duyar, bu da laurik asit değildir.
