Kuru erik susuz eriklerden yapılır ve bazen kuru erik olarak adlandırılır. Hem mor hem de sarı erikler, besin maddeleri ve diyet lifi bakımından yüksek kuru erik yapmak için kullanılabilir. Kuru erik, olduğu gibi kurutulabilir, ancak bazen bir tatlı yapmak için pişirilir veya kuru erik suyu haline getirilir. Çok fazla kuru erik tüketmek, ishal ve laksatiflere bağımlılık gibi sindirim yan etkilerine yol açabilir.
Şişkinlik ve Gaz
Kuru erik hem çözünür hem de çözünmeyen liflerde doğal olarak yüksektir. USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre yarım fincan kuru erik, 6.2 gram lif içerir. Bu, 50 yaşın üzerindeki erkekler için BKA'nın yüzde 21'ini ve aynı yaş grubundaki kadınlar için BKA'nın yüzde 30'unu sağlar. Bağırsak fonksiyonunu korumaya ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan lif bakımından zengin bir diyetten yararlanabilirsiniz. Bununla birlikte, yüksek liflerin yan etkisi şişkinlik ve gazdır, bu nedenle çok fazla kuru erik yemek, özellikle lif bakımından yüksek bir diyete alışkın değilseniz, bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Hızlı Doğal Müshil
Kuru erik, müshil etkileri olan şeker alkolü olan ve yeterli miktarda alındığında bağırsak hareketlerine neden olan sorbitol içerir. Drugs.com, bu miktara ulaşmak için büyük miktarda kuru erik yemenize rağmen, kabızlıktan kurtulmak için 50 gram sorbitolün yeterli olduğunu söylüyor. 10 kuru erik içeren yarım bardak porsiyon yaklaşık 12 gram sorbitol verir. Kuru erik suyu, tüm kuru eriklerden daha konsantre olduğu için, California Kurutulmuş Eriklere göre yarım fincan porsiyon başına 15 gram sorbitol içerir. Ulusal Yeme Bozuklukları Birliği'ne göre, çok fazla kuru erik, böbrek hasarı, bayılma, halsizlik ve titreme ile sonuçlanabilen dehidrasyona neden olan ishale neden olabilir.
Akrilamid'in Tehlikeleri
Akrilamid, eriklerin kurutulması sırasında üretilen bir kanserojendir. Erik suyu içeriği akrilamid endeksinde nispeten daha yüksek sırada. Kuru erik ılımlı miktarlarda tüketmek nispeten güvenli olsa da, çok fazla yerseniz kanserojenlik bir endişe kaynağıdır.
Kilo almak
Kuru erik, kilo alan şeker içeriği ile bir yumruk paketler. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre altı pişmemiş kuru erikten bir porsiyon 137 kalori ve 22 gram şeker içerir. Bir fincan kuru erik suyu yaklaşık 185 kalori içerir. Yüksek glisemik kuru erik indeksi, kan şekeri seviyenizi diğer meyvelerin çoğundan daha fazla artırabilir. Bu yüzden aşırı kuru erik yemek muhtemelen kilo almaya neden olacaktır.
Kuru erik ne kadar güvenlidir
ABD Tarım Bakanlığı, sağlıklı bir diyet için günde iki porsiyon kurutulmuş meyve yemenizi önerir; bu meyve suyu da içerebilir. Kuru erik bir porsiyon yarım bardak veya 10 ila 12 kuru erik iken, bir kuru erik suyu bir bardaktır. California Dried Plums, lif bakımından zengin bir diyete alışkın değilseniz, dört ila beş kuru erikten daha küçük bir porsiyonla başlamanızı ve sindirim yan etkilerinden kaçınmak için tüketiminizi yavaş yavaş artırmanızı önerir.
Laksatiflere Bağımlılık
Müshil etkisi için çok fazla kuru erik yemek, muhtemelen müshillerin kilo kontrolü için etkili olduğuna dair yanlış inanç nedeniyle vücudunuz için zararlı olabilir. Düzenli bağırsak hareketleri olmayanlar, kabızlığı çok sık gidermek için kuru eriklere güvenmemelidir. Müshil üreten gıdalara aşırı ve bağımlılık, elektrolit ve mineral dengesizliklerine neden olabilir ve kolondaki sinir ve kasların işlevine zarar verebilir, Ulusal Yeme Bozuklukları Birliği'ni uyarır.
