Herkes marulla tanışır. Salatalarda kullanılmasından sandviçlerde bulunmasına kadar, bu bitki birçok günlük gıdaların sıklıkla görülen bir parçasıdır. Marul ve buzdağı marul, salatada kullanılan en yaygın sebze türlerinden ikisidir. Benzer besinler sunarlar ve her ikisi de gevrek yaprakları ve benzer kullanımları olduğundan, bunları ayırt etmek zor olabilir.
Romaine Vs. Buzdağı
Her ikisi de aynı tür yemeklerde kullanılan düşük kalorili salata sebzeleri olduğu için, marul ve buzdağı marul arasındaki fark kafa karıştırıcı olabilir. Bu iki marul türünü ayırt etmenin en kolay yolu şekline dayanmaktadır. Marul marul görünümü daha uzun, daha yeşil ve daha yapraklıdır. Genellikle Sezar salatalarında kullanılır, ancak diğer birçok yemekte de kullanılabilir. Romaine marul da oldukça sağlamdır. Düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız ve ekmek yiyemiyorsanız, marul daldırma veya sandviç dolumunuz için taşıyıcı olarak hareket edecek kadar sağlamdır.
Buna karşılık, buzdağı marul gevrek ve soluktur ve bir topa benzeyen yuvarlak bir şekle dönüşür. Kendi başına, neredeyse tatsız. Bununla birlikte, bu, çanakta kullanılan herhangi bir pansumanın veya diğer bileşenlerin lezzetini taşıyan harika bir gevrek salata sebzesi yapar. Tavuk ve ton balığı salatası veya burrito ve hamburger içinde sık kullanılan buzdağı marul bulacaksınız. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, bu marul türlerinin her ikisi için porsiyon büyüklüğü 85 ila 90 gram arasındadır.
Buzdağı Marul Beslenmesi
Ekinosu, buzdan kale ve metalia gibi birkaç farklı buzdağı marulu vardır. Tam bir kafa 485 ila 800 gram büyüklüğünde olabilir, yani kafa başına 5 ila 10 porsiyon buzdağı marulunu alabilirsiniz. Bu tür marul, Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler olanıdır.
1 porsiyona eşit bir porsiyon buzdağı marulunda sadece 13 kalori vardır. Buzdağı marulu zengin:
- A vitamini (önerilen günlük değerin yüzde 9'u)
- folat (önerilen günlük değerin yüzde 6'sı)
- K vitamini (önerilen günlük değerin yüzde 27'si)
- manganez (önerilen günlük değerin yüzde 6'sı)
Her bir porsiyon az miktarda lif, protein ve B-kompleks vitaminleri ve C ve E vitaminleri gibi besinler içerir. Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko gibi birçok mineralin düşük miktarları (yüzde 1 ila 4 arasında) her porsiyonda da mevcut
Romaine Marul Beslenmesi
Eşdeğer porsiyon boyutlarını karşılaştırırken, marul marul beslenmesinin genellikle buzdağı marulundan daha iyi olduğu düşünülmektedir. Her marul porsiyonunda 15 kalori vardır. İçerdiği vitamin ve mineraller açısından:
- Elyaf (günlük önerilen değerin yüzde 7'si)
- Folat (önerilen günlük değerinizin yüzde 29'u)
- Demir (günlük önerilen değerin yüzde 5'i)
- Potasyum (günlük önerilen değerin yüzde 6'sı)
- Manganez (günlük önerilen değerin yüzde 7'si)
- A Vitamini (günlük önerilen değerin yüzde 148'i)
- C vitamini (günlük önerilen değerinizin yüzde 34'ü)
- K vitamini (günlük önerilen değerin yüzde 109'u)
Ayrıca az miktarda (yüzde 1 ila 4 arasında) protein, kalsiyum, bakır, magnezyum, fosfor, birkaç B kompleksi vitamin, E vitamini ve çinko içerir.
Gördüğünüz gibi, buzda marul ve marul benzer besinlere sahiptir, ancak marul bu vitamin ve minerallerden önemli ölçüde daha fazladır. Beslenme değerlerine göre bu iki tür arasında seçim yaparsanız, yarışma olmaz - romaine kazanır. Bununla birlikte, bu karşılaştırma diğer marul türleri arasında daha az açıktır. Tereyağı maruluna karşı marul söz konusu olduğunda, tereyağı marulunun daha az A vitamini ve C vitamini vardır, ancak daha fazla K vitamini, demir ve manganez vardır.
