Palmiye yağı iki çeşit olabilir: palmiye meyvesinden elde edilen palmiye yağı veya meyvenin içindeki tohumdan yapılan palmiye çekirdeği yağı. Her iki tür de zengin tat ve Hindistan ve Malezya gibi tropikal iklimlerde yaygındır. Bitkisel bir yağ, her iki hurma yağı da kalorilerde yüksektir - saf yağdır - ve ayrıca yüksek miktarda doymuş yağ içerirler. Bununla birlikte, hurma çekirdeği yağı, orta zincirli trigliseritler şeklinde bazı sağlıklı doymuş yağlar da içerir. Düzenli olarak kullanıldığında doymuş yağ ve kolesterol alımınızı önemli ölçüde artırabilmesine rağmen, orta derecede palmiye yağı tüketimi güvenli olabilir.
Yüksek Kalori ve Yağ
1 çorba kaşığı hurma yağı 120 kalori, aynı porsiyon hurma çekirdeği yağı 117 kaloriye sahiptir. Her iki yağ türünde de porsiyon başına 13.6 gram yağ bulunur. ABD Tarım Bakanlığı, fındık ve tohumlar gibi gıdalarda doğal olarak bulunan yağlar da dahil olmak üzere günde 5 ila 7 çay kaşığı yağ tavsiye etmemektedir. Amerikan Kalp Derneği, günlük kalorilerinizin yüzde 25 ila 35'inden fazlasının, tüm yağlar, yiyeceklerde bulunan yağlar ve tereyağı gibi katı yağlar dahil olmak üzere yağlardan gelmesini önerir. Günde 2.000 kalorilik bir diyet uygulayan biri için, bu günde 50 ila 70 gram yağ arasındadır.
Kolesterol Seviyelerini Artırabilir
Ne palmiye ne de palmiye çekirdeği yağı herhangi bir diyet kolesterol içermese de, doymuş yağda yüksek bir diyet, arter duvarlarınızda plak birikimini teşvik ettiği için kalp hastalığı riskinizi artırır. Her bir çorba kaşığı hurma yağı 7 gram doymuş yağ içerir - bu, 2.000 kalorilik bir diyette günlük sınırın neredeyse yarısıdır. Süt, et ve işlenmiş gıdalar gibi diğer doymuş yağ kaynaklarına ek olarak hurma yağı tüketiyorsanız sınırınızı aşabilirsiniz.
Kilo Almanıza Neden Olabilir
Hurma yağı doğal olarak kilo alma ve obezite şansınızı artırabilecek bir yağ asidi olan palmitik asit içerir. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nin 2005 sayısında sağlıklı genç yetişkinlerde palmitik asit bakımından yüksek bir diyetin genel etkileri üzerine bir çalışma yer aldı. Çalışma, palmitik asit alımındaki bir artışın yağ oksidasyon oranlarını düşürdüğünü ve metabolizmada bir azalmaya yol açtığını buldu. Sonuç olarak, araştırmacılar palmitik asitte yüksek bir diyetin obezite ve insülin direnci olasılığını artırabileceği sonucuna vardı.
Daha Sağlıklı Yağları Seçin
Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Dr. Walter Willett ve kayıtlı bir diyetisyen olan her ikisi de Harvard Sağlık Yayınları için yazan Amy Myrdal Miller'a göre, palmiye yağı sizin için hidrojene yağlardan daha az sağlıksızdır. üretim süreci. Bununla birlikte, doymuş yağda yüksek olduğu için palmiye yağı, oda sıcaklığında doğal olarak sıvı olan, zeytinyağı veya hidrojenlenmemiş ayçiçeği yağı gibi bitkisel yağlardan daha az sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir.
