Şekersiz ürünler yapmak için birçok farklı tatlandırıcı türü kullanılır. Bunlardan bazıları stevia gibi doğal tatlandırıcılar, diğerleri ise sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar. Yapay tatlandırıcı alerji sorunları nadirdir ve doğal şeker ikamelerine karşı alerjiniz olma olasılığı daha yüksektir.
Doğal ve Yapay Şekersiz Ürünler
Doğal ve yapay şekersiz birçok farklı ürün vardır. Cleveland Clinic'e göre, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanan sekiz farklı besleyici olmayan şeker ikamesi vardır.
Muhtemelen sükraloz, aspartam ve Splenda (sükraloz ve maltodekstrin karışımı) gibi yapay tatlandırıcılara aşinasınız. Bunlar, diyet içeceklerinde, şekersiz yoğurtlarda ve düşük kalorili ürünlerde en sık bulacağınız şekersiz alternatiflerdir. Diğer FDA onaylı yapay tatlandırıcılar arasında neotame, sakarin, asesülfam potasyum, sukraloz ve avantaj bulunur.
FDA onaylı iki doğal şeker ikamesi de vardır. Bunlar, keşiş meyve özütü (luo han guo özütü olarak da bilinir) ve stevia bitki yapraklarından özütlenen stevia'dır.
Bu besleyici olmayan yapay ve doğal şeker ikamelerine ek olarak FDA, izomalt, ksilitol ve sorbitol gibi şeker alkollerini de onaylamıştır. Şeker alkolleri mısır, pirinç, arpa ve huş ağacı gibi çok çeşitli bitkilerden üretilir.
Gördüğünüz gibi, bu şeker ikamelerinin hepsi farklı şekillerde yapılır ve farklı kaynaklardan gelir. Sonuç olarak yapay bir tatlandırıcı alerjisi olabilir ancak şeker alkol alerjisi olmayabilir. Alternatif olarak, bir izomalt alerjiniz olabilir, ancak stevia'yı mükemmel şekilde tüketebilirsiniz.
Şeker İkamelerinin Yan Etkileri
Nereden geldiklerine veya nasıl üretildiklerine bakılmaksızın, şeker ikamelerinin yan etkileri vardır. Alerji semptomları ile karıştırmamak için bu yan etkilerin farkında olmalısınız.
Örneğin, Biyoloji, Tarım ve Sağlık Dergisi'ndeki Ocak 2014 tarihli bir makaleye göre, yapay tatlandırıcılar aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli yan etkilerle ilişkilendirilmiştir:
- Migren ve baş ağrısı
- Cilt problemleri
- Kilo almak
- Organ sorunları
- Depresyon
Şeker alkollerinin, çoğu gastrointestinal olan çeşitli yan etkilere neden olduğu da bilinmektedir. Bununla birlikte, bu yan etkiler tipik olarak aşırı tüketildiklerinde ortaya çıkar. Uluslararası İleri Akademik Araştırmalar Dergisi'nde Şubat 2017 tarihli bir makaleye göre, büyük miktarlarda şeker alkolü tüketimi şunlara neden olabilir:
- Şişkinlik
- İshal
- Gaz
- Karın ağrıları
- Kramplar
- Kasıtsız kilo kaybı
Şeker Alkollerine Alerjik Reaksiyonlar
Şeker alkollerinin hoş olmayan gastrointestinal yan etkilere neden olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, bu bağırsak problemlerine genellikle bir alerji meydana geldiğinde diğer semptomlar eşlik eder.
Clinical Aspects Journal'da Ocak 2015'te yapılan bir araştırmaya göre , alerjik reaksiyonlar ayrıca boğazın şişmesi ve nefes almada zorluk gibi solunum semptomlarını da içerir. Şiddetli vakalarda insanlar ayrıca anafilaksi yaşayacaktır.
Neyse ki, şeker alkollerine alerjik yanıtlar nadirdir. Bununla birlikte, hem Klinik Boyutlar Dergisi'ndeki çalışmaya hem de Allergology International dergisindeki bir Ocak 2014 çalışmasına göre, eritritol, ksilitol, mannitol ve sorbitol'e alerjik reaksiyonlar kesinlikle mümkündür.
Her bir şeker alkolüne alerjik reaksiyonlar henüz rapor edilmemiştir. Bununla birlikte, bu çalışmalar bir izomalt alerjisinin ve benzer şeker alkol ürünlerine reaksiyonların kesinlikle mümkün olduğunu göstermektedir.
Daha yakın zamanda, _Allergology International'da yapılan bir Ocak 2019 araştırması, çoğu şeker alkolüne, özellikle de ksilitol gibi alerjiye ne kadar nadir olduğunu tartıştı. Kimyasal olarak, ksilitol küçüktür ve herhangi bir reaktif bileşeni yoktur, bu da vücudunuzun bunu bir tehdit olarak görmesinin daha az olası olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, şeker alkollerinin birçok farklı bitkiden yapılabileceğini unutmayın. Örneğin, huş poleni alerjisi, huş ağacına benzer bir ağaç türünden yapılmış olan huş ksilitol veya hatta ksilitol alerjiniz olduğu anlamına gelebilir. Vücudunuz huş ksilitolüne cevap verdiğinde, diğer ksilitol türlerine de cevap verme olasılığı daha yüksek olabilir.
Stevia'ya Alerjik Reaksiyonlar
Gıda ve Kimyasal Toksikoloji Dergisi'nde Ocak 2015'te yapılan bir araştırmaya göre , steviaya aşırı duyarlılık ve alerjiler nadirdir. Bununla birlikte, çeşitli farklı vakalar bildirilmiştir.
Stevia alerjisi semptomları, tüketilen stevia tatlandırıcı tipine göre değişebilir. İnsanlar tüm stevia yapraklarına, stevia tatlandırıcılarına ve stevia içeren gıda ürünlerine alerjik reaksiyonlar göstermiştir.
Gıda ve Kimyasal Toksikoloji Dergisi'ndeki makale, stevia aşırı duyarlılık semptomlarının bulantı, kusma, baş dönmesi ve bayılma olarak bildirildiğini söylüyor. Stevia alerjileri ise kan basıncı, şişme ve anafilaktik şokta değişiklikler yapma eğilimindedir.
Yakup otu, pelin ve ayçiçeği gibi bazı bitkilere alerjisi olan kişiler, stevia aşırı duyarlılığı veya alerjisi için yüksek risk altında olabilir. Çünkü bu bitkilerin hepsi aynı aileden geliyor. Benzerlikleri, vücudunuzun steviyi de bir alerjen olarak algılayabileceği anlamına gelir.
Yapay Tatlandırıcı Alerji Sorunları
Çok az yapay tatlandırıcı potansiyel alerjen olarak listelenmiştir. Bu konudaki bilimsel literatür çok sınırlıdır ve bildirilen alerjik reaksiyon vakaları oldukça hafiftir. Bu, yapay tatlandırıcıların size ciddi alerjik reaksiyonlara veya anafilaksiye neden olma olasılığı düşüktür.
Çocuk Sağlığı ve Çocuk Sağlığı Dergisi'nde yayınlanan Aralık 2012 tarihli bir derleme, aspartamın kurdeşenlere neden olabileceğini bildirdi. Bununla birlikte, yapay tatlandırıcılar ve kovanlar tipik değildir ve bu fenomeni tartışan başka yeni yayın yoktur.
Benzer şekilde, Journal of Contact Dermatitis'te Ocak 2014 tarihli bir raporda, asesülfam potasyum tüketiminin dudak ve yüz şişmesine, sinüs tıkanıklığına ve nefes almada zorluklara nasıl yol açabileceği tartışıldı. Bununla birlikte, bu yapay tatlandırıcı alerjisi de nadirdir.
Yapay tatlandırıcıların ciddi alerjik reaksiyonlara ve anafilaksiye neden olma olasılığı daha düşük olsa da, bu tatlandırıcıların sağlığınız üzerinde uzun vadeli etkileri olabilir. Hint Farmakoloji Dergisi'nde Haziran 2016'da yapılan bir çalışma gibi çeşitli bilimsel çalışmalar, bu ürünlerin sahip olduğu yan etkileri ve sindirim sisteminizi nasıl etkileyebileceğini sorguladı.
Kullanımları FDA tarafından onaylanmış olsa da, yapay tatlandırıcıları ne sıklıkta tükettiğinizin bilincinde olmak isteyebilirsiniz. Aşırı tüketime düzenli olarak, kardiyovasküler hastalık, böbrek hastalığı, diyabet ve obezite gibi belirli durumlar için riskinizi artırma potansiyeli vardır.
