Protein için önerilen diyet ödenekleri veya RDA, kaynağın hayvan veya sebze olmasına bakılmaksızın, toplam gram diyet proteini olarak listelenir. Ancak hayvansal ve bitkisel proteinler benzersiz şekillerde birbirlerinden farklıdır. Günlük proteininizi çeşitli kaynaklardan elde etmek, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri günlük olarak almasını sağlar.
Proteinler Nelerden Yapılır
Gıdalardaki proteinler amino asitlerden yapılır. Bazı amino asitler, esansiyel olmayan amino asitler olarak adlandırılır, vücudunuz yapabilirken, diğerleri, esansiyel amino asitler olarak adlandırılırken, diyetinizden almanız gerekir, çünkü vücudunuz onları yapamaz. Gereksiz amino asitler arasında alanin, asparagin, aspartik asit ve glutamik asit bulunur. Genellikle, arginin, sistein, glutamin, glisin, ornitin, prolin, serin ve tirozin gibi amino asitler, hastalık ve stres dönemleri hariç, önemsizdir, diyor MedlinePlus. Dokuz esansiyel amino asit, histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valindir.
Hayvansal Protein Yemenin Faydaları
Yumurta, et, tavuk, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve süt ürünleri gibi hayvansal proteinler, vücudunuzda protein oluşturmak için ihtiyacınız olan tüm gerekli amino asitleri içerir. Süt ürünleri hariç, çoğu hayvansal protein, az miktarda karbonhidrat içerir, bu da size proteinden toplam kalorilerinizin yüksek bir yüzdesini verir. Kırmızı et, yumurta sarısı ve koyu et kümes hayvanları gibi protein açısından zengin, hayvansal gıdalar da vücudunuzda bitki bazlı gıdalardaki demirden daha kolay emilen çinko ve hem demir açısından zengindir.
Bitkisel Protein Yemenin Faydaları
Proteini soya, kinoa, diğer tam tahıllar, baklagiller, fındık ve tohumlar gibi bitkisel bazlı gıdalardan almak, diyet kolesterolü ve sağlıksız doymuş yağ alımının daha düşük olduğu anlamına gelir. Soya ve kinoalardan gelen proteinler, tam proteinler olarak sınıflandırılır, çünkü bunlar, hayvansal gıdalardan alınan proteinler gibi, tüm gerekli amino asitleri içerir. "Klinik Uygulamada Beslenme" konulu bir 2010 incelemesi, vejetaryen diyetleri izleyen bireylerin vejetaryen olmayanlara göre daha düşük vücut kitle indekslerine, daha düşük kan kolesterol seviyelerine ve daha düşük kan basıncına sahip olduğunu bildirmektedir. Tüm bitki proteinleri tam protein olmasa da, gün boyunca çeşitli bitki proteinlerini yiyerek tüm gerekli amino asitleri elde edebilirsiniz, diyor MedlinePlus.
Hayvansal ve Bitkisel Proteinlerin Dezavantajları
Hem hayvansal hem de bitki bazlı proteinler için dezavantajlar vardır. Yüksek yağlı etler ve tam yağlı süt ürünleri gibi hayvansal gıdalardan bazı proteinler, fazla tüketildiğinde kalp hastalığı riskinizi artırabilecek yüksek miktarda doymuş yağ ve diyet kolesterolü içerir. Birçok bitki proteini, hepsi olmasa da bazı esansiyel amino asitler içerir. Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi, soya yemenin çoğu insan için güvenli olduğunu düşündürse de, soya proteinleri, kadınlık hormonu östrojene benzeyen izoflavonlar içerir. "Bugünkü Diyetisyen" Kasım 2010 sayısına göre hamile kadınlar ve infertilite ile mücadele edenler soya alımını sınırlamalıdır.
Önerilen Tutarlar
Diyet proteininizin kaynağı ne olursa olsun, toplam günlük protein ihtiyaçlarınız cinsiyetinize, büyüklüğünüze ve aktivite seviyenize bağlıdır. Tıp Enstitüsüne göre, protein için RDA hamilelik ve emzirme döneminde günde 71 gram, diğer kadınlar için günde 46 gram ve erkekler için günde 56 gram protein. Fiziksel olarak aktif yetişkinler, vücut ağırlığının kilogramı başına günlük 0.91 grama kadar protein tüketiminden yararlanırlar, Uluslararası Spor Beslenme Derneği.
