Tayland menşeli, kullandığınız tom yum çorbası tarifi ona eşsiz bir lezzet profili sunuyor. Diyetinizi bozmadan sizi ısıtabilen hafif bir çorba. Et suyu sebze, baharat ve bazı deniz ürünlerini içerir.
Tom Yum Çorbası Kalorileri
Tom yum çorbası kalorisi düşük olsa da, birkaç versiyonu vardır. Erişte veya pirinç eklerseniz, kalori yükselir. Bazı varyasyonlar ekstra lezzet ve protein için karides kullanır. Vejetaryenler et veya balık olmadan çorbanın bir versiyonunu yapabilirler.
Bir bardak konserve tom yum çorbasının üçte biri yaklaşık 31 kaloriye sahiptir. Bu, tüm kutuyu 100 kalorinin biraz üzerine koyar, bu da hafif bir çorba olduğu anlamına gelir. Örneğin, Campbell'in tavuk şehriye çorbası, kutu başına 247 kaloriye sahiptir, bu da tom yum çorbası kalorilerinin iki katından fazladır.
Konserve tom yum çorbası tarifinde ana bileşen sudur. Su, kabın yaklaşık yüzde 80'ini oluşturur. Ardından istiridye mantarları var. Bu beyaz mantarlar genellikle vahşi doğada ağaçların kenarlarında yetişir. Büyük veya küçük olabilirler ve istiridye etine benzer garip bir şekle sahip olabilirler.
Bir büyük istiridye mantarı yaklaşık 5 gram protein ve 9 gram karbonhidrat içerir. Mantarlar, tarifinizdeki etin yerini alacak kadar protein bakımından yüksek olabilir. Tom yum çorbanıza karides eklemezseniz, mantarlar beslenmenin büyük kısmını oluşturabilir. Ayrıca vitaminler, mineraller ve lif sağlarlar.
Lemongrass bir sonraki malzemedir. Güneydoğu Asya mutfağında lezzet verici olarak kullanılan bir çim türüdür. Genellikle servis yapmadan önce bir tabaktan çıkarılır. Naneli limon aroması vardır ve bazen sitronella otu olarak da adlandırılır.
Bu bileşen çorbanın küçük bir bölümünü oluşturur, sadece yüzde 2, bu yüzden size fazla beslenme vermez. Bununla birlikte, önemli vitaminler ve mineraller içerir. Örneğin, 100 gram limon otu 723 miligram potasyum sağlar. Fizyoloji'de yayınlanan Şubat 2017 tarihli bir araştırmaya göre, yüksek miktarda potasyum ve düşük miktarda sodyum tüketmek genel sağlığı desteklemektedir.
Bir sonraki bileşen, sarımsak ve arpacık gibi lezzetleri kurutulmuş karides ve soya fasulyesi yağı ile birleştiren bir karides biber salçasıdır. Bu macun yemeğin tadına yardımcı olur ve tom yum çorbasında yaygın olan bazı balık lezzetini ekler.
Konserve tarifler genellikle karides içermese de, hayvansal ürünleri kullanmayı tercih ederseniz, karides yemeğinize değerli protein katacaktır. Karideslerin her bir porsiyonunda (4 ons) 23 gram protein ve sadece 1 gram karbonhidrat vardır.
Tuz ve Şekerden Kaçının
Sodyumun birincil kaynağı olan tuz, kesinlikle tom yum çorbası için malzemeler listesinde. Aslında, bir çorbaya sodyum eklemek nadir değildir. Örneğin, Campbell'in tavuk şehriye çorbası 1.7 gram sodyum içeriyor ve Tom yum çorbası çok daha fazla. Bir kutu yaklaşık 3.7 gram sodyum'a eşdeğerdir.
Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi'nde yayınlanan bir Mart 2015 incelemesi, çok fazla sodyum tüketmenin kan basıncınızın artmasına neden olabileceğini belirtiyor. Ayrıca böbreklerinizi vergilendirir ve kardiyovasküler sorunlara yol açabilir. Tom yum çorbası tuzda çok yüksek olabileceğinden, muhtemelen evde hazırlamak veya düşük sodyum çorbası seçeneğini tercih etmek daha iyidir.
Tom yum çorbasına biraz tatlı bir lezzet vermek için şeker de eklenir. Bir kutuda yaklaşık 12 gram şeker vardır, bu da çorbalar arasında nispeten yüksektir.
Bir kutu Campbell'in tavuk şehriye çorbası, aksine, 2 gramdan biraz fazla şekere sahiptir. Bu bir kutu tom yum çorbasından önemli ölçüde daha az. Aşırı şekeri önlemek için, kendi tom yum çorbası tarifinizi oluşturabilir ve lezzetini korumak için şekeri yapay bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
