Çoğu Amerikalı gibiyseniz, günde 22 çay kaşığı ilave şeker tüketirsiniz. Sıvı veya katı ve fruktozlu veya fruktozsuz mısır şurubu, obezite ve kalp hastalığına katkıda bulunabilecek bir şekerdir. Amerikan Kalp Derneği'ne tavsiyede bulunursanız, kadınsanız 6 çay kaşığı şeker ve erkekseniz 9 çay kaşığı şeker tüketimini azaltın.
Mısır Şurubu Katıları ve HFCS Nasıl Yapılır
Mısır şurubu yüzde 100 glikozdur, en küçük şeker şeklidir. Mısır şurubu katıları yapmak için, gıda üreticileri sadece yüzde 10 su olana kadar şurubu kurutur. Kurutulmuş ürünü toz kahve kremasında, içecek karışımlarında ve bebek formülünde kullanırlar. Mısır şurubu ile tekrar başlayın, ancak bu kez sıvı formda bırakın ve başka bir doğal olarak oluşan şeker olan fruktoz ekleyin ve yüksek fruktoz mısır şurubu veya HFCS'ye sahipsiniz. Gıda üreticileri, soda ve kurabiyelerden ketçaplara kadar işlenmiş yiyecekleri ve içecekleri tatlandırmak için kullanırlar.
Bu Tatlandırıcılar Sağlığınızı Nasıl Etkiler?
Vücudunuz glikozu fruktozdan biraz farklı işler, ancak iki şeker şekerle ilişkili hastalığın belirli belirteçleri üzerinde aynı etkiye sahiptir, 2014'te "Lipidolojide Güncel Görüş" bölümünde yayınlanan bir çalışmayı rapor etmektedir. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yapılan 2008 tarihli bir araştırmaya göre HFCS'yi sofra şekeri, meyve suyu ve bal gibi diğer glikoz-fruktoz tatlandırıcılarla aynı şekilde metabolize ediyorsunuz. Yazar, HCFS'nin diğer rafine şekerlerden daha fazla obeziteden sorumlu olmadığını ekliyor.
