Böbrek, lima, pinto veya siyah olsun, fasulye sağlıklı beslenmenizde bir yeri hak ediyor. Doğal olarak yağ oranı düşük, lif oranı yüksek, antioksidan bakımından zengin ve demir, çinko, kalsiyum ve selenyum gibi mineraller ve B vitamini folatı yoğun. Fasulye iyi karbonhidrat içerir ve çoğu Amerikalı gibiyseniz, diyetinizde daha sağlıklı karbonhidratlar kullanabilirsiniz. Birçok Amerikalı, yüksek oranda rafine veya işlenmiş karbonhidrat bakımından yüksek bir diyet tüketir.
Lif Zengini
Fasulye, sağlığınıza katkıda bulunan zengin bir karbon kaynağı olan bir lif kaynağı içerir. Diyetinizden iki tür lif alırsınız - çözünür ve çözünmez. Fasulye her ikisini de içerir. Çözünür lif su çeker ve sindirim sırasında bir jel oluşturur. Etkisi sağlıklı glikoz ve kolesterol seviyelerini teşvik eder. Çözünmeyen lif suda çözünmez; bunun yerine kaba yem görevi görür, sindirim sisteminizden yiyecekleri hareket ettirir, dışkıyı yumuşatır ve toplar. Etkisi kabızlığı hafifletmeye ve düzenliliği artırmaya yardımcı olur. Fasulye 1/2 fincan pişmiş porsiyon başına yaklaşık 8 gram lif sağlar.
Glisemik Dostu Karbonhidratlar İçerir
Fasulye düşük glisemiktir ve karmaşık karbonhidratlar içerir. Glisemik indeks, karbonhidratlı bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar hızlı ve büyük ölçüde arttırdığını ölçer. Fasulye gibi düşük glisemik gıdalar sindirim sisteminde yavaşça hareket eder. Bu, kan şekerinde kademeli bir artışa neden olur ve yüksek glisemik gıdaların aksine sürekli enerji sağlar, bu da keskin bir artışa ve ardından kan şekerinde hızlı bir düşüşe neden olur. Bu nedenle, fasulye kan şekerini sabit tutması gerekenler için iyi bir seçenektir.
Tamamlayıcı Bir Protein Kaynağı Sağlar
Fasulye alışılmadık bir özelliğe sahiptir. Diyetinizdeki birçok karbonhidratlı yiyeceğin aksine, fasulye de iyi bir protein kaynağı sağlar. Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemine göre 1/2 fincan pişmiş fasulye porsiyonu ortalama 8 gram protein sağlar. Protein, vücudunuzun büyümesinde ve bakımında rol oynayan önemli bir makrobesindir. Bu nedenle, günlük sebze veya protein alımınıza fasulye çekebilirsiniz.
Fasulyeleri Diyetinizin Bir Parçası Yapmak
Fasulye ucuz, çok yönlü ve besleyici bir yiyecek seçeneği sunar. Fasulyeyi yemeğinizle garnitür olarak yiyebilir, salataya ekleyebilir, atıştırmalık olarak kendi başlarına yiyebilir veya ana yemek olarak kullanabilirsiniz. Her hafta bir veya iki gün et yerine bir tabakta fasulye bulundurmayı düşünün. Ayrıca çorbalara ekleyebilir veya atıştırmalık olarak fasulye ezmesi yapabilirsiniz. Fasulye burrito, fasulye tacos ve üç fasulye güveci gibi farklı tariflerle denemeler yapın.
