Birçok diyet, kilo vermek için karbonhidrat alımınızı önemli ölçüde azaltmayı önerse de, genel kalori içeriğinizi azaltırsanız karbonhidrat açısından zengin yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bununla birlikte, doğru karbonhidratları seçmek diyet çalışmalarınızı hızlandırabilir. Kalorideki farktan dolayı, tam buğday ununun diyet için yazılan undan daha iyi bir seçim olduğunu görebilirsiniz, ancak dikkate alınması gereken başka besin değerleri de vardır. Besin değerleri markalar arasında farklılık gösterebileceğinden ürün etiketlerini kontrol edin.
Kalori
Yazılan un kalorilerde daha yüksektir, her 1/4 bardakta 113, kepekli unda 100'e kıyasla. Bu, daha az kalori içeriği kilo kaybı için gereken kalori eksikliğini elde etmenize yardımcı olabileceğinden, kepekli unun diyet için tercih edilmesini sağlar. 13 kalori önemli görünmese de, birçok tarif bu miktardan daha fazlasını gerektirir. Bir tarif iki bardak un gerektiriyorsa, yazılan tarif tam buğday reçetesinden 96 kalori daha içerecektir; kalori farkını telafi etmek için 26 dakika halter gerekir.
Şişman
Yazılan un, yağda kepekli undan biraz daha yüksektir, çünkü eski 1 gram içerir ve ikincisi 1/4 fincan başına.5 gram içerir. Her iki un da doymuş yağ içermez, kalp hastalığı riskinizi artırabilecek bir yağ türü. Genel sağlık için diyet yağı gereklidir, ancak kalorisi yüksektir, bu nedenle diyetlerde yağ açısından zengin gıdalardan kaçınmak isteyebilirsiniz.
Karbonhidratlar
Çoğu un karbonhidrat bakımından zengindir ve yazıldığından ve tam buğday unu da bir istisna değildir. Kepekli un, 1/4 fincan başına 22 gram karbonhidrat sağlarken, tam buğday unu 21 gram içerir. Bu nedenle, her ikisinin de düşük karbonhidratlı diyetler için uygun olması muhtemel değildir. Düşük karbonhidratlı bir diyette pişirmek istiyorsanız, 1/4 fincan sadece 9 gram karbonhidrat içerdiğinden soya unu daha uygun olabilir.
Lif
Lif, dolgunluk hissi veren bir besindir, bu nedenle kilo kaybı için faydalı olabilir. 1/4 su bardağı kepekli un, 4 gram lif içerirken, 1/4 su bardağı tam buğday unu 3 gram lif sağlar. Bu fark büyük olmasa da, yazılan unu 1/4 bardaktan fazla un kullanan tariflerde daha fazla doldurma bulabilirsiniz.
Protein
Kepekli un ve yazıldığından un, 4 gram protein içerir. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" Mayıs 2008 sayısındaki araştırmaya göre, yüksek bir protein içeriği, diğer besinlerden daha fazla tokluk sağladığı ve vücudunuzun onu sindirerek önemli ölçüde daha fazla kalori yaktığı için kilo kaybına yardımcı olabilir. Proteinden daha yüksek bir un istiyorsanız, soya yararlı olabilir, çünkü 1/4 fincan başına 15 gram içerir.
Glüten
Hem hecelenmiş hem de tam buğday, buğday ürünlerinde bir tür protein olan buğday glüteni içerir. Çoğu insan gluteni sindirirken, çölyak hastalığı olanlar sindiremez. Bu nedenle, her iki un da glutensiz kilo verme planları için uygun değildir.
