Bir patates kökleri büyüdüğünde, kötü olma yolundadır: yumuşak ve etli olabilir, sert ve gevrek olmaktan ziyade cildinde kırışıklıklar ve yeşil lekeler olabilir ve yemek istemeyebilirsiniz. Soru, patatesin yemek için güvenli olup olmadığı ise - buna bağlıdır.
Solanine hakkında
Patateslerin doğal olarak az miktarda solanine, büyük miktarlarda kusmaya ve ishalden baş ağrısına, halüsinasyonlara ve şoka kadar çeşitli semptomlara neden olabilen bir nörotoksin vardır. Sağlıklı çocuklar ve yetişkinler tipik olarak taze patateslerde bulunan solanin miktarını tolere edebilirken, bazı hassas kişiler eklem ağrısı olduğunu bildirmiştir. Patatesin kökleri veya filizleri çok yüksek bir solanin konsantrasyonuna sahiptir. Patates ışığa maruz kaldıkça, patatesin içindeki solanin içeriği önemli ölçüde artar. Cildin yüzeyinde veya altında bulunan yeşil lekeler yüksek solanin içeriğini gösterir.
Ne yapalım
Asla, asla bir patatesin köklerini veya filizlerini yemeyin; Onları kesin, tüm kökü elde etmek için derinin altına kazın ve atın. Patatesin küf veya yeşil cildi yoksa, yiyebilirsiniz, ancak pişirmek en iyi mutfak deneyimi olmayacaktır: soyun, sonra kaynatın ve ezin veya güveçte kesin. Patates yeşil lekeler gösteriyorsa, sadece yeşil deri ve eti kesip kullanmayın, MedlinePlus'a tavsiyede bulunun; patatesleri dışarı atın.
