1960'larda ve birbirini izleyen on yıllarda, yumurtaları kolesterol ve kalp hastalığına bağlayan medya hikayeleri çoğaldı ve bu da tüketimin azalmasına neden oldu. Bununla birlikte, yumurtaların besinsel yararları spot ışığa geri dönüyor gibi görünmektedir. 2009'da Amerikalıların her biri yılda ortalama 248 yumurta tüketiyordu ve hanelerin yüzde 93'ü market listelerine yumurta ekliyorlardı. Yumurta hazırlamanın en yaygın yöntemlerinden biri, onları kaynatmak veya yumurta sarısı ve beyazlar pişene kadar kabuklarına kaynar suya batırmaktır.
Protein
Bir büyük haşlanmış yumurtanın sağladığı protein 6.3 g veya günlük FDA değerinin yüzde 13'üdür. Protein, normal büyüme ve gelişme dahil olmak üzere vücutta çeşitli işlevlere katkıda bulunur. Hamile ve emziren kadınlar, fetal ve bebek büyümesinin ek diyet talepleri nedeniyle özellikle protein tüketmekten yararlanırlar.
Şişman
Bir haşlanmış yumurta, 2.000 kalorilik bir diyette ortalama bir yetişkin için 5.3 g yağ veya günlük 65 g değerinin yüzde 8'ini sağlar; Günlük 15 g değerin yüzde 10'u olan 1.6 g doymuş yağ; ve 186 mg kolesterol veya günlük 300 mg değerin yüzde 62'si. Vücudunuzda yağda çözünen A, E, D ve K vitaminlerini eritmek ve emmek de dahil olmak üzere belirli işlevleri yerine getirmek için yağa ihtiyaç vardır, ancak diyetinizdeki çok fazla kolesterol kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri haftada dörtten fazla tam yumurta tüketmemeyi önermektedir. Kalp hastalığı öykünüz varsa, bir yumurtanın kolesterolünün çoğunu içeren yumurta sarısını sınırlamak özellikle önemlidir.
Selenyum
Haşlanmış bir yumurta 15.4 mcg selenyum veya günlük 70 mcg değerinin yüzde 22'sini sağlar. Selenyum, vücudun dokularını metabolik toksinlerin neden olabileceği zararlı kompozisyon değişikliklerinden koruyan bir antioksidandır. Yeterli miktarda antioksidan tüketerek kardiyovasküler hastalık gelişimini ve yaşlanmanın etkilerini azaltmaya yardımcı olabilirsiniz.
D Vitamini
Haşlanmış bir yumurta 44 IU D vitamini veya günlük 400 IU değerinin yüzde 11'ini sağlar. Amerikalılar arasında hafif bir D vitamini eksikliği nadir değildir. Besin maddesi öncelikle süt, balık ve et gibi hayvansal gıdalarda bulunur. Vücudun kalsiyumu emmesi ve kemiklerin yapısını oluşturması için ona ihtiyacı vardır.
