Bir karbonhidratın iyi bir karbonhidrat olarak kabul edilebilmesi için, karbonhidrata ek olarak vitamin ve mineraller sağlaması gerekir. En önemlisi, iyi bir karbonhidratın lif içermesi gerekir. Lif, kan şekeri seviyelerini yönetmeye, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve dolgunluk hissi yaratmaya yardımcı olur. Patatesler bu tanımı, hazırlanma şekilleri ve tüketilen miktar da dahil olmak üzere belirli parametreler altında karşılar. Bununla birlikte, belirli nişasta türlerinden veya yüksek glisemik indekse sahip gıdalardan kaçınması gereken bazı insanlar patates tüketimini sınırlamalıdır.
Vitaminler ve mineraller
Patates, vitamin ve mineral içeren iyi karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Orta boy patates, muzdan daha fazla potasyum içerir, önerilen günlük C vitamini değerinin yaklaşık yarısı ve önemli miktarlarda B-1, B-6 ve folat vitaminleri içerir. Bu vitamin ve minerallerin hepsi önemlidir, yani vücudunuzun bunları diyet kaynakları yoluyla alması gerekir.
Lif
Patates ayrıca "iyi karbonhidrat" etiketi için ikinci gereksinimi içerir. Lif içerirler. USDA Besin Veritabanı, önerilen günlük alımın yaklaşık yüzde 10'u olan 3.8 gram lif içerdiği için cildi orta büyüklükte bir patates listeler. İlginçtir, patateslerdeki nişastanın bir kısmı "dirençli nişasta" dır, yani sindirime direnir. Bu, patates pişirilir, ancak patates salatası gibi soğuk yenildiğinde olur. Lif olmasa da, bu dirençli nişasta benzer şekilde etki eder ve benzer sağlık yararlarına sahip olabilir.
Ek yararlar
Diyetinizdeki yağ, sodyum veya kolesterolü azaltmaya çalışıyorsanız, patatesler bu maddeleri içermediği için iyi yemek seçimleridir. Ayrıca yüksek bir tokluk indeksine sahiptirler. Bu, aşırı yemeden dolgun hissetmenize yardımcı olabileceği anlamına gelir.
Uyarı
Patateslerin faydaları ve iyi bir karbonhidrat olarak adlandırılmaları, hazırlandıkları yolla reddedilebilir. Pişirme veya kaynama nedeniyle besin maddelerini kaybetmemek için, yemeği hazırlarken cildi açık tutun. Cildi besleyici olarak en iyi bahsiniz olsa da, patatesinizin derisiz olmasını istiyorsanız, pişirmeden sonra soymak için bekleyin. Ayrıca, patatesleri kızartmak veya tam yağlı tereyağı, krema veya peynirle hazırlamak, bu sağlıklı, yağsız yiyecekleri kaçınılması gereken kalorik, yüksek yağlı bir yiyeceğe dönüştürür.
İyi Bir Karbonhidrat Sizin İçin Kötü Olduğunda
Patates sayesinde sağlıklı bireyler için iyi bir karbonhidrat olabilir, Harvard Halk Sağlığı Okulu, hızla sindirilen yüksek nişasta içeriği nedeniyle ne kadar yediğinizi önerir. Bu nişasta, kan şekeri seviyelerini etkileme biçiminde şeker ve tatlılara benzer. Bu nedenle, diyabetik veya prediyabetik olan insanlar bu sebzenin sadece sınırlı bölümlerini yemelidir.
