Zengin yeşil renk tonu ve narin aromatik lezzeti ile taze fesleğen, bir dizi sağlıklı yemek tarifine anında ilgi katar. Ayrıca neredeyse kalori içermez - çeyrek fincan kıyılmış fesleğen porsiyonu sadece iki kalori içerir - ve düşük sodyum içerir. Yemeklerinizi lezzetlendirmek için taze fesleğen kullanmak, yağlı veya tuzlu baharatları atlamayı kolaylaştırır. Fesleğen yaprakları da bazı temel vitaminler içerir, bu nedenle onları yemeklerinize dahil etmek sağlığınıza yarar sağlar.
A Vitamini
Taze fesleğen yaprağı, cömert bir A vitamini kaynağı olarak hizmet eder. Çeyrek bardak kıyılmış fesleğen, 559 uluslararası birimin A vitamini içeriğine sahiptir. Bu, Tıp Enstitüsü tarafından önerilen kadınlar için günlük alımın yüzde 24'ünü ve erkekler için yüzde 19'unu sağlar. A vitamininin vücudundaki ana rolü hücresel farklılaşmayı veya olgunlaşmayı desteklemektir. Ayrıca, yeni hücrelerin fonksiyonel dokuya katkıda bulunması gereken genleri açarak gen aktivitesini düzenler. Taze fesleğen yaprağı A vitamini kaynağı olarak tüketmek de görme yeteneğinize fayda sağlar, çünkü düşük A vitamini seviyeleri geceleri görme yeteneğinizi tehlikeye atar.
K Vitamini
Fesleğen yaprağı tüketmek de K vitamini alımınızı artırır.Vücudunuzdaki K vitamini, kıkırdak, kemik, mide ve akciğer dokusu dahil olmak üzere sağlıklı doku büyümesi için gerekli proteinleri aktive eder. Ayrıca vücudunuzun kan pıhtıları oluşturmasına yardımcı olarak önemli bir rol oynar ve anormal morarma, iç kanama ve kan kaybını önlemek için çalışır. Her fesleğen porsiyonu 44 mikrogram K vitamini sunar - erkekler için günlük alımın yaklaşık üçte biri ve kadınlar için günlük alımın yarısı.
Lutein ve Zeaksantin
Pişirirken taze fesleğen kullanın ve ayrıca iki yararlı besin maddesi olan lutein ve zeaksantin alımınızı artırabilirsiniz. Gözleriniz hem lutein hem de zeaksantin içerir. Işığı filtrelemek için besin maddelerine güvenerek zararlı ışığa maruz kalmanın neden olduğu göz hasarını önlerler. Diyetiniz günde en az 6 miligram lutein ve zeaksantin içermelidir, Amerikan Optometrik Derneği'ne tavsiyelerde bulunur. Bu seviyede, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskinizi azaltırsınız. Çeyrek bardak taze fesleğen, 0.6 miligram veya 6 miligram hedefinizin yüzde 10'unu içerir.
Sunum İpuçları
En sevdiğiniz yapraklı yeşil salataya doğranmış taze fesleğen yaprakları ekleyin veya daha çökmekte olan bir garnitür için kavrulmuş kırmızı biber, kalamata zeytin ve zeytinyağı ile birleştirin. Kepekli makarna ve domates sosu üzerine doğranmış taze fesleğeni serpin veya makarnayı doğranmış fesleğen, Parmesan, ıspanak, roka ve zeytinyağı karışımına fırlatın. Rendelenmiş fesleğen ve besleyici ama basit bir atıştırma için balsamik sirke bir sıçrama ile en iyi taze dilimlenmiş domates. Bir su şişesine dilimlenmiş salatalık ve ezilmiş fesleğeni demleyerek tamamen doğal aromalı su hazırlayın veya meyve veya sebze suyu karışımı hazırlarken meyve sıkacağınıza birkaç yaprak fesleğen ekleyin.
