Ahududu tohumları dişlerinize yapıştığında biraz can sıkıcı olabilir, ancak bu mutlaka onları yemekten kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Ahududu tohumları bir diyet lifi, esansiyel yağ asitleri ve antioksidan kaynağıdır, bu nedenle araştırmalar hala başlangıç aşamasında olsa da bazı sağlık yararları olabilir.
Lif Kaynağı
Ahududu tohumları iyi bir lif kaynağıdır. 1 bardak ahududu porsiyonu, bu besin için günlük değerin yüzde 32'si olan 8 gram lif içerir. Bu lifin bir kısmı tohumlardan gelir. Çoğu Amerikalı, günde 25 ila 35 gram önerilen alım seviyesini karşılayacak kadar lif almaz. Lif, kabızlık, kanser, yüksek kan şekeri, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı riskinizi sınırlamaya yardımcı olabilir. Ayrıca daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olarak sağlıklı bir kiloyu korumanızı kolaylaştırır.
Antioksidanların Kaynağı
Ahududu tohumları, bazı sağlık problemleri riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek antosiyaninler adı verilen antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen ve hücrelerinize zarar verebilecek oksidatif strese neden olan maddelerden kaynaklanan hasarı azaltmaya yardımcı olur. Oksidatif stres diyabet, katarakt, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı, kanser ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Antioksidanları takviye yerine gıdalardan almak en iyisidir, Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ni önerir.
Esansiyel Yağ Asitlerinin Kaynağı
Journal of Food Science dergisinde Nisan 2004'te yayınlanan bir çalışmada, siyah ahududu tohumlarından elde edilen yağ ve yemeğin, beslenmeyi iyileştirmek için faydalı olabilecek iki tür esansiyel yağ asidi olan linoleik asit ve alfa-linolenik asit içerdiği bulundu. Linoleik asit bir omega-6 yağıdır ve alfa-linolenik asit bir omega-3 yağıdır. Omega-3 yağları kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Potansiyel Kanser Karşıtı Etkiler
İçerdikleri antosiyaninler nedeniyle, ahududu tohumları kanser riskini azaltmak için faydalı olabilir. Ocak 2004'te Biyokimya'da yayınlanan bir test tüpü çalışması, ahududu tohumlarından olanlar da dahil olmak üzere meyve özlerinin bir karışımının tümör büyümesini ve kanser hücrelerinin yayılmasını sınırlandırmaya yardımcı olduğunu buldu. Ahududu - antosiyaninler ve ellagitanninler - iki tür antioksidan karışımı, başka bir kanser yayılmasını sınırlamak için yararlı oldu, Ocak 2007'de Phytochemistry'de yayınlanan benzer bir çalışma buldu. Ahududu tohumlarındaki maddelerin olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırma gereklidir. insanlardaki aynı etki ve ahududu tohumlarının kendi başlarına aynı faydaları sağlayıp sağlamadığı.
