Shirataki erişte, ince, düşük karbonhidratlı ve çiğnenebilir geleneksel Japon erişteleridir. Konjak kökünden elde edilen glukozanan denilen bir diyet lifinden yapılırlar. Bu lif 16'dan fazla amino asit ve birkaç vitamin ve mineral içerir. Shirataki eriştelerdeki glukomannandan kilo kaybı, azalmış kolesterol, diyabet kontrolü ve gastrointestinal düzenleme dahil olmak üzere birçok potansiyel sağlık faydası vardır. Bu erişteler çevrimiçi olarak ve Asya ve doğal gıda mağazalarında mevcuttur.
Kilo kaybı
Drugs.com'a göre, glucamonnan değişmeden kolondan geçer. Dolgunluk hissini teşvik ederek, midenin boşalmasını geciktirerek ve kolondaki hareketi yavaşlatarak kilo kaybına neden olduğuna inanılmaktadır. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" 2008 yılında glucamonnan üzerine bu lifin kullanımıyla istatistiksel olarak anlamlı bir kilo kaybı bulduğu bir çalışma yayınladı. Shirataki erişteler temel olarak kalorisizdir, bu nedenle yüksek kalorili makarnalar için ikame edilirse kilo verme programına yardımcı olabilirler.
Kolesterol Azaltma
Drugs.com, shirataki eriştelerde bulunan konjac mannanın kolondaki kolesterolün taşınmasını ve emilimini inhibe ettiğini belirtmektedir. 1995 tarihli bir çalışmada, "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi", glukalannon lifi ile dört haftalık bir tedaviden sonra 70 erkeğin kolesterol düzeylerinde yüzde 10'luk bir azalma olduğunu bildirdi. "Diyabet Bakımı" bir plasebo ile karşılaştırıldığında, konjac mannan lifi 11 hastada kolesterol oranlarını önemli ölçüde iyileştirdi bulundu. Shirataki erişte, kalp-sağlıklı, düşük kolesterol diyetinin bir parçası olabilir.
Diyabet Kontrolü
13 diyabetik hastayla "Lancet" te yapılan bir çalışmayı bildiren Drugs.com'a göre, Glucomannan, yedikten sonra glikoz seviyelerini düşürüyor ve muhtemelen insülin duyarlılığını artırıyor. Glukozan takviyesi ile 90 gün sonra, ortalama açlık kan şekeri seviyeleri yüzde 29 düştü. "Diyabet Bakımı", çalışmasının ardından konjac mannan lifinin yüksek riskli diyabet hastalarında kan şekeri kontrolüne yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır. Shirataki erişte, şeker hastaları için sağlıklı bir makarna yerine geçer.
Gastrointestinal Düzenleme
Glucomannan, suyun emilimi ile şişen ve onu yararlı bir müshil yapan polisakkaritler içerir. Drugs.com, konjac glucomannan'ın faydalı bağırsak bakterilerini uyaran bir ajan olan prebiyotik rolü için araştırıldığını belirtmektedir. Glukomannan ile takviye edilmiş sekiz gönüllü üzerinde yapılan bir çalışmada, bağırsak hareket sıklığında yüzde 27'lik bir artış ve dışkı geçişinde iyileşme kolaylığı bulundu. Shirataki erişte, hemoroid ve divertikülite yardımcı olmanın yanı sıra kabızlığa da yardımcı olabilir.
