Ayçiçeği tohumları iki formdan birinde bulunabilir: ya kabuklarında ya da kabuklarından ayçiçeği tohumunun yenilebilir kısmı olan bir çekirdek formunda çıkarılır. Çoğu gıdada olduğu gibi, ayçiçeği tohumu bol miktarda taze meyve, sebze, az yağlı süt ve yağsız et kaynakları ile yenildiğinde sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ayçiçeği tohumları iyi bir protein kaynağıdır ve baklagillerle birleştirildiğinde et yerine kullanılabilir.
Beslenme Yararları
Ayçiçeği tohumları doymamış yağda yüksektir, bu da kan basıncını ve toplam kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Buna ek olarak, Ulusal Ayçiçeği Vakfı onlara fonksiyonel bir gıda olarak başvurur, yani vücudu kalori dışındaki maddelerle beslerler. Ayçiçeği tohumları E vitamini, kolin, arginin ve lignanlar gibi fitokimyasallar içerir. Fitokimyasallar kalp hastalığı, kanser ve yüksek kolesterol gibi hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Gıda etiketi
Ayçiçeği tohumları için alışveriş yaparken, aşırı işlenmemiş olanları seçmek önemlidir. Fındık ve tohumların daha lezzetli hale getirilmesi için kızartılması ve tuzlanması yaygındır. Çiğ olan ayçiçeği tohumlarını arayın veya gıda etiketinde yağ ve sodyum gibi maddeler olup olmadığını kontrol edin. Her ne kadar sizin için iyi olsalar da, ayçiçeği tohumu kalorisi yüksektir, bu nedenle porsiyon boyutunuzu izlediğinizden emin olun. 2 yemek kaşığı veya 1 oz. Tohum porsiyonu 165 kaloridir.
Menü Önerileri
Ayçiçeği tohumlarının çeşitli şekillerde tadını çıkarabilirsiniz. Onları tek başına atıştırın veya yulaf ezmesi, soğuk tahıl veya yoğurtunuza ekleyin. Salata tepesi olarak ekstra lezzet ve doku ekler ve pişmiş ekmeklerde, özellikle ekmeklerde iyi giderler. Ayçiçeği tohumu yağı, tereyağı veya bitkisel yağa sağlıklı bir alternatif olarak da kullanılabilir.
Ayçekirdeği ve Divertiküloz
Daha önce, doktorlar divertiküler torbalarda sıkışmış tohumlar nedeniyle divertiküloz denilen bağırsak hastalığı olan kişilerde ayçiçeği tohumlarından kaçınmayı önerirken, bu korku temelsizdir, Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezi'ne göre. Aslında, yüksek lifli bir diyetin parçası olarak ayçiçeği tohumu tüketmek, divertikülozu kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, ayçiçeği tohumu tükettikten sonra herhangi bir rahatsızlık fark ederseniz, endişelerinizi doktorunuzla tartışın.
