Tamales genellikle Yılbaşı veya Noel Arifesi yemeklerinde servis edilen geleneksel Meksika yemekleri. Ispanak ve mantar veya peynir ve yeşil çillerden sığır eti, domuz eti veya tavuğa kadar lezzetli dolgular ile doldurulmuş mısır hamurunun buğulanmış demetleri. Yağ ve sodyum bakımından yüksek olmasına rağmen, tamales, optimum sağlığı destekleyen zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır.
Diyet Makro Besin Maddeleri
100 gramlık bir porsiyon porsiyon, vücudunuza temel yakıtı sağlayan yaklaşık 18.12 gram karbonhidrat içerir. Aynı porsiyon büyüklüğü 2, 4 gram doymuş yağ içeren 6, 12 gram toplam yağ sunar. Bu yağ için günlük değerin yüzde 9'u ve doymuş yağ için günlük değerin yüzde 12'sidir. Çok fazla toplam yağ ve doymuş yağ yemek, kan kolesterol seviyenizi yükseltir ve kalp hastalığı riskinizi artırır. Ayrıca, 100 gramlık bir porsiyon porsiyon, günlük lif ihtiyaçlarınızın yüzde 10 ila yüzde 12'sini karşılayarak yaklaşık 3.1 gram diyet lifi sağlar. Lif, sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur ve düzenli bağırsak hareketlerini destekler. 100 gramlık bir porsiyon yemek, diyetinize 6.28 gram protein ekler. Bu, protein için günlük değerin yüzde 13'üdür, vücudunuzun hücreleri onarmak ve yenilerini oluşturmak için ihtiyaç duyduğu bir besindir.
Mineral Kaynağı
Tamales iyi miktarda demir ve fosfor içerir. 100 gramlık bir porsiyon yemek, size bu mineral için günlük ihtiyacınızın yüzde 7 ila 15'ini karşılayan 1.22 miligram demir sağlayacaktır. Aynı porsiyon size günlük ihtiyacınızın yüzde 14'ünü karşılayan 99 miligram fosfor sunuyor. Demir, vücudunuzun adenozin trifosfat veya bir enerji kaynağı olan ATP üretmesine yardımcı olur. Vücudunuz dokularınızı ve hücrelerinizi büyütmek, korumak ve onarmak için fosfor kullanır. Tamales ayrıca, 100 gramlık porsiyon başına 427 miligram sodyum içerir; bu, sağlıklı insanlar için önerilen günlük sınırın yüzde 19'udur. Çok fazla sodyum yemek yüksek tansiyona neden olabilir.
Vitamin Zengini
Her 100 gramlık porsiyon, her gün ihtiyacınız olan B-3 vitamininin yaklaşık yüzde 10 ila yüzde 11'ini sağlar. B-3 vitamini sadece kan dolaşımınızı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzun stres ve cinsiyete bağlı hormonlar yapmasına yardımcı olur. Tamales, 100 gramlık bir porsiyonda yaklaşık 0.14 miligram B-6 vitamini ve 0.54 mikrogram B-12 vitamini ile zengin bir B-6 ve B-12 vitamini kaynağıdır. Bu günlük B-6 vitamini ihtiyacının yüzde 11'ine ve günlük B-12 vitamini ihtiyacının yüzde 23'üne eşdeğerdir. Vücudunuzun sinir hücresinden diğerine sinyal aktaran kimyasallar olan nörotransmitterleri üretmek için B-6 vitaminine ihtiyacı vardır. Vitamin ayrıca sağlıklı beyin gelişimine katkıda bulunur. B-12 vitamini sağlıklı sinir hücrelerinin korunmasına yardımcı olur.
Daha Sağlıklı Tamales Hazırlama
Yerel mağazanızda sağlıksız tamales satın almak yerine, besin içeriğini artırmak için kendiniz hazırlayın. Sığır eti veya domuz eti yerine dolgu yapmak için sebze, tavuk veya fasulye kullanın. Böylece, tamalilerin lif ve besin içeriğini artırabilir ve aynı zamanda doymuş yağ içeriğini kesebilirsiniz. Ayrıca, Eating Well web sitesine göre, mısır hamuru yapmak için geleneksel olarak kullanılan domuz yağı yerine kısmi ricotta peyniri koymak tamalesdeki yağ ve kalorileri azaltmaya yardımcı olacaktır.
