Patates çılgınca popüler bir kök sebzedir, ancak patates derisini yemenin sadece eti yemekten daha fazla lif, vitamin, mineral ve fitokimyasal sağlayacağını biliyor muydunuz? Bir patates cildi iştah açıcıya tereyağı, ekşi krema, peynir veya domuz pastırması yüklemediğiniz sürece, patates derileri kalorisi düşüktür ve sindirime yardımcı olmak, kan basıncınızı yönetmek, kemiklerinizi güçlü tutmak ve saklamak gibi sağlık yararları sağlar. hastalığı.
Makro Beslenme Yararları
Patates derileri kolesterol veya önemli miktarda yağ içermez. Fırında patateslerinizin sadece derisini yerseniz, tüm patatesleri yemekten daha fazla protein ve liften faydalanırsınız. Size 100 gram başına birkaç kalori daha pahalıya mal olacak, ancak genel besin karı fark etmeye değer olabilir.
USDA'ya göre, bir fırında patates derisinin makro besin içeriği:
- Kalori: 115
- Karbonhidratlar: Günlük 27 gram veya yüzde 9 değer (DV)
- Protein: 2.5 gram veya yüzde 5 DV
- Lif: 4.6 gram veya yüzde 18 DV
Karşılaştırma için, et ve deri de dahil olmak üzere orta boy fırınlanmış bir patates (173 gram) yerseniz, 161 kalori tüketirsiniz. Karbonhidrat ve protein içeriği sırasıyla 37 gram ve 4.3 gram olacaktır. En önemlisi, yararlı diyet lifi 3.8 grama düşecektir.
Patates Beslenme Derisi
Tüm patates yerine patates derisini yiyerek, patateslerdeki mineral ve vitamin zenginliğinin artmasından faydalanırsınız. USDA'ya göre her patates derisinin besin içeriği:
- C Vitamini: 8 gram veya yüzde 9 DV
- Kalsiyum: 20 miligram veya yüzde 2 DV
- Potasyum: 332 miligram veya yüzde 7 DV
- Magnezyum: 25 miligram veya yüzde 6 DV
- Fosfor: 59 miligram veya yüzde 5 DV
- Manganez: 0.4 miligram veya yüzde 16 DV
- Demir: 4 gram veya yüzde 23 DV
- Çinko: 0.3 miligram veya yüzde 3 DV
- Bakır: 0.5 miligram veya yüzde 53 DV
B Vitamininin Faydaları
B grubu vitaminler, vücudunuza sinirlerinizi, kaslarınızı, cildinizi, kalbinizi ve beyninizi içeren sayısız fonksiyon için gereken enerjiyi sağlar . Patates cildi yiyerek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere önemli B vitaminlerinin çoğunu alırsınız:
- Tiamin: yüzde 6 DV
- Riboflavin: yüzde 5 DV
- Niasin: yüzde 11 DV
- B-5 Vitamini: Günlük ihtiyacın% 10'u
- B-6 Vitamini: Günlük ihtiyacın% 21'i
- Folat: yüzde 3 DV
Patates kabuklarındaki B vitamini stresi azaltmaya ve ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olabilir . Aralık 2014'te Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir Avustralya araştırmasında, araştırmacılar altı ay boyunca 200 tam zamanlı çalışan bir gruba B vitaminleri ve antioksidanlar verdi. Sonuç, bilişsel yetenek ve ruh halinde bir gelişmedir.
Bu bulgular diyet B vitaminlerinin mesleki stresi azaltmada, iş verimliliğini artırmada ve devamsızlığı azaltmada faydalı olabileceğini düşündürmektedir.
İyi Sindirime Faydaları
Lif, sağlıklı bir sindirim sisteminin bakımı için çok önemlidir. 100 gramda, patates cildi yemek, cildi tamamen pişmiş bir patatesten neredeyse dört kat daha fazla lifle ödüllendirir. Bu, patates kabuğu için yüzde 32 DV, 100 gram başına bütün fırında patates için yüzde 9 DV'ye kıyasla bir fark.
Patates derisindeki lif sizi düzenli tutmanıza yardımcı olabilir. Lif, yiyeceğin vücudunuz tarafından sindirilemeyen selüloz kısmıdır. Dışkınızı yumuşatmak için hacim ekler ve suyu emer, böylece sindirim sisteminizden sorunsuz bir şekilde geçebilir ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir _._
Lif ayrıca divertiküliti, irritabl bağırsak sendromunu, hemoroidleri ve diğer bağırsak durumlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ekim 2015'te yayınlanan Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'ne göre, diyet lifi kolon kanseri riskini azaltma potansiyeline sahip bulunmuştur.
Kemiklerinize Faydaları
Bir başka patates kabuğu sağlık yararı, kemik yapınızın ve gücünüzün korunması için önemli olan bazı mineral içeriğinden gelir. Bu besinler arasında magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, bakır, demir ve çinko bulunur.
Vücudunuzdaki magnezyumun yaklaşık yüzde 50 ila 60'ı kemiklerinizde bulunur. Patates derisi yemek, kemik yoğunluğunuzu korumaya yardımcı olabilir ve menopozdan sonra kadınlarda osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir, diyor Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH). Diyet potasyumu, kemik kaynaklı kalsiyum kaybını azaltarak iskelet sisteminiz üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kemik mineral yoğunluğunda bir artışa neden olur.
Mart 2015'te Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada fosfor tüketimi kemik mineral içeriğinde ve kemik yoğunluğunda bir iyileşme gösterdi. Bulgular ayrıca yeterli fosfor ve kalsiyum alımının osteoporoz riskinde yüzde 45 azalma ile sonuçlandığını bildirdi.
Patates derisinden gelen kalsiyum, dişlerinizin ve kemiklerinizin yapısını ve sertliğini desteklemek için gereklidir. Kalsiyum eksikliği varsa, düşük kemik kütlesi ve kemik kırıkları için risk altında olabilirsiniz. Patates kabuklarındaki bakır, demir ve çinko, vücudunuzun kemiklerinizi bir arada tutmak için gerekli olan kolajeni sentezlemesine yardımcı olur.
Anti-Alerji ve Bağışıklık Avantajları
Patates kabukları, vücudunuzu hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı koruyan anti-inflamatuar ve antioksidan etkiler sergileyen doğal bir flavonoid kaynağıdır. Patates derisinde bulunan böyle bir flavonoid, bağışıklık sistemini uyarmasıyla bilinen ve histamin salınımını inhibe edebilen antiviral özelliklere sahip olduğu gösterilen quercetin adı verilen bir bileşiktir.
Moleküller'de yapılan bir 2016 araştırması, quercetin'in bronşiyal astım, alerjik rinit ve fıstık kaynaklı anafilaktik reaksiyonların tedavisinde etkili olduğunu ileri sürdü. Yazarlar, bitki ile ekstre edilen kuersetinin birçok potansiyel anti-alerji ilacının ana maddesi olduğunu bildirmişlerdir.
Kan Basıncını Yönetmenin Yararları
Patates cildinin sağlık yararları arasında kalbinizin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Patates cildi yemek, kan basıncınızı mineralleri ile doğal olarak yönetmenize yardımcı olabilir: potasyum, magnezyum ve kalsiyum.
Potasyum , kan damarlarının duvarlarını gevşetmek için gerekli olan kaslarınızın çalışmasına yardımcı olur. Bu kan basıncının düşmesine yardımcı olur. Potasyum ayrıca düzensiz kalp atışlarını kontrol etmek için kalbinizde elektrik sinyalleri iletmek için kullanılır.
Magnezyum ayrıca kan damarlarınızın gevşemesine yardımcı olur ve kalsiyum ve potasyum iyonlarının hücre zarları boyunca taşınmasında rol oynar. Bu işlem, normal kalp ritminin korunmasında ve kan basıncınızın düzenlenmesinde önemlidir.
Kalsiyumun etkisi, 16 denemeden 3.048 katılımcıyı analiz eden ve artan kalsiyum alımının normal kan basıncı seviyelerine sahip insanlarda bile kan basıncını düşürdüğünü tespit eden bir derlemede gösterilmiştir. Kanıt, Hipertansiyon Grubu tarafından Haziran 2015'te yayınlandı.
: Tansiyonunuzu Hızla Nasıl Azaltırsınız?
Kolin Avantajları
Patates kabukları, lesitinin yapı taşı olan hücre hattı, plazma duvarları, plazma ve lipoproteinlerin bir parçası olan kolin adı verilen bir bileşik içerir. Beyniniz ve sinir sisteminiz, diğer işlevlerin yanı sıra ruh halinizi, hafızanızı ve kas kontrolünüzü düzenlemek için kolin gerektirir.
NIH'ye göre, Amerikan diyeti çoğu insan için yeterli miktarda kolin sağlamaz. Bir patates cildi, yaş ve cinsiyete bağlı olarak yetişkinler için önerilen günlük 425 ila 550 miligram miktarına katkıda bulunan 18 miligram kolin içerir.
: Meyve ve Sebzelerde Pestisitler Hakkında Son Korkunç Haberler
Organik Patates Satın Alın
Patates kabuklarında böcek ilacı olabileceğini unutmayın. USDA, 2019'da test edilen yiyeceklerin yüzde 70'inin olası bir insan kanserojen olan pestisit kalıntısına sahip olduğunu buldu. Patateslerin "EWG'nin kirli düzine" olarak bilinen ilk 12 listesinde olduğu keşfedildi.
Environmental Research'te yayınlanan 2019 araştırması, sadece altı gün boyunca organik ürün yemenin, geleneksel bir diyetle karşılaştırıldığında, deneklerin idrarında ölçülen sentetik pestisit seviyelerinde ortalama yüzde 60 azalmaya neden olduğunu buldu.
