Bal, bir tatlandırıcıdan çok daha fazlasıdır. Yüzyıllardır şifa ve gençleştirme için kullanılmıştır. Mağazalarda satılan balın çoğu ısıtılmış ve otlatılmıştır. Bu işleme, ham balı bu kadar besleyici yapan enzimlerin ve faydalı bileşiklerin çoğunu yok eder. Düzenli bal genellikle berrak ve şuruplu görünür. Ham bal ısı ile muamele edilmemiştir; genellikle pastörize edilmiş baldan daha tereyağlı, katı ve opaktır ve genellikle "kapaklar" veya küçük balmumu parçaları içerir. Tamamen doğal durumunda kalır ve bu nedenle polen, enzimler, antioksidanlar ve araştırmacıların henüz öğrenmeye başladığı diğer birçok faydalı bileşik içerir. 12 aylıktan küçük bir çocuğa çiğ veya işlenmiş bir bal vermediğinizden emin olun.
Alerji Koruması
Bazı araştırmalar, yerel balın - yaşadığınız yere mümkün olduğunca yakın olarak elde edildiği - bazı mevsimsel alerjilere karşı bir bağışıklık oluşturmaya yardımcı olabileceği teorisini desteklemektedir. Bu fikri destekleyecek çok fazla araştırma yok, ancak birçok insan balın bu şekilde kullanılmasının alerjiyi azalttığını iddia ediyor. Alerjiler, aynı alerjene zamanla sürekli maruz kalmakla tetiklenir. Belirli bir bitki inital olarak alerjik olmasa bile, bitki ile aynı ortamda çok fazla zaman harcarsanız potansiyel olarak çok alerjik olabilir. Alerjik bitkinin yakınında arılar tarafından yapılan bal, bu bitkiden az miktarda polen içerecektir. Bu bal, birkaç ay boyunca küçük miktarlarda - günde birkaç çay kaşığı - alınırsa bir çeşit aşı görevi görür ve mevsimsel polenle ilgili alerjilerden kurtulma sağlayabilir.
Bununla birlikte, ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin bir hizmeti olan MedlinePlus'ın çiğ bal tüketimine karşı uyardığını, çünkü diğer çiğ gıdalar gibi potansiyel bir gıda zehirlenmesi kaynağı olabileceğini unutmayın.
Antioksidanlar ve Fitonutrientler
Bal ayrıca propoliste bulunabilen güçlü antioksidanlar ve kanserle savaşan bitkisel besinler veya arıların arı kovanını sterilize etmek için kullandıkları "bal tutkalı" bakımından da zengindir. Ham bal, bu bileşiklerin bazılarını içerirken pastörize bal içermez.
Sindirim Yardımı
Bal, doğal, ham durumunda, bazı insanların yiyecekleri daha kolay sindirmesine yardımcı olabilecek birçok enzim içerir, böylece ülser ve ishali tedavi etmeye de yardımcı olabilir.
Vitaminler ve mineraller
Çiğ balın besin içeriği değişir, ancak 1 onsluk bir porsiyon çok az miktarda folat ve B2, C, B6, B5 ve B3 vitaminleri içerir. Ham balda az miktarda kalsiyum, bakır, iyot, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum ve çinko gibi mineraller de bulunabilir.
Topikal Salve
Bal ilaç olarak kullanılabilir. Anti-mikrobiyal, antienflamatuar, anti-mantar ve antiseptik özelliklere sahiptir. Bu nedenle, Yeni Zelanda'daki Auckland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar 2008 yılında yapılan bir çalışmada tarif ettiği gibi yanıkları tedavi etmek için topikal olarak uygulanabilir.
Öksürük kesici
Balın ayrıca üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde özellikle yararlı olduğu bulunmuştur. 2007 yılında Penn State Tıp Fakültesi'nde yapılan bir araştırma, küçük bir karabuğday balı dozunun çocuklar için reçetesiz satılan öksürük tedavisinden daha etkili olduğunu buldu.
