Bir parça turtanın üzerine bir çırpılmış krema dolması, lezzetlidir - ancak sağlığınız veya beliniz için iyi değildir. Sadece 1 çorba kaşığı krem şanti 50'den fazla kalori ve 3.4 gram doymuş yağ içerir.
Neyse ki, pastanızda veya zengin bir krem bazlı sosta farklı bir topper istiyorsanız, mutfağınızda bulunan malzemelerle birkaç kolay ikame yapabilirsiniz.
Bir Tatlı Topper İstediğinizde, Deneyin…
Kaymağı alınmış süt
Ağır krem, yağ içeriği nedeniyle yüksek sivri kabuğa dönüşür. Yağsız sütü birkaç buz küpü ile karıştırdığınızda - oldukça kalın olmasa da - benzer bir şey yapabilirsiniz. Buz kristalleri süt yapısını verir ve harman sıvıya hava ekler. Küçük bir avuç buz küpü ile birlikte yarım bardak süt kullanın ve bir miktar lezzet için bir veya iki damla vanilya veya portakal özü ekleyin. Bu tedavi 50 kaloriden daha az pakette!
Kaju Sütü
Vegan bir alternatif olarak, püreyi seyreltmek için ıslatılmış kajuları biraz fındık sütü ile birleştirin, Mutfak Eğitim Enstitüsü şefi Palak Patel'i öneriyor. Eldeki sütten arındırılmış sütleri, hatta suyu bile kullanabilirsiniz. İkisini birlikte karıştırmak için karıştırıcıyı kullanın ve karışıma biraz limon suyu ekleyin. Yarım bardak sıvı ile yaklaşık 1 bardak kaju kullanın ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar gerektiği şekilde ayarlayın.
Hindistan cevizi sütü
Konserve hindistan cevizi sütü, sütten arındırılmış bir başka lezzetli seçenek, diyor şef ve mutfak beslenme danışmanı RD Julie Harrington. Harrington, "Kutunun üstündeki katılaşmış hindistancevizi yağını sadece pürüzsüz ve kremsi bir tepeyle sonuçlanacağını da sözlerine ekledi." Harrington, ek tatlılık için pudra şekeri ekleyin.
Kolesterol seviyelerinizi izliyorsanız, Amerikan Kalp Derneği'ne göre, hindistancevizi sütünün - süt bazlı ağır krema gibi - doymuş yağda yüksek olduğunu ve Amerikan Kalp Derneği'ne göre yüksek olduğunu unutmayın.
İpucu
Bu çırpılmış krema alternatifleriyle en iyi sonuçları elde etmek için her şeyi soğuk tutun. Soğuk bir paslanmaz çelik kase ve çırpma teli ile başlayın, Harrington'u önerir. (Pişirmeden önce dondurucuya koyabilirsiniz.)
“Kremdeki yağ, çırpılmış kremayı hafif ve kabarık hale getiren hava kabarcıklarını yakalamaya yardımcı olur. Çok ısınırsa yağ erir ve hava kaçar ”diye açıklıyor Harrington.
Pişirmek ve Pişirmek İçin Ağır Krem Yedekleri
Ağır krema, şanti gerekmediğinde değiştirilmesi çok daha kolaydır. Bir tarifte değiştirirken her zaman bir malzemenin amacını düşünün, Harrington'u önerir. "Krem şanti yağ, nem ve mayalama özellikleri ekleyecek" diyor. Böylece, bu öğeleri yemeğinize sağlayan seçenekleri aramak isteyeceksiniz.
Yağsız Süt ve Mısır Nişastası
Tofu ve Soya Sütü
Vegan bir alternatif için, eşit miktarda ipeksi tofu soya sütü ile karıştırın. Bire bir değiştirme yapabilirsiniz. Yani, eğer tarif yarım bardak krem şanti çağırırsa, ipeksi tofu ve soya sütü karışımının yarım fincanına koyun. İki malzemeyi birlikte karıştırmak, tofudaki olası topakları giderir ve sizi süper pürüzsüz bir ağır krem yerine bırakır.
Yunan Yoğurt veya Süzme Peynir
Pişmiş ürünler için, yağsız süt tozu ile birlikte çırpılmış az yağlı, sade Yunan yoğurt veya süzme peynir kullanın. Bu kombo, krem şanti sunduğu zengin kalınlığın bir kısmını sağlayacaktır, ancak daha az yağ ile.
