Tavuk - her yerde bulunan beyaz et - lezzetli, besleyici ve hazırlanması kolaydır. Bununla birlikte, bir tavuk pişirmenin bir yolu olabilirken, birçok tarif sadece kuşu pişirmeyi veya kaynatmayı gerektirir. Her iki yöntem de lezzet ve beslenme yapısında hafif bir değişiklik gösteren nemli, hassas et üretir.
Lezzetli Teknikler
Hem fırınlama hem de kaynatma, yağ ilave edilmeden hassas et üretir. Her iki yöntem de aynı miktarda zaman alır ve tavuğun neredeyse tüm kısımları için çalışır. Pişmiş tavuk kemiğe daha iyi yapışır ve haşlanmış tavuk kemikten kolayca düşerken ve iyi doğranmış veya parçalanmış ve diğer malzemelerle karıştırılarak parmaklarla yenilebilir. Derisi açık olan fırında tavuk, aynı parça için yaklaşık 190 kaloriye sahip olan haşlanmış tavuğa göre - bir uyluk / baget çeyrek için yaklaşık 220 - biraz daha yüksektir; yağın bir kısmı kaynar ve suya karışır. Tavuk pişirmek daha kuru et üretir, ancak lezzet haşlanmış tavuktan daha dayanıklıdır. Haşlanmış tavuk fosfor ve diğer minerallerde daha düşüktür, ancak pişmiş et ile protein içeriğinde neredeyse aynıdır.
Kuş Pişirme
Önceden ısıtılmış bir fırında 350 derece Fahrenheit tavuk pişirin. Cildin kızarmasını önlemek için kuşu sığ, kapalı bir tavada pişirin veya gevrek, altın bir kabuk elde etmek için ortaya çıkarılan fırında pişirin. Pişirmeden önce cildi çıkarırsanız, kuru ısı etin dış tabakasını dehidrat ettiğinden et biraz sertleşebilir. Bununla birlikte, cildinizle yemek pişirmek ve yemekten önce çıkarmak, lezzetin çoğunu korurken toplam yağ ve kalori miktarını azaltabilir.
Bütün tavuğu kilo başına yaklaşık 30 dakika pişirin. Kemiksiz göğüslerin pişirilmesi sadece 30 dakika sürer ve kemikli tavuklar - kemikli göğüsler, bacaklar veya uyluklar gibi - yaklaşık 30 ila 40 dakika sürer.
Kümes Hayvanlarını Avlamak
Tavuğu yüksek sıcaklıklarda kaynatmak eti zorlaştırabilir. Bununla birlikte, kaçak avlanan tavuk - daha uzun bir süre düşük bir sıcaklıkta suya daldırır - etin nemini alır ve yağ içeriğini azaltırken ihale ve etli hale getirir. Yağ eti pişirir ve et suyunda kalır, cildin üzerinde pişirmekten daha düşük kalorili ete neden olur. Bütün bir kuşu orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın; daha küçük parçalar daha az zaman alır.
Etle Tanışın
Birçok tarifte neredeyse değiştirilebilir olsa da, pişmiş ve haşlanmış tavuk tek başına yenebilir veya parçalanabilir veya doğranmış ve diğer malzemelerle karıştırılabilir. Daha kuru pişmiş tavuk tek başına servis edilebilir veya pizza ve marul bazlı salatalar gibi tariflere eklenebilir. Daha kırılgan olduğu için, haşlanmış tavuk, tavuk şehriye çorbası gibi çorbalar veya tavuk enchiladas veya tavuk salatası sandviçleri gibi nemli, rendelenmiş tavuk gerektiren yemekler için iyi çalışır.
