Yabani böğürtlenler ılıman iklimlerde Amerika Birleşik Devletleri'nin batı ve doğu bölgelerinde yetişir. Böğürtlen görünüş olarak benzer ve ahududu ile ilgilidir. Olgun olduğunda, böğürtlenler koyu mor ve dolgun. Onları vahşi doğada seçmek hem cazip hem de ödüllendirici bir mevsimsel eğlencedir, ancak bilmeniz gereken bazı riskler vardır.
Böğürtlen'de Besinler
Böğürtlenleri topladıktan hemen sonra yiyin çünkü meyve bozulabilir. Meyveler sizin için iyidir, vücudun hücrelerini serbest radikal hasarından koruyan iyi miktarda antioksidan sağlar. 1 bardak böğürtlen porsiyonu 62 kalori içerir, bu da diyetlerini izleyen herkes için akıllıca bir seçimdir. Tıp Enstitüleri, 50 yaşına kadar olan kadınların günde 25 gram lif ve 50'nin üzerinde günde 21 gram, 50'ye kadar erkeklerde 38 gram ve 50 yaşın üzerinde 30 gram bulunmalıdır. Bir fincan çiğ böğürtlen porsiyonu, kadınlar için önerilen günlük alımın neredeyse yüzde 30'u ve erkekler için RDI'nın yaklaşık yüzde 21'i olan 7.6 gram lif içerir.
Vitaminler ve mineraller
Böğürtlen, vitamin ve mineral bakımından zengindir, 1 bardak, 30.2 gram C vitamini sağlar, bu da kadınlar için 75 gram RDI'nin yüzde 40'ı ve erkekler için 90'ın RDI'sının yüzde 30'udur. K vitamini içeriği 28.5 mikrogramda veya kadınlar için 90 mikrogram RDI'nın kabaca yüzde 30'unda ve erkekler için 120 mikrogram RDI'nın yüzde 24'ünde gelir. K vitamini kan pıhtılaşmasında önemli bir rol oynar, bu nedenle aspirin veya warfarin gibi kan inceltici ilaç kullanıyorsanız, K vitamini yönünden zengin gıdalara aşırı şımartmamak için dikkatli olmalısınız. Önerilen günlük K vitamini alımının ne olması gerektiği konusunda doktorunuzla konuşun.
Böğürtlendeki birincil mineraller manganez ve bakırdır. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre manganez ve bakır sıklıkla osteoporoz ve zayıf kemiklerin tedavisinde kullanılır. 1 bardak böğürtlen porsiyonu 0.9 miligram içerir, bu da kadınlar için 1.8 RDI'nin yüzde 50'si ve erkekler için 2.3'ün yüzde 40'ıdır. Bakır içeriği 200 mikrogramdır, bu da erkekler ve kadınlar için 890 ila 900 mikrogram RDI'nın yaklaşık yüzde 22'sidir.
belirlemek
Yabani böğürtlen toplarken ilk adım onları bulmaktır. Böğürtlen, açık alanlarda ve bazen de ormanlık alanlarda yollar ve nehirlerin ve akarsuların kenarları boyunca büyüme eğilimindedir. Böğürtlen çalılar ilkbaharda beyaz ve pembe çiçekler ile çiçek açar ve meyve yaz ortasından olgunlaşır. Böğürtlen, her bir meyveyi oluşturmak için bir araya toplanmış toplam meyve parçaları kümesine sahip bir drupelet meyvesidir. "Mother Earth News" dergisine göre hiçbir drupelet meyvesi zehirli sayılmaz. Yemekten önce meyveyi tanımlamak için fotoğraflı bir alan lonca kullandığınızdan emin olun.
Diğer Önlemler
Yabani meyveleri toplamanın bir tehlikesi, meyvelere son zamanlarda pestisit püskürtülmesi. Son zamanlarda pestisit kullanımının kanıtı, böğürtlen çalılarının üzerinde veya yakınında temiz bir ölü bitki örtüsüdür. Alan son zamanlarda yeşillik öldü gibi görünüyorsa, farklı bir böğürtlen çalı bulun. Vahşi hayvanlar ve yabani böğürtlenler genellikle aynı yerlerde bulunur. Hoş olmayan ve potansiyel olarak tehlikeli karşılaşmalardan kaçınmak için, hayvanların kaçması için gürültü yapın.
