Vejetaryenliğin tanımı hakkında birçok tartışma var. Bazı insanlar vejetaryenlerin balık yiyebileceğine inanırken, diğerleri yemiyor. Bazı insanlar az miktarda kümes hayvanı yemenin vejetaryen beslenmenin bir parçası olabileceğini düşünüyor. Bir vejetaryen diyet geleneksel olarak bitki tabanlıdır, ancak yarı vejetaryen ve vegan gibi birçok vejetaryen diyet türü vardır.
vejetaryenlik
Bazı insanlar vejetaryenlerin sadece sebze yediğini düşünüyor. Gerçek şu ki, vejetaryenler tahıllar, meyveler, sebzeler, süt ürünleri, mercimek, fasulye, fındık ve tofu gibi çok çeşitli yiyecekler yer. Gerçek vejetaryenler, tanımı gereği, tavuk, hindi, domuz eti veya sığır eti gibi et yemiyorlar. Ayrıca, gerçek vejetaryenler balık gibi deniz ürünleri yemiyorlar. Veganlar sadece bitkisel gıdalar tüketirler; Ovo-lakto vejetaryenler, bitkisel gıdalarla birlikte süt ve yumurta yerler; Colorado State University Extension'a göre lakto vejetaryenler bitki, süt ve peynir yer.
Pesco-Vejetaryenlik
Irvine'deki Kaliforniya Üniversitesi'nde profesör olan Dr. Bill Sears'a göre, balık tüketen vejetaryenler "pesco-vejetaryenler" olarak adlandırılıyor. "Pesco" kelimesi Latince "balık" kelimesinden türetilmiştir. Pesco-vejetaryenler, karides ve tarak gibi diğer deniz ürünleri türlerini de tüketebilen, ancak tavuk veya sığır eti gibi kara hayvanlarından elde edilen yiyecekleri tüketemeyen bir tür yarı-vejeteryandır.
Vejetaryen Diyetinin Amacı
Bir vejetaryen olmanın birkaç farklı nedeni vardır ve bir kişinin diyetle ilgili niyetleri tipik olarak vejetaryenliği nasıl tanımladığını değiştirir. Bazı insanlar hayvan hakları nedeniyle vejetaryen olurlar. Örneğin Vejetaryen Topluluğu, balık yiyen insanların vejetaryenler olarak kabul edilemeyeceğine inanmaktadır, çünkü balıklar acı hissedebilen canlı hayvanlardır. Bazı insanlar sadece sağlık yararları için vejetaryendir. Sağlık nedenlerinden dolayı vejeteryan kişiler genellikle balık yemeyi kabul edilebilir bulmaktadır.
Balıkların Faydaları
Bill Sears, en sağlıklı diyetin bitki bazlı yiyecekler ve balık içeren bir pesco-vejetaryen diyet olduğunu belirtiyor. Bunun nedeni, balıkların protein ve B vitaminleri bakımından yüksek olması, geleneksel vejetaryenlerin bazen yeterince tüketmesi zor olan iki önemli besin maddesidir. Ek olarak, somon ve uskumru gibi belirli balık türleri, normal vücut fonksiyonlarını sürdürmek için gerekli olan sağlıklı, doymamış yağlarda yüksektir.
Protein ve Demir Karşılaştırması
Balık yememeyi seçen gerçek vejetaryenler, fasulye, mercimek, fındık ve tofu gibi diğer gıdalarda yeterli protein ve demir tüketmelidir. Protein ve demir vücuda enerji sağlamaya yardımcı olur. Protein ayrıca kasları güçlü tutarken demir bağışıklık sistemini güçlü tutar. Balık ve bitki bazlı gıdalar arasındaki protein açısından fark, balığın hem demir içermesidir. Ulusal Sağlık Enstitüleri, hayvansal ürünlerde bulunan hem demirinin bitki bazlı gıdalardaki hem olmayan demirden daha iyi emildiğini belirtmektedir.
