Süper organize olsanız bile, akşam yemeği için kızartmak istediğiniz etin hala donmuş olduğu zamanlar olacaktır. Neyse ki, en iyi dondurulmuş rosto tarifleri taze pişmiş herhangi bir rakip olarak, bu planlarınızı batırmak zorunda değilsiniz. Succulence ve güvenlik için birkaç kurala uymanız yeterlidir.
İpucu
Hem USDA hem de Crock-Pot'un resmi tavsiyesi, dondurulmuş etleri yavaşça pişirmemeniz gerektiğidir. Crock-Pot'un basın ofisi LIVESTRONG.com'a şunları söylüyor: “Yavaş pişirici tariflerimizin tümü taze veya çözülmüş etlerle başlamak için çağrıda bulunuyor”.
Dondurulmuş Etli Güvenlik Endişeleri
Bir Crock-Pot'ta donmuş bir kızartma pişirmeyle ilgili gıda güvenliği endişesi, güvenli bir iç sıcaklığa (ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanına göre 145 derece Fahrenheit) ulaşmanın uzun zaman almasıdır. 145 F'ye yeterince hızlı ulaşmayan yiyecekler muhtemelen gıda kaynaklı hastalıklarla sonuçlanabilir, çünkü USDA'nın 40 F ila 140 F arasındaki "tehlike bölgesi" sıcaklık aralığı olarak tanımladığı şeyde çok uzun süre kalır.
Yavaş pişiricideki et sonunda güvenli bir sıcaklığa ulaşsa da, bu etin özellikle büyük bir kızartma hakkında konuştuğunuzda taze veya çözdürüldüğünden daha uzun sürecektir.
Tipik olarak et, bakterilerin çoğalmayı sevdiği sıcaklıkta birkaç saat tutulur. Yıkım gerektiren artan sayıda bakteri ile, özellikle yemeği masaya götürmek için acele ediyorsanız, gıda zehirlenmesi riski artar.
Ohio Eyalet Üniversitesi Gıda, Tarım ve Çevre Bilimleri Koleji, Staphylococcus aureus gibi hastalıklara neden olabilecek bazı bakterilerin ilave olarak tehlike sıcaklığı bölgesinde - özellikle 98 F civarında toksinler üretebileceğini açıklar. Bu toksinler ısı ile yok olmaz ve böylece gıda daha sonra geleneksel olarak "güvenli" bir sıcaklığa ulaşsa bile öldürülmeyecektir.
En İyi Dondurulmuş Kızartma Tarifleri
Yavaş bir tencerede etin kızartılması tavsiye edilmese de, fırında lezzetli bir donmuş kızartmayı güvenle pişirebilirsiniz. Pork Checkoff, domuz eti 325 F sıcaklıkta fırında kızartarak ve eti taze olmanızdan yüzde 50 daha uzun süre pişirerek en iyi donmuş kızartma tarifini elde etmenizi önerir. Aynı şey sığır eti veya kuzu eti için de geçerlidir.
Dondurulmuş pişirmenin bir avantajı, buzdolabımızda veya mutfak yüzeylerinize çiğ et suyu riskiyle uğraşmak zorunda kalmamanızdır. Et buzdolabında yer kaplamaz.
Bu tip basınçlı pişirme ile, dondurulmuşdan tencereye yaklaşık bir buçuk saat içinde kavrulmuş (artı dinlenme süresi), tencerede bulunan tüm sebzeler ile birlikte 3 ila 3 ½ kiloluk kemiksiz mandıra kızartması yapabilirsiniz. iyi. En iyi sonuçlar için, cihazınıza ilişkin yönergeleri izleyin.
