Çoğu gıda alerjisi, gluten, peynir altı suyu veya kazein gibi spesifik gıdalarda bulunan proteinlerle ilgilidir. ABC News tarafından bildirilen son çalışmalar, ete karşı alerji gibi bazı nadir alerjilerin, reaksiyonun proteinlerde değil gıdalarda bulunan bazı karbonhidratlara karşı olduğunu bulduğunu belirtmektedir. Alerjik reaksiyon, spesifik karbonhidratlara karşı aşırı duyarlılıktır ve genel olarak karbonhidratlarla ilişkili olmayabilir. Gıda alerjileri genellikle gıda intoleransı olarak karıştırılır ve doktorunuz tarafından belirlenmesi gerekir. Gıda alerjisi, bağışıklık sisteminizin bir arızası iken, gıda intoleransı, bağırsaklarınızın belirli proteinleri ve şekerleri parçalamak için uygun enzimleri oluşturamamasıdır. Karbonhidratlara alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuzla konuşun.
Alerjik reaksiyon
Karbonhidratlara karşı alerjik bir reaksiyon oluşur, çünkü bağışıklık sisteminiz karbonhidratı tehlikeli bir madde olarak karıştırır. Karbonhidrat zararsız olsa da, vücudunuz buna viral veya bakteriyel bir enfeksiyonla aynı şekilde tepki verir. Bağışıklık sisteminiz, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi'ne göre, immünoglobulin E'ye kısa olan IgE antikorları adı verilen belirli proteinler oluşturur. Bu proteinler vücuda girdiğinde karbonhidratı tanımak ve onunla savaşmak için tasarlanmıştır. IgE antikorlarının salımı, vücuttaki mast hücrelerinin, gıda alerjisi semptomlarına yol açan birincil kimyasallardan biri olan histamin üretmesine neden olur.
Kimlik
Bir karbonhidratın tanımlanması ve doğrulanması, durumun önlenmesi ve tedavisi için ilk adımdır. Doktorunuz belirli karbonhidratlara alerjiniz olduğundan şüphelenirse, hangi karbonhidrat türlerinin alerjik reaksiyona neden olduğunu belirlemek için alerji testi önerebilir. Alerjistiniz cilt veya kan testi kullanmayı tercih edebilir. MayoClinic.com, her iki testin de karbonhidrat vücudunuza sokulduğunda vücudunuzun IgE antikorları oluşturup oluşturmadığını belirlemenize yardımcı olduğunu açıklar. Testler pozitif dönerse, doktorunuz karbonhidrat alerjisi teşhis edecektir.
Gıda Alerjisi Belirtileri
Karbonhidrat alerjisinden gelen semptomlar genel bir gıda alerjisine benzer. Sindirim sisteminde, ciltte ve solunum sisteminde yaygın gıda alerjisi sistemleri gelişir. Semptomlar hafif ila şiddetli arasında değişebilir ve karbonhidrat yuttuktan sonraki ilk saat içinde gelişir. Alerjiniz olan bir karbonhidrat yedikten sonra mide ağrısı, kramp, ishal, kusma, bulantı ve mide rahatsızlığı gelişebilir. Cilt, ağız çevresinde veya vücudun başka bir yerinde iltihaplı, kaşıntılı ve kırmızı olabilir. Kurdeşen ve egzama, bir gıda alerjisinden gelişen iki yaygın cilt reaksiyonudur. Solunum sistemi gerilebilir. Sinüslerde, akciğerlerde ve boğazda iltihaplanma burun tıkanıklığı, nefes darlığı, hırıltılı solunum, öksürük, göğüs ağrısı ve postnazal damlamaya neden olabilir.
hususlar
ABC News'e göre, bilinen tek karbonhidrat alerjisi, etlerde bulunan karbonhidratlardır. Alerjik reaksiyon çok nadir kabul edilir ve gecikmiş semptomlara neden olurken, diğer protein alerjileri nispeten acil semptomlara neden olur. Bir karbonhidrat intoleransı sadece sindirim semptomlarına neden olurken, gerçek bir karbonhidrat alerjisi bağırsaktan daha fazlasını etkileyen semptomlara neden olur. Karbonhidrat alerjileri anafilaktik şoka neden olabilir ve doktorunuz tarafından değerlendirilmesi gerekir. Bir doktor tarafından görülene kadar alerjiniz olduğundan şüphelendiğiniz yiyecekleri yemeyi bırakın.
