Garbanzo fasulyesi veya nohut o kadar besleyicidir ki Dr. Nicholas Perricone, Oprah.com'a yaşlanma karşıtı bir diyet yemeği arayan herkes için gerekli olduğunu düşündüğünü söyledi. Garbanzo fasulyesi protein bakımından zengindir, vitamin yüklüdür ve kronik hastalığı ortadan kaldıran bitki özellikleri olan fitokimyasallar içerir. Ayrıca vücudunuza ve beyninize gün boyunca ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlayan mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır.
Karbonhidratları Parçalamak
Vücudunuz yediğiniz karbonhidratları alır ve glikoza dönüştürür. Daha sonra acil enerji ihtiyaçlarınız için glikoz kullanır veya yemekler arasında halsiz hissettiğiniz zaman için glikoz depolar. Meyve ve sebzelerden, tahıllardan, süt ürünlerinden ve şeker eklenmiş gıdalardan karbonhidrat alırsınız. Basit ve karmaşık karbonhidratlar vardır. Karmaşık karbonhidratlar, her ikisi de nohut, meyve ve sebze ve tam tahıllı ürünler gibi fasulyelerde bulunan nişasta ve diyet lifi içerir. Basit karbonhidratlar, meyve ve süt gibi sağlıklı gıdalarda bulunan rafine şekerler, aynı zamanda birçok paketlenmiş ürün ve şekere eklenen sofra şekeri.
Garbanzo Fasulyesi nedir?
Bir fincan garbanzo fasulyesi porsiyonu 45 gram veya Tıp Enstitüsü'nün yetişkinler için günde 130 gram karbonhidrat tavsiye ediyor. Bu gramların sekizi şekerlerden veya rafine karbonhidratlardan elde edilir. Bu gramların on iki buçuk tanesi fiberden, kalan gramlar nişastadan gelir. 50 yaş ve altındaki yetişkin erkekler günde 38 gram lif için çaba göstermeli ve aynı yaş aralığındaki yetişkin dişiler günde 25 gram lif için çaba göstermelidir.
Elyafın Faydaları
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, insanların Amerikalıların lif alımını arttırmak için daha fazla fasulye yemelerini önermektedir, çünkü çoğu Amerikalı bu besini az tüketmektedir. Eğer bir erkekseniz, bir fincan nohut tavsiye edilen lif miktarının yüzde 32'sini alır ve kadınsanız, yüzde 48'i alır. 2009 yılında yayınlanan "Beslenme İncelemeleri" başlıklı bir makale, yüksek lif alımının kalp hastalığı, felç, yüksek tansiyon, diyabet, obezite ve gastrointestinal problem riskinizi azalttığını belirtmektedir. Ayrıca diyabetik ve diyabetik olmayan kişilerde kan şekerini geliştirir.
Ya Diyabetiksem?
Garbanzo fasulyesi karbonhidrat bakımından zengin olsa da, şeker hastalarının onlardan uzak durmasına gerek yoktur. Glisemik indeks, yiyecekleri kan şekeri ve insülini nasıl etkilediğine bağlı olarak 1 ila 100 arasında sıralar. Glisemik indeks ne kadar düşük olursa, yiyecekler diyabetik yemek için o kadar iyidir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, 150 gram garbanzo fasulyesi 10 glisemik indekse sahiptir. Salamura konserve alıp yerseniz, glisemik indeks 38'e yükselir.
